Svine- og gresskar-chili
Oppskriften på svinekjøtt and gresskar chili er perfekt for høsten. Enkel å lage, sunn og mettende. Prøv denne smakfulle retten i dag!
Om denne retten
Denne svine- og gresskarchilien tar oss midt inn i det meksikanske kjøkkenets eksotiske verden. Det er en deilig blanding av varme, røykete smaker fra chipotle-chilien og den nydelige sødmen fra gresskarrømmen. Perfekt for en høstmiddag når kulden begynner å krype inn, eller som festmiddag som varmer både kropp og sjel.
Ingredienser
- 1360 gram benfri svinekjøttskulder, trimmet og skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 flaske mexicansk lagerøl på 12 gram
- Kosher-salt
- 2 til 3 chipotle-pepper i adobosaus, finhakket
- 3 teskjeer tørket oregano, helst mexicansk
- 1 boks på 425 gram med rent gresskarpuré (ca. 4,1 dl)
- 1,2 dl rømme
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 mellomstore tomater, grovhakket
- 1 poblano-pepper, frøet og hakket
- 2 mellomstore hvitløksfedd, hakket
- 0,6 dl chilipulver, pluss mer til å drysse
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 bunt sennepsgrønne blader, stilkene fjernet, blader grovhakket
- Limebåter, til servering
Ingredienser
- 1360 gram benfri svinekjøttskulder, trimmet og skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 flaske mexicansk lagerøl på 12 gram
- Kosher-salt
- 2 til 3 chipotle-pepper i adobosaus, finhakket
- 3 teskjeer tørket oregano, helst mexicansk
- 1 boks på 425 gram med rent gresskarpuré (ca. 4,1 dl)
- 1,2 dl rømme
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 mellomstore tomater, grovhakket
- 1 poblano-pepper, frøet og hakket
- 2 mellomstore hvitløksfedd, hakket
- 0,6 dl chilipulver, pluss mer til å drysse
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 bunt sennepsgrønne blader, stilkene fjernet, blader grovhakket
- Limebåter, til servering
Fremgangsmåte
- 1Kombiner svinekjøttet, øl, 3 kopper vann og 2 teskjeer salt i en stor gryte, og la det småkoke over middels varme, mens du skummer av skummet på overflaten. Tilsett chipotlene og 1 ½ teskje oregano, dekk til og kok i omtrent 30 minutter.
- 2Bland 3 spiseskjeer gresskar, rømme og salt etter smak i en bolle; dekk til og sett i kjøleskapet.
- 3Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme. Tilsett tomater, poblano, løk og 2 teskjeer salt; kok til de er myke, ca. 15 minutter. Tilsett resten av oreganoen (1 ½ teskjeer), chilipulver og hvitløk; kok i 5 minutter. Tilsett resten av gresskaret og kok i ytterligere 5 minutter.
- 4Hell tomatblandingen over i gryten med svinekjøttet og la det småkoke til kjøttet er mørt, ca. 30 minutter. Tilsett grønnsakene og kok i ytterligere 10 minutter. Smak til med salt.
- 5Løft chilien opp i skåler; topp med gresskarrømme og mer chilipulver. Server med limebåter.
- 6Fotograf: Andrew Mccaul
Tips og Varianter
- 1Bruk mørk mexicansk lagerøl for å oppnå den rike, komplekse smaken.
- 2La kjøttet småkoke lenge slik at det blir mørt og absorberer alle kryddersmagene.
- 3Gjør gresskarrømmen i forkant slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Server chilien med sprø sennepsgrønne blader, friske limebåter og litt ekstra chilipulver for de som ønsker litt ekstra varme. En frisk salat eller noen avokadoskiver passer også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svine- og gresskar-chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svine- og gresskar-chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svine- og gresskar-chili?▼
Total tilberedningstid for Svine- og gresskar-chili er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svine- og gresskar-chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svine- og gresskar-chili?▼
En porsjon av Svine- og gresskar-chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
