Ingredienser
- 43 g tørket shiitake-sopp
- 2.4 dl kaldt vann
- 14.2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2 skiver fersk ingefær, ca. 2.5 cm i diameter og 3 mm tykk
- 450 g ferske Shanghai-nudler
- 3 ss peanøttolje eller vegetabilsk olje, delt
- 340 g svinekjøtt fra bog, trimmet og skåret i 5 cm lange strimler
- 1 ss Shaoxing-vin (kinesisk risvin) eller tørr sherry
- 1 ss soyasaus
- 1 (185 g) boks med konservert snøkål, godt drenert
- 2.4 dl hermetiske bambusskudd i strimler, drenert
- 0.75 ts sukker
Ingredienser
- 43 g tørket shiitake-sopp
- 2.4 dl kaldt vann
- 14.2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2 skiver fersk ingefær, ca. 2.5 cm i diameter og 3 mm tykk
- 450 g ferske Shanghai-nudler
- 3 ss peanøttolje eller vegetabilsk olje, delt
- 340 g svinekjøtt fra bog, trimmet og skåret i 5 cm lange strimler
- 1 ss Shaoxing-vin (kinesisk risvin) eller tørr sherry
- 1 ss soyasaus
- 1 (185 g) boks med konservert snøkål, godt drenert
- 2.4 dl hermetiske bambusskudd i strimler, drenert
- 0.75 ts sukker
Slik gjør du:
- Legg shiitake-sopp i en middels stor bolle. Tilsett 2.4 dl kaldt vann; la det trekke til soppen er myk, ca. 1 time.
- Sil av væsken og spar den til senere bruk. Klem soppen tørr. Skjær av stilkene og kast dem. Skjær sopphattene i tynne skiver.
- Kombiner buljong, ingefær og den reserverte soppevannet i en stor kjele; kok opp. Dekk til og skru ned varmen til lav.
- Kok nudlene i saltet vann til de er møre, men fortsatt faste i konsistensen, ca. 3 minutter. Sil av vannet og fordel nudlene i 6 boller.
- Varm opp en flatbunnet wok (ca. 35 cm) eller en tung stekepanne (ca. 30 cm) over høy varme til en dråpe vann fordamper ved kontakt.
- Tilsett 2 ss olje, og deretter svinekjøttet, og fordel det jevnt. Stek uten å røre i 20 sekunder; rør deretter og stek svinekjøttet til det ikke lenger er rosa, ca. 2 minutter.
- Rør inn risvin og soyasaus. Overfør til en tallerken.
- Tilsett resten av 1 ss olje i den samme woken (ikke vask den) over høy varme. Tilsett soppen og stek i 1 minutt.
- Tilsett snøkål, bambusskuddstrimler og sukker; stek i 30 sekunder.
- Rør inn svinekjøttet og eventuelle safter som har samlet seg. Stek i 1 minutt.
- Legg svinekjøttet og blandingen over nudlene. Fordel den varme buljongen i bollene.
Om denne retten
Når du trenger litt ekstra komfort og fylde i hverdagen, er denne svine- og nudelsuppen et utmerket valg. Den kombinerer sarte Shanghai-nudler, lun buljong og den dype, jordnære smaken av tørket shiitake-sopp for en rett som er både nærende og fullstendig tilfredsstillende. Perfekt for en rolig kveld hjemme eller som oppkvikkende lunsj etter en travel arbeidsdag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du lar tørkede shiitake-sopper trekke lenge nok i vannet – da utvikles den dype, nøtteaktige smaken best.
- 2Bruk ferske Shanghai-nudler for den beste konsistensen, ikke tørkede.
- 3Vær forsiktig så du ikke koker svinekjøttet for lenge – det skal fortsatt være mørt og saftig.
Serveringsforslag
Den komplekse, fyldige suppen er utmerket på egen hånd, men kan også serveres med et utvalg friske krydder, som frisk koriander, chili eller sitronskiver, for å gi et ekstra spark av friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svine- og nudelsuppe med shiitake og snøkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svine- og nudelsuppe med shiitake og snøkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svine- og nudelsuppe med shiitake og snøkål?▼
Total tilberedningstid for Svine- og nudelsuppe med shiitake og snøkål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svine- og nudelsuppe med shiitake og snøkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svine- og nudelsuppe med shiitake og snøkål?▼
En porsjon av Svine- og nudelsuppe med shiitake og snøkål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
