Svin i en pretzel-hette
Oppskrift på hogs in a pretzel blanket, en smakfull og enkel snacks eller forrett. Perfekt for fest eller helgekos!
Om denne retten
Disse små, svøpte svinepølsene er en festlig og uventede smaking av to norske klassikere - pretzel og pølse. Inspirert av tradisjonelle norske julekaker har vi pakket inn saftige forhåndskokte pølser i sprø, gyllenbrune pretzelbunner. De snadre, salte bitlene er perfekte som forrett til julemiddagen eller for å imponere gjester på andre selskaper.
Ingredienser
- 1. 2 store eggeplommer
- 1 ark frossen butterdeig (en pakke på 395 gram eller halve pakke på 490 gram), tint
- Allsidig mel (til utbaking)
- 4 forhåndskokte svinepølsebrød (som andouille eller kielbasa; ca. 455 gram), delt på langs
- 1/2 teskje natron
- Koshersalt og valmuefrø (til å strø over)
- Fullkorns Dijon-sennep (til servering)
Ingredienser
- 1. 2 store eggeplommer
- 1 ark frossen butterdeig (en pakke på 395 gram eller halve pakke på 490 gram), tint
- Allsidig mel (til utbaking)
- 4 forhåndskokte svinepølsebrød (som andouille eller kielbasa; ca. 455 gram), delt på langs
- 1/2 teskje natron
- Koshersalt og valmuefrø (til å strø over)
- Fullkorns Dijon-sennep (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°. Bland eggeplommer og 1 spiseskje vann i en liten bolle til det er glatt. Rull forsiktig ut butterdeigen på en lett melet overflate bare for å presse ut eventuelle folder; pensle med eggeblanding. Kutt deigen i 8 lange striper. Dryss lett over pølsene med mel. Arbeid med én pølse om gangen, og pakk deigen rundt pølsen med eggeblandingssiden inn. Hvis deigen blir for myk, la den kjøle seg ned til den er fast før du fortsetter. Plasser de rullede pølsene på et bakepapirkledd stekebrett med skjøten ned. Bland natron i den gjenværende eggeblandingen og pensle over deigen (dette vil gi deigen en glans); strø over salt og valmuefrø. La det hvile i 15 minutter. Stek til deigen er puffet opp og gyllenbrun, ca. 25–30 minutter. La avkjøle. Skjær i bitestørrelser og server med sennep. Kan forberedes på forhånd: Pølsene kan rulles inn i deigen ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Pensle med eggeblanding og strø over salt og valmuefrø rett før baking.
- 2Forvarm ovnen til 200°. Bland eggeplommer og 1 spiseskje vann i en liten bolle til det er glatt. Rull forsiktig ut butterdeigen på en lett melet overflate bare for å presse ut eventuelle folder; pensle med eggeblanding. Kutt deigen i 8 lange striper. Dryss lett over pølsene med mel. Arbeid med én pølse om gangen, og pakk deigen rundt pølsen med eggeblanding-siden inn. Hvis deigen blir for myk, la den kjøle seg ned til den er fast før du fortsetter.
- 3Plasser de rullede pølsene på et bakepapirkledd stekebrett med skjøten ned. Bland natron i den gjenværende eggeblandingen og pensle over deigen (dette vil gi deigen en glans); strø over salt og valmuefrø. La det hvile i 15 minutter.
- 4Stek til deigen er puffet opp og gyllenbrun, ca. 25–30 minutter. La avkjøle. Skjær i bitestørrelser og server med sennep.
- 5Kan forberedes på forhånd: Pølsene kan rulles inn i deigen ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Pensle med eggeblanding og strø over salt og valmuefrø rett før baking.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne andouille- eller kielbasapølser for ekstra krydret smak.
- 2La deigen kjøle seg litt ned hvis den blir for myk - dette gjør den enklere å forme rundt pølsene.
- 3Pass på at du pensler pølsene godt med eggeplommeblandingen, så får du en flott blank og gyllen overflate.
Serveringsforslag
Disse smaksrike svinekurvene passer utmerket sammen med et glass av den frekke, nordnorske pilsen Mack Hvit eller en god, skotsk single malt whisky. Server dem gjerne sammen med en syltet rødløk og en klatt kremet dijon-sennep til dipp.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svin i en pretzel-hette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svin i en pretzel-hette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svin i en pretzel-hette?▼
Total tilberedningstid for Svin i en pretzel-hette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svin i en pretzel-hette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svin i en pretzel-hette?▼
En porsjon av Svin i en pretzel-hette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
