Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 ts fersk sitronsaft
- 2 ts hakket fersk rosmarin
- 1 sverdfiskbiff på 310 g (ca. 2,5 cm tykk), delt i to
- 1,8 dl caponata (auberginerøre) fra glass eller boks
- 4 tynne sitronskiver
- 2 franske baguetter på 15 cm, delt horisontalt
- 1 liten bunt ruccola
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 ts fersk sitronsaft
- 2 ts hakket fersk rosmarin
- 1 sverdfiskbiff på 310 g (ca. 2,5 cm tykk), delt i to
- 1,8 dl caponata (auberginerøre) fra glass eller boks
- 4 tynne sitronskiver
- 2 franske baguetter på 15 cm, delt horisontalt
- 1 liten bunt ruccola
Slik gjør du:
- Forvarm broileren.
- Visp sammen olivenolje, sitronsaft og 1 ts rosmarin i en glassform. Strø sverdfisken med salt og pepper.
- Legg sverdfisken i marinaden og vend den slik at den blir dekket. La stå i 10 minutter.
- Bland inn resten av rosmarinen i caponataen.
- Overfør sverdfisken til en grillpanne; sett marinaden til side i formen.
- Grill sverdfisken til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 2 minutter på hver side. Overfør den til et stykke aluminiumsfolie.
- Pensle sitronskivene med noe av den reserverte marinaden. Grill sitronskivene til de er lett brent, ca. 1 minutt på hver side.
- Grill snittflaten av baguettene til de er lett ristet, ca. 30 sekunder.
- Legg baguettbunnene med snittflaten opp på tallerkener; smør på caponataen.
- Legg sverdfisken, sitronskivene og ruccolaen oppå. Dekk med baguetttoppene og server.
Om denne retten
Sverdfisk- og caponata-sandwicher er et smakfullt og uventet sommermåltid. Denne retten kombinerer den milde og bløte sverdfisken med den deilige, syltaktige caponata-røren for en herlig kontrast av smaker og teksturer. Oppskriften stammer fra Middelhavslandene, hvor caponata er en klassisk italiensk grønnsaksrett, og sverdfisk er et yndet havfangst-produkt. Denne retten passer perfekt som en lett, forfriskende lunsj eller middag en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet caponata fra glass eller boks for best resultat – da sparer du tid og får en jevn, balansert smakskombinasjon.
- 2Sørg for at sverdfisken er frisk og nylig opptint før du tilbereder den, slik at den holder seg saftig og fast.
- 3Grilling gir en deilig stekt skorpe på sverdfisken – ikke la den stå for lenge, slik at den ikke blir tørr og seig.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en lett lunsj eller middag sammen med et glass kald hvitvin eller sitronvann. Legg gjerne til en liten salat av ferske, spede grønnsaker for å avslutte måltidet på en frisk note.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sverdfisk- og caponata-sandwicher?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sverdfisk- og caponata-sandwicher. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sverdfisk- og caponata-sandwicher?▼
Total tilberedningstid for Sverdfisk- og caponata-sandwicher er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sverdfisk- og caponata-sandwicher vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sverdfisk- og caponata-sandwicher?▼
En porsjon av Sverdfisk- og caponata-sandwicher inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
