sverdfisk- og caponata-sandwiches
Oppskrift på deilige swordfish og caponata sandwiches. Perfekt for en lett lunsj eller forrett med spennende smaker. Prøv nå!
Om denne retten
Sverdfisk- og caponata-sandwicher er en smakfull og uventet sommermåltid. Denne retten kombinerer den milde og bløte sverdfisken med den deilige, syltaktige caponata-relishen for en herlig kontrast av smaker og teksturer. Oppskriften stammer fra Middelhavslandene, hvor caponata er en klassisk italiensk antrecôte, og sverdfisk er et yndet havfangst-produkt. Denne retten passer perfekt som en lett, forfriskende forrett eller lunsj en varm sommerdag.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 3. 2 teskjeer hakket fersk rosmarin
- 4. 1 sverdfiskbiff på 10 til 310 gram (ca. 2,5 cm tykk), delt i to
- 5. 1,8 dl caponata (auberginerelish) fra glass eller boks
- 6. 4 tynne sitronskiver
- 7. 2 franske baguetter på 15 cm, delt horisontalt
- 8. 1 liten bunt ruccola
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 3. 2 teskjeer hakket fersk rosmarin
- 4. 1 sverdfiskbiff på 10 til 310 gram (ca. 2,5 cm tykk), delt i to
- 5. 1,8 dl caponata (auberginerelish) fra glass eller boks
- 6. 4 tynne sitronskiver
- 7. 2 franske baguetter på 15 cm, delt horisontalt
- 8. 1 liten bunt ruccola
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm broiler. Visp sammen olivenolje, sitronsaft og 1 teskje rosmarin i en glassform for paibunn for å blande. Strø sverdfisk med salt og pepper. Legg sverdfisken i marinaden og vend den slik at den blir dekket. La stå i 10 minutter. Bland inn resten av rosmarinen i caponataen. Overfør sverdfisken til en grillpanne; sett marinaden til side i formen. Grill sverdfisken til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 2 minutter på hver side; overfør den til et stykke aluminiumsfolie. Pensle sitronskivene med noe av den reserverte marinaden. Grill sitronskivene til de er lett brent, ca. 1 minutt på hver side. Grill snittflaten av rundstykkene til de er lett ristet, ca. 30 sekunder. Legg rundstykkebunnene med snittflaten opp på tallerkener; smør på caponataen. Legg sverdfisken, sitronskivene og ruccolaen oppå. Dekk med rundstykkene og server.
- 22. Forvarm broiler. Visp sammen olivenolje, sitronsaft og 1 teskje rosmarin i en glassform for paibunn for å blande. Strø sverdfisk med salt og pepper. Legg sverdfisken i marinaden og vend den slik at den blir dekket. La stå i 10 minutter. Bland inn resten av rosmarinen i caponataen.
- 33. Overfør sverdfisken til en grillpanne; sett marinaden til side i formen. Grill sverdfisken til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 2 minutter på hver side; overfør den til et stykke aluminiumsfolie. Pensle sitronskivene med noe av den reserverte marinaden. Grill sitronskivene til de er lett brent, ca. 1 minutt på hver side. Grill snittflaten av rundstykkene til de er lett ristet, ca. 30 sekunder.
- 44. Legg rundstykkebunnene med snittflaten opp på tallerkener; smør på caponataen. Legg sverdfisken, sitronskivene og ruccolaen oppå. Dekk med rundstykkene og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet caponata fra glass eller boks for best resultat - da sparer du tid og får en jevn, balansert smakskombinasjon.
- 2Sørg for at sverdfisken er frisk og nylig opptint før du tilbereder den, slik at den holder seg saftig og fast.
- 3Grilling gir en deilig stekt skorpe på sverdfisken - ikke la den stå for lenge, slik at den ikke blir tørr og seig.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett eller lett lunsj sammen med et glass kald hvitvin eller en sitronvann. Legg gjerne til en liten salat av ferske, spede grønnsaker for å avslutte måltidet på en frisk note.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man sverdfisk- og caponata-sandwiches?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage sverdfisk- og caponata-sandwiches. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage sverdfisk- og caponata-sandwiches?▼
Total tilberedningstid for sverdfisk- og caponata-sandwiches er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er sverdfisk- og caponata-sandwiches vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i sverdfisk- og caponata-sandwiches?▼
En porsjon av sverdfisk- og caponata-sandwiches inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
