Sverdfisk med tomatsaus og kapers
Lær hvordan du lager en smakfull sverdfiskrett med tomatsaus og kapers. En rask og enkel oppskrift perfekt for en sunn middag.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl hakket gul løk (1 stk)
- 2.5 dl hakket fennikel (1 stk)
- 3 ss god olivenolje
- 1 ts finhakket hvitløk
- 800 g hermetiske plommetomater, drenert
- 1 ts kosher-salt
- 0.75 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss kyllingkraft
- 2 ss god tørr hvitvin
- 1.2 dl hakkede ferske basilikumblader
- 2 ss kapers, drenert
- 1 ss usaltet smør
- 4 (2.5 cm tykke) sverdfiskfileter (ca. 1.2 kg)
- Ferske basilikumblader til pynt
Ingredienser
- 2.5 dl hakket gul løk (1 stk)
- 2.5 dl hakket fennikel (1 stk)
- 3 ss god olivenolje
- 1 ts finhakket hvitløk
- 800 g hermetiske plommetomater, drenert
- 1 ts kosher-salt
- 0.75 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss kyllingkraft
- 2 ss god tørr hvitvin
- 1.2 dl hakkede ferske basilikumblader
- 2 ss kapers, drenert
- 1 ss usaltet smør
- 4 (2.5 cm tykke) sverdfiskfileter (ca. 1.2 kg)
- Ferske basilikumblader til pynt
Slik gjør du:
- Til sausen, kok løk og fennikel i oljen i en stor stekepanne på middels lav varme i 10 minutter, til grønnsakene er myke.
- Tilsett hvitløk og kok i 30 sekunder.
- Ha i de avdrypnede tomatene, knus dem med en gaffel i pannen, sammen med salt og pepper.
- La det småkoke på lav varme i 15 minutter.
- Tilsett kyllingkraft og hvitvin, og la det småkoke i ytterligere 10 minutter for å redusere væsken.
- Rør inn basilikum, kapers og smør, og kok i 1 minutt til.
- Forbered en grill med varme kull.
- Pensle sverdfisken med olivenolje, og krydre med salt og pepper.
- Grill på høy varme i 5 minutter på hver side, til midten ikke lenger er rå. Ikke overkok.
- Legg sausen på bunnen av en tallerken, plasser sverdfisken oppå, og pynt med basilikumblader.
- Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Den delikate, faste teksturen til sverdfisken kombinert med den syrlige, krydrede tomatsausen er et perfekt eksempel på den klassiske, mediterrane smaken. Denne retten er et yndet sommermåltid i Italia, hvor den ofte serveres som en festlig hovedrett under lange middager med familie og venner ved Middelhavets strender.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne friske, modne plommetomater for en enda mer smaksrik saus.
- 2La sausen småkoke i litt ekstra tid for å oppnå en tykk, fyldig konsistens.
- 3Pass på å ikke oversteke sverdfisken – den skal fortsatt være saftig inni.
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk salat av ruccola, cherrytomater og oliven, samt et glass tørr, hvitvin for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sverdfisk med tomatsaus og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sverdfisk med tomatsaus og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sverdfisk med tomatsaus og kapers?▼
Total tilberedningstid for Sverdfisk med tomatsaus og kapers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sverdfisk med tomatsaus og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sverdfisk med tomatsaus og kapers?▼
En porsjon av Sverdfisk med tomatsaus og kapers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
