Svin i krydrede tepper
Lær hvordan du lager deilige pigs in krydret blankets – en krydret og enkel forrett som imponerer gjestene. Perfekt for fest eller helgekos.
Om denne retten
Svin i krydrede tepper er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje korianderfrø, teskje fennikelfrø, teskje karvefrø og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 teskje korianderfrø
- 2. 1 teskje fennikelfrø
- 3. 1/2 teskje karvefrø
- 4. 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 5. 1 teskje tørket salvie
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1/2 teskje rød pepperflak
- 8. 680 gram karbonadedeig av svin
- 9. 2 spiseskjeer lønnesirup
- 10. 4,7 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 11. 1 spiseskje mørkbrunt sukker, pakket
- 12. 2 teskjeer bakepulver
- 13. 2 teskjeer italiensk krydderblanding
- 14. 1 1/2 teskjeer sennepspulver
- 15. 1 teskje natron
- 16. 1 teskje cayennepepper
- 17. 1 teskje havsalt
- 18. 4 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i terninger på 1/4 tomme
- 19. 2,4 dl revet mozzarellaost
- 20. 1,8 dl kulturmelk
- 21. 1 stort egg, godt pisket
- 22. 3 spiseskjeer agavesirup
- 23. 3 spiseskjeer dijonsennep
- 24. 3 spiseskjeer gul sennep
- 25. 1 1/2 spiseskje adobosaus (fra en boks med chipotlechili i adobo)
- 26. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 teskje korianderfrø
- 2. 1 teskje fennikelfrø
- 3. 1/2 teskje karvefrø
- 4. 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 5. 1 teskje tørket salvie
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1/2 teskje rød pepperflak
- 8. 680 gram karbonadedeig av svin
- 9. 2 spiseskjeer lønnesirup
- 10. 4,7 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 11. 1 spiseskje mørkbrunt sukker, pakket
- 12. 2 teskjeer bakepulver
- 13. 2 teskjeer italiensk krydderblanding
- 14. 1 1/2 teskjeer sennepspulver
- 15. 1 teskje natron
- 16. 1 teskje cayennepepper
- 17. 1 teskje havsalt
- 18. 4 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i terninger på 1/4 tomme
- 19. 2,4 dl revet mozzarellaost
- 20. 1,8 dl kulturmelk
- 21. 1 stort egg, godt pisket
- 22. 3 spiseskjeer agavesirup
- 23. 3 spiseskjeer dijonsennep
- 24. 3 spiseskjeer gul sennep
- 25. 1 1/2 spiseskje adobosaus (fra en boks med chipotlechili i adobo)
- 26. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Lag pølsa: Rist koriander, fennikel og spisskummenfrø i en liten stekepanne over høy varme, mens du rører, til de er aromatiske, 3 til 4 minutter. La det avkjøle helt, og mal det deretter med en morter og støter eller en krydderkvern. Tilsett hvitløk, salvie, 1 teskje salt, 1 teskje svart pepper og rød pepperflak; mal til en jevn blanding. Bland krydderet med det malte svinekjøttet i en bolle. Tilsett lønnesirup og bland godt. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 22. I mellomtiden lager du deigen: Bland mel, brunt sukker, bakepulver, italiensk krydder, sennepspulver, natron, cayennepepper og havsalt i en food processor; puls til det er godt blandet. Tilsett smør og puls 5 til 6 ganger (hver gang i 4 til 5 sekunder), til blandingen ligner gryn. Tilsett mozzarella og puls 3 til 4 ganger, til det er godt blandet. Tilsett kulturmelk og kjør til en ball dannes. Pakk inn i plastfolie og la hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 33. Form pølsedeigen til 16 små pølser, ca. 10 cm lange (bruk omtrent 2 spiseskjeer deig til hver). Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Kok pølsene i 2 omganger til de er gjennomstekt, 4 til 5 minutter på hver side. La dem avkjøle på papirhåndklær.
- 44. Hell deigen ut på en melet arbeidsflate. Strø mel over, og trykk forsiktig ut og rull ut til en rektangel på 30 x 40 cm. Trim kantene for å gjøre dem jevne. Del rektangelet i to på tvers, og skjær hver halvdel i fire strimler på 7,5 x 20 cm. Skjær hver stripe diagonalt i to for å danne 16 lange trekanter. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett, dekk løst med plastfolie og sett i kjøleskapet i 15 minutter. I mellomtiden forvarmer du ovnen til 190 °C.
- 55. Plasser én pølse på den brede enden av en deigtrekant og rull opp. Gjenta med resten av deigen og pølsene. Plasser pølsene i deigen med ca. 5 cm mellomrom på to bakeplater dekket med bakepapir. Pensle toppene med sammenvispet egg og stek til de er gylne, ca. 15 minutter.
- 66. I mellomtiden lager du chipotle-agavesennepen: Bland agavesirup, begge sennepene, adobosausen og en klype svart pepper i en bolle. Server pølsene i deigen med sennepen.
- 77. Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svin i krydrede tepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svin i krydrede tepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svin i krydrede tepper?▼
Total tilberedningstid for Svin i krydrede tepper er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svin i krydrede tepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svin i krydrede tepper?▼
En porsjon av Svin i krydrede tepper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
