Sverdet tunfisk med skorpe av stekt koriander og fenugreek, servert med løkchutney og pitachips
Oppskrift på sauert tunfisk med koriander og fenugreek, servert med løkchutney og sprø pita-kjeks. Enkel og smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Sverdet tunfisk er et sjeldenhet på norske middagsbord, men denne retten bringer smakene fra fjerne hav rett hjem til ditt kjøkken. Med en sprø skorpe av stekt koriander og fenugreek, og en forfriskende løkchutney som tilbehør, blir denne retten en riktig festrett som lar deg friske opp hverdagen. Prøv den gjerne når du ønsker å imponere gjestene med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. Midtskåret, sushikvalitet tunfisk (du trenger omtrent 1,4 kilo for å få ut noen utvalgte biter)
- 2. 3 spiseskjeer hver av koriander- og fenugreekfrø
- 3. 2 spiseskjeer pepperkorn
- 4. 1 løk, hakket
- 5. 1,2 dl koriander, hakket
- 6. 2 spiseskjeer hakket ingefær
- 7. 2 grønne chilipepper
- 8. 3 spiseskjeer sitronsaft
- 9. Salt og pepper
- 10. 1 pakke pitabrød
- 11. Olje til steking
Ingredienser
- 1. Midtskåret, sushikvalitet tunfisk (du trenger omtrent 1,4 kilo for å få ut noen utvalgte biter)
- 2. 3 spiseskjeer hver av koriander- og fenugreekfrø
- 3. 2 spiseskjeer pepperkorn
- 4. 1 løk, hakket
- 5. 1,2 dl koriander, hakket
- 6. 2 spiseskjeer hakket ingefær
- 7. 2 grønne chilipepper
- 8. 3 spiseskjeer sitronsaft
- 9. Salt og pepper
- 10. 1 pakke pitabrød
- 11. Olje til steking
Fremgangsmåte
- 11. Skjær tunfisk i strimler som er 2,5 cm høye og 2,5 cm brede. La tunfisken ligge i kjøleskapet for å lufttørke litt.
- 22. Rist korianderfrø og fenugreek i en tørr stekepanne. Kvern dem sammen med pepperkorn i en kaffekvern eller krydderkvern. Legg krydderblandingen i en paiform.
- 33. Lag samtidig tilbehøret. Til chutneyen: ha løk, koriander, ingefær, chili, sitronsaft og salt og pepper i en food processor. Kjør til det er godt blandet.
- 44. Skjær pitabrød i trekanter og stek dem i varm olje. La dem renne av på kjøkkenpapir.
- 55. Varm opp en stekepanne til den er veldig varm. Rull tunfiskbitene i krydderblandingen. Tilsett litt olje i pannen. Brun tunfisken på alle fire sider. Skjær i tynne skiver og server med pitatrekanter og chutney. Strø over mer hakket koriander.
Tips og Varianter
- 1Lufttørk tunfisken i kjøleskapet før steking - det gir en mer kompakt og fast konsistens.
- 2Kvern krydderblandingen rett før steking for å få mest mulig aroma.
- 3Vær tålmodig og stek tunfisken i veldig varm panne, slik at du får en god stekeskorpe.
Serveringsforslag
De sprø pitachipsene og den syrlige løkchutnеyen er perfekte ledsagere til den saftige tunfisken. Servér retten med et glass frisk, grønn sauvignon blanc for å løfte frem rettens eksotiske krydderpreg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sverdet tunfisk med skorpe av stekt koriander og fenugreek, servert med løkchutney og pitachips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sverdet tunfisk med skorpe av stekt koriander og fenugreek, servert med løkchutney og pitachips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sverdet tunfisk med skorpe av stekt koriander og fenugreek, servert med løkchutney og pitachips?▼
Total tilberedningstid for Sverdet tunfisk med skorpe av stekt koriander og fenugreek, servert med løkchutney og pitachips er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sverdet tunfisk med skorpe av stekt koriander og fenugreek, servert med løkchutney og pitachips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sverdet tunfisk med skorpe av stekt koriander og fenugreek, servert med løkchutney og pitachips?▼
En porsjon av Sverdet tunfisk med skorpe av stekt koriander og fenugreek, servert med løkchutney og pitachips inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
