Sverdfiskboller i rød saus
Oppskrift på deilige sverdfiskboller med smakfull rød saus, perfekt som en spennende forrett eller hovedrett.
Foto av Alina Matveycheva på Pexels
Ingredienser
- 450 g sverdfisk
- 1.8 dl ferske brødsmuler, bløtlagt i 1.2 dl vann
- 0.6 dl hakket fersk italiensk persille
- 0.6 dl revet Pecorino Romano-ost
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 egg
- Salt
- Nykvernet pepper
- 3 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 liten løk, hakket
- 0.6 dl kapers, skylt hvis saltet
- 0.6 dl italienske svarte oliven med stein, delt i fire
- 1 ss tomatpuré
- 1 boks (800 g) knuste tomater
- 1.2 dl ferske basilikumblader
- Salt
- Nykvernet pepper
- 0.6 dl olivenolje
- Pasta, til servering
Ingredienser
- 450 g sverdfisk
- 1.8 dl ferske brødsmuler, bløtlagt i 1.2 dl vann
- 0.6 dl hakket fersk italiensk persille
- 0.6 dl revet Pecorino Romano-ost
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 egg
- Salt
- Nykvernet pepper
- 3 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 liten løk, hakket
- 0.6 dl kapers, skylt hvis saltet
- 0.6 dl italienske svarte oliven med stein, delt i fire
- 1 ss tomatpuré
- 1 boks (800 g) knuste tomater
- 1.2 dl ferske basilikumblader
- Salt
- Nykvernet pepper
- 0.6 dl olivenolje
- Pasta, til servering
Slik gjør du:
- Fjern skinnet fra sverdfisken og kutt den i biter. Legg bitene i en foodprosessor og puls til teksturen ligner kjøttdeig.
- Legg fisken i en stor bolle og tilsett brødsmuler, persille, ost, finhakket hvitløk, egg, salt og pepper. Bland godt.
- Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 2 timer.
- Varm 3 ss olivenolje i en stor gryte over middels varme.
- Tilsett hakket hvitløk og løk, og la det surre til det er mykt, ca. 5 minutter.
- Tilsett kapers, oliven og tomatpuré, og la det surre i 2 til 3 minutter.
- Tilsett knuste tomater, fersk basilikum, salt og pepper etter smak. La det småkoke på lav varme i 30 minutter.
- Ta sverdfiskblandingen ut av kjøleskapet.
- Varm 0.6 dl olivenolje i en stor stekepanne over middels varme.
- Form blandingen til boller, litt mindre enn en tennisball. Du skal få omtrent 12 boller.
- Legg bollene i stekepannen og stek til de er gyldne på alle sider, ca. 3–4 minutter per side.
- Ta ut bollene og legg dem forsiktig i sausen.
- La det småkoke i ytterligere 30 minutter.
- Server sverdfiskbollene og sausen over din favorittpasta.
Om denne retten
Sverdfiskboller er en unik og tradisjonsrik rett fra Sicilia, der sverdfisk er et vanlig innslag i havets rikdom. Disse luftige, møre bollene serveres i en krydret, fyldig rød saus som får de delikate fiskesmakene til å blomstre. Retten er perfekt som en smaksrik hovedrett, der gjestene vil bli imponert av den rikelige sausen og de spennende teksturene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at brødsmuler og vann er godt blandet før du tilsetter dem i fiskeblandingen – dette er nøkkelen til en myk og sammenhengende kulemiks.
- 2La sausen småkoke i 30 minutter for å la smakene utvikle seg ordentlig og få en deilig tyktflytende konsistens.
- 3Sørg for å snu fiskebollene forsiktig under steking, slik at de får en jevn gyllen farge på alle sider.
Serveringsforslag
De kraftige smakene i denne retten passer perfekt til en lys, syrlig pastasort som tagliatelle eller pappardelle. Garnér tallerkenene med fersk basilikum og et dryss av den rikholdige Pecorino Romano-osten for en ekstra smaksfull touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sverdfiskboller i rød saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sverdfiskboller i rød saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sverdfiskboller i rød saus?▼
Total tilberedningstid for Sverdfiskboller i rød saus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sverdfiskboller i rød saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sverdfiskboller i rød saus?▼
En porsjon av Sverdfiskboller i rød saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
