sverdfiskkebab med myntesaus
Lær hvordan du lager saftige swordfish kebabs med frisk mintpesto. Perfekt for sommergrilling og raske middager.
Om denne retten
sverdfiskkebab med myntesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skivede mandler, stort hvitløksfedd, knust, fersk mynte, godt pakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 1/4 punds sverdfiskbiff, skåret i 1-tommers terninger (blodlinjen fjernet)
- 2. 0,6 dl skivede mandler
- 3. 1 stort hvitløksfedd, knust
- 4. 2,4 dl fersk mynte, godt pakket
- 5. 0,6 dl fersk flatbladpersille, godt pakket
- 6. Revet skall av 1 sitron, samt båter til servering
- 7. 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 8. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9. En klype rød pepperflak (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1 1/4 punds sverdfiskbiff, skåret i 1-tommers terninger (blodlinjen fjernet)
- 2. 0,6 dl skivede mandler
- 3. 1 stort hvitløksfedd, knust
- 4. 2,4 dl fersk mynte, godt pakket
- 5. 0,6 dl fersk flatbladpersille, godt pakket
- 6. Revet skall av 1 sitron, samt båter til servering
- 7. 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 8. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9. En klype rød pepperflak (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Legg fiskekubene i en bolle. La de trekke i vann i minst 30 minutter, og bruk åtte 8-tommers trespyd.
- 22. I mellomtiden lager du pesto: Ha mandlene og hvitløken i en food processor og puls til de er finhakket. Tilsett mynte, persille og sitronskall, og puls til alt er finmalt. Overfør blandingen til en liten bolle og visp inn olivenoljen; tynn ut med én spiseskje vann om nødvendig. Krydre pestoen med salt, pepper og eventuelt rød pepperflak. Hell omtrent en tredjedel av pestoen over sverdfisken og vend godt slik at det blir jevnt dekket. Sett til side resten av pestoen til servering. Oppbevar sverdfisken i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 4 timer.
- 33. Forvarm en grill til middels høy varme. Tre 3 eller 4 fiskebiter på hver spyd. Grill, og snu én gang, til fisken er akkurat gjennomstekt, 2 til 3 minutter på hver side. Drypp de grillede spydene med den reserverte pestoen og server med sitrondeler.
- 44. Fotograf: David Malosh
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man sverdfiskkebab med myntesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage sverdfiskkebab med myntesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage sverdfiskkebab med myntesaus?▼
Total tilberedningstid for sverdfiskkebab med myntesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er sverdfiskkebab med myntesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i sverdfiskkebab med myntesaus?▼
En porsjon av sverdfiskkebab med myntesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
