Sverdfisk- og svinekjølnudelsalat
Prøv denne deilige squids og svinekjøtt nudelsalat som er perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sverdfisk- og svinekjølnudelsalat er en livlig og smakfull kombinasjon av smaker og teksturer som tar deg rett til Sørøst-Asia. De skarpe, friske smakene fra lime, koriander og chilier balanseres perfekt av de myke nudlene, sprø grønnsakene og den smakfulle blekkspruten. Denne retten er en sann fest for sansene og passer ypperlig som en forfriskende forrett på varme sommerdager.
Ingredienser
- 455 gram bokhvetenudler
- 2 teskjeer rapsolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 225 gram kjøttdeig av svin
- 1 teskje salt
- 340 gram fersk blekksprut, skåret i bitestore biter
- 3–6 røde thailandske fuglered chili, finhakket (finnes i asiatiske avdelinger i dagligvarebutikker)
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl limesaft (fra 4–5 lime)
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje fiskesaus
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 1 agurk, frøet og skåret i skiver
- 2,4 dl drueplommetomater, delt i to
- 2,4 dl fersk mynte og koriander, blandet
- 1,2 dl finhakket sellerirot
- 1,2 dl tynne skiver av rødløk
- 0,6 dl knuste peanøtter
Ingredienser
- 455 gram bokhvetenudler
- 2 teskjeer rapsolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 225 gram kjøttdeig av svin
- 1 teskje salt
- 340 gram fersk blekksprut, skåret i bitestore biter
- 3–6 røde thailandske fuglered chili, finhakket (finnes i asiatiske avdelinger i dagligvarebutikker)
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl limesaft (fra 4–5 lime)
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje fiskesaus
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 1 agurk, frøet og skåret i skiver
- 2,4 dl drueplommetomater, delt i to
- 2,4 dl fersk mynte og koriander, blandet
- 1,2 dl finhakket sellerirot
- 1,2 dl tynne skiver av rødløk
- 0,6 dl knuste peanøtter
Fremgangsmåte
- 1Kok nudlene som anvist på pakken. Sil av vannet, skyll med kaldt vann og sett til side. Varm opp olje i en stor non-stick panne over middels høy varme i 1 minutt. Kok hvitløk i 30 sekunder (ikke la den bli brun). Skru ned varmen til middels. Tilsett svinekjøtt og salt; kok til det er brunt, ca. 2 minutter. Tilsett blekksprut; stek i 1 minutt. Dekk til. Kok til blekkspruten er ugjennomsiktig, ca. 2 minutter. Ta av varmen. Saus: Visp sammen alle ingrediensene i en bolle. Salat: Vend alle ingrediensene i en annen bolle. Tilsett nudlene i pannen med svinekjøtt og blekksprut; hell over halvparten av sausen; vend forsiktig. Fordel i 8 boller og topp med salat. Server resten av sausen ved siden av.
- 2Kok nudlene som anvist på pakken. Sil av vannet, skyll med kaldt vann og sett til side. Varm opp olje i en stor non-stick panne over middels høy varme i 1 minutt. Kok hvitløk i 30 sekunder (ikke la den bli brun). Skru ned varmen til middels. Tilsett svinekjøtt og salt; kok til det er brunt, ca. 2 minutter. Tilsett blekksprut; stek i 1 minutt. Dekk til. Kok til blekkspruten er ugjennomsiktig, ca. 2 minutter. Ta av varmen. Saus: Visp sammen alle ingrediensene i en bolle. Salat: Vend alle ingrediensene i en annen bolle. Tilsett nudlene i pannen med svinekjøtt og blekksprut; hell over halvparten av sausen; vend forsiktig. Fordel i 8 boller og topp med salat. Server resten av sausen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, kvalitets blekksprut for best resultat - det gir en mykere, mer smakfull tekstur.
- 2- Finhakk chiliene grundig for å spre varmen jevnt i retten.
- 3- Ikke nøl med å øke mengden lime, koriander og fiskesaus - disse gir salaten dens unike asiatiske signaturpreg.
Serveringsforslag
Denne salaten er best servert kald, sammen med et glass tørr, frisk hvitvin som kan balansere de skarpe smakene. Den passer utmerket som en forfriskende forrett før et større måltid, eller som en lett lunsj på en varm sommerdag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sverdfisk- og svinekjølnudelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sverdfisk- og svinekjølnudelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sverdfisk- og svinekjølnudelsalat?▼
Total tilberedningstid for Sverdfisk- og svinekjølnudelsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sverdfisk- og svinekjølnudelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sverdfisk- og svinekjølnudelsalat?▼
En porsjon av Sverdfisk- og svinekjølnudelsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
