sverdfisk med tomater og kapers
Lær hvordan du lager en smakfull sverdfiskrett med tomater og kapers. En rask og enkel oppskrift perfekt for en sunn middag.
Om denne retten
Den delikate, faste teksturen til sverdfisken kombinert med den syrlige, krydrede tomatsausen er et perfekt eksempel på den klassiske, mediterrane smaken. Denne retten er et yndet sommermåltid i Italia, hvor den ofte serveres som en festlig hovedrett under lange middager med familie og venner ved middelhavets strender.
Ingredienser
- 2,4 dl hakket gul løk (1 løk)
- 2,4 dl hakket fennikel (1 fedd)
- 3 spiseskjeer god olivenolje
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 800 gram hermetiske plommetomater, drenert
- 1 teskje kosher-salt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer kyllingkraft
- 2 spiseskjeer god tørr hvitvin
- 1,2 dl hakkede ferske basilikumblader
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 1 spiseskje usaltet smør
- 4 (2,5 cm tykke) sverdfiskfileter (ca. 1,2 kg)
- Ferske basilikumblader
Ingredienser
- 2,4 dl hakket gul løk (1 løk)
- 2,4 dl hakket fennikel (1 fedd)
- 3 spiseskjeer god olivenolje
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 800 gram hermetiske plommetomater, drenert
- 1 teskje kosher-salt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer kyllingkraft
- 2 spiseskjeer god tørr hvitvin
- 1,2 dl hakkede ferske basilikumblader
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 1 spiseskje usaltet smør
- 4 (2,5 cm tykke) sverdfiskfileter (ca. 1,2 kg)
- Ferske basilikumblader
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Til sausen, kok løk og fennikel i oljen i en stor stekepanne på middels lav varme i 10 minutter, til grønnsakene er myke. Tilsett hvitløk og kok i 30 sekunder. Ha i de avdrynede tomatene, knus dem med en gaffel i pannen, sammen med salt og pepper. La det småkoke på lav varme i 15 minutter. Tilsett kyllingkraft og hvitvin, og la det småkoke i ytterligere 10 minutter for å redusere væsken. Rør inn basilikum, kapers og smør, og kok i 1 minutt til.
- 3Forbered en grill med varme kull. Pensle sverdfisken med olivenolje, og krydre med salt og pepper. Grill på høy varme i 5 minutter på hver side, til midten ikke lenger er rå. Ikke overkok. Legg sausen på bunnen av en tallerken, plasser sverdfisken oppå, og pynt med basilikumblader. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne friske, modne plommetomater for enda mer smaksrik saus.
- 2La sausen småkoke i litt ekstra tid for å oppnå en tykk, fyldig konsistens.
- 3Pass på å ikke overcook sverdfisken - den skal fortsatt være saftig inni.
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk salat av arugula, cherrytomater og oliven, samt et glass tørr, hvit vin for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man sverdfisk med tomater og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage sverdfisk med tomater og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage sverdfisk med tomater og kapers?▼
Total tilberedningstid for sverdfisk med tomater og kapers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er sverdfisk med tomater og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i sverdfisk med tomater og kapers?▼
En porsjon av sverdfisk med tomater og kapers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
