Svin i soveposer
Lær hvordan du lager pigs in sleeping bags, en populær og enkel snack som passer til alle anledninger. Perfekt for barn og voksne!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Disse svinepølsene i hjemmelaget butterdeigskappe er en moderne vri på den klassiske nordiske svinefaretradisjonen. De kremete smakene av karve, dijon-sennep og syrlig surkål blandes sammen i en deilig fyldig pølse, som deretter omfavnes av et sprøtt butterdeigshylster. Resultatet er en uimotståelig forrett som passer perfekt til en festmiddag eller et hyggelig tapasutvalg.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 ss usaltet smør
- 0,6 dl finhakket sjalottløk
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss panko (japanske brødsmuler)
- 3 ss hel melk
- 1,8 dl avrent surkål
- 1 ss Dijon-sennep, pluss mer til servering
- 3/4 ts karvefrø, ristet og lett knust
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram karbonadedeig av svin
- 1 pakke på 400 gram frossen butterdeig fra Dufour Pastry Kitchens, tint
- Allsidig mel (til utbaking)
- 1 stort egg, sammenvispet
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 ss usaltet smør
- 0,6 dl finhakket sjalottløk
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss panko (japanske brødsmuler)
- 3 ss hel melk
- 1,8 dl avrent surkål
- 1 ss Dijon-sennep, pluss mer til servering
- 3/4 ts karvefrø, ristet og lett knust
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram karbonadedeig av svin
- 1 pakke på 400 gram frossen butterdeig fra Dufour Pastry Kitchens, tint
- Allsidig mel (til utbaking)
- 1 stort egg, sammenvispet
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Smelt smør i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og kok, rør av og til og reduser varmen om nødvendig for å forhindre at det brenner seg, til det er mykt, ca. 4-5 minutter. Tilsett hvitløk og kok, rør av og til, til det er aromatisk, ca. 1 minutt. Overfør sjalottløkblandingen til en stor bolle og la den avkjøle. Bland panko og melk i en liten bolle; la det stå til melken er absorbert, 2-3 minutter. Tilsett i bollen med sjalottløkblandingen. Klem ut overflødig væske fra surkålen; hakk den grovt og tilsett i bollen. Rør inn 1 ss Dijon-sennep og karvefrø; smak til med salt og pepper. Bland godt. Tilsett svinekjøtt; bruk en gaffel eller hendene og bland forsiktig til det er akkurat blandet (ikke overbland). Legg et bakepapir på et stekebrett. Kjevle ut paien på en lett melet overflate til en 14x10" rektangel. Kutt den langsgående i tre striper på ca. 14x3 1/3". Overfør stripene til det forberedte stekebrettet. Bruk en tredjedel av pølsefyllet og la det være en 1" kant på hver ende. Form pølsen til en tynn logg av fyll langs midten av en paibunn. Brett paien over pølseblandingen for å lukke den, og trykk sammen kantene for å forsegle. Brett sømmen under for å sikre at pølsen er godt innpakket. Gjenta med resten av paibunn og pølseblanding. Lag små diagonale snitt med 1" mellomrom langs toppen av paiene (for å slippe ut damp). Pensle toppen og sidene av paiene med sammenvispet egg; sett dem i fryseren i ca. 30 minutter. FORHÅNDSVISNING: Paiene kan lages to uker i forveien. Dekk godt med plastfolie, deretter aluminiumsfolie, og oppbevar i fryseren. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Stek paiene (hvis de er frosne, trenger de ikke tine) til de er puffete og lysebrune, ca. 15 minutter. Skru ned varmen til 175°C (350°F); fortsett å steke til pølsen er gjennomstekt og paiene er gylne og helt puffete, ca. 25 minutter. La dem avkjøle litt. Skjær pølsebrødene på tvers i 2,5 cm (1") biter. Server med en skål Dijon-sennep til dipping.
- 4Smelt smør i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og kok, rør av og til og reduser varmen om nødvendig for å forhindre at det brenner seg, til det er mykt, ca. 4-5 minutter. Tilsett hvitløk og kok, rør av og til, til det er aromatisk, ca. 1 minutt. Overfør sjalottløkblandingen til en stor bolle og la den avkjøle.
- 5Bland panko og melk i en liten bolle; la det stå til melken er absorbert, 2-3 minutter. Tilsett i bollen med sjalottløkblandingen. Klem ut overflødig væske fra surkålen; hakk den grovt og tilsett i bollen. Rør inn 1 ss Dijon-sennep og karvefrø; smak til med salt og pepper. Bland godt. Tilsett svinekjøtt; bruk en gaffel eller hendene og bland forsiktig til det er akkurat blandet (ikke overbland).
- 6Legg et bakepapir på et stekebrett. Kjevle ut paibunnen på en lett melet overflate til en 14x10" rektangel. Kutt den langsgående i tre striper på ca. 14x3 1/3". Overfør stripene til det forberedte stekebrettet. Bruk en tredjedel av pølsefyllet og la det være en 1" kant på hver ende. Form pølsen til en tynn logg av fyll langs midten av en paibunn. Brett paien over pølseblandingen for å lukke den, og trykk sammen kantene for å forsegle. Brett sømmen under for å sikre at pølsen er godt innpakket. Gjenta med resten av paibunn og pølseblanding.
- 7Lag små diagonale snitt med 1" mellomrom langs toppen av paiene (for å slippe ut damp). Pensle toppen og sidene av paiene med sammenvispet egg; sett dem i fryseren i ca. 30 minutter. FORHÅNDSVISNING: Paiene kan lages to uker i forveien. Dekk godt med plastfolie, deretter aluminiumsfolie, og oppbevar i fryseren.
- 8Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Stek paiene (hvis de er frosne, trenger de ikke tine) til de er puffete og lysebrune, ca. 15 minutter. Skru ned varmen til 175°C (350°F); fortsett å steke til pølsen er gjennomstekt og paiene er gylne og helt puffete, ca. 25 minutter. La dem avkjøle litt. Skjær pølsebrødene på tvers i 2,5 cm (1") biter. Server med en skål Dijon-sennep til dipping.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av mager og fet svinekjøttdeig for best tekstur.
- 2Pakk pølsene tett for at fyllet ikke skal lekke ut under steking.
- 3Pass på å lage små snitt i toppen av paiene, slik at dampen slipper ut og du unngår at de sprekker.
Serveringsforslag
Server de sprø og gylne svinepølsene med en skål dijon-sennep for dipping. De passer utmerket som en del av et større tapasutvalg, eller som en forrett sammen med et friskt grønn- eller rosamatsalat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svin i soveposer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svin i soveposer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svin i soveposer?▼
Total tilberedningstid for Svin i soveposer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svin i soveposer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svin i soveposer?▼
En porsjon av Svin i soveposer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
enkel oppskriftsnacks+1
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
enkel oppskriftforrett
Couscous niçoise
enkel oppskriftforrett
Karrifriterte potetkaker
enkel oppskriftforrett
Potet-soufflé
enkel oppskriftforrett
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
enkel oppskriftforrett