Tunfisk med koriander- og fenugreek-skorpe, løkchutney og pitachips
Enkel og smakfull oppskrift på tunfisk med sprø skorpe av koriander og fenugreek, servert med hjemmelaget løkchutney og sprø pitachips. Perfekt som forrett eller hovedrett.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1.4 kg tunfisk av sushikvalitet
- 3 ss korianderfrø
- 3 ss fenugreekfrø
- 2 ss pepperkorn
- 1 løk, hakket
- 1.2 dl koriander, hakket
- 2 ss hakket ingefær
- 2 grønne chilipepper
- 3 ss sitronsaft
- Salt
- Pepper
- 1 pakke pitabrød
- Olje til steking
Ingredienser
- 1.4 kg tunfisk av sushikvalitet
- 3 ss korianderfrø
- 3 ss fenugreekfrø
- 2 ss pepperkorn
- 1 løk, hakket
- 1.2 dl koriander, hakket
- 2 ss hakket ingefær
- 2 grønne chilipepper
- 3 ss sitronsaft
- Salt
- Pepper
- 1 pakke pitabrød
- Olje til steking
Slik gjør du:
- Skjær tunfisken i strimler som er 2.5 cm høye og 2.5 cm brede. La tunfisken ligge i kjøleskapet for å lufttørke litt.
- Rist korianderfrø og fenugreek i en tørr stekepanne. Kvern dem sammen med pepperkorn i en kaffekvern eller krydderkvern. Legg krydderblandingen i en paiform.
- Lag samtidig tilbehøret. Til chutneyen: Ha løk, koriander, ingefær, chili, sitronsaft, salt og pepper i en foodprosessor. Kjør til det er godt blandet.
- Skjær pitabrød i trekanter og stek dem i varm olje. La dem renne av på kjøkkenpapir.
- Varm opp en stekepanne til den er veldig varm. Rull tunfiskbitene i krydderblandingen. Tilsett litt olje i pannen. Brun tunfisken på alle fire sider.
- Skjær tunfisken i tynne skiver og server med pitatrekanter og chutney. Strø over mer hakket koriander.
Om denne retten
Tunfisk er en sjeldenhet på norske middagsbord, men denne retten bringer smakene fra fjerne hav rett hjem til ditt kjøkken. Med en sprø skorpe av stekt koriander og fenugreek, og en forfriskende løkchutney som tilbehør, blir denne retten en riktig festrett som lar deg friske opp hverdagen. Prøv den gjerne når du ønsker å imponere gjestene med noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Lufttørk tunfisken i kjøleskapet før steking – det gir en mer kompakt og fast konsistens.
- 2Kvern krydderblandingen rett før steking for å få mest mulig aroma.
- 3Vær tålmodig og stek tunfisken i veldig varm panne, slik at du får en god stekeskorpe.
Serveringsforslag
De sprø pitachipsene og den syrlige løkchutneyen er perfekte ledsagere til den saftige tunfisken. Servér retten med et glass frisk, grønn Sauvignon Blanc for å løfte frem rettens eksotiske krydderpreg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfisk med koriander- og fenugreek-skorpe, løkchutney og pitachips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfisk med koriander- og fenugreek-skorpe, løkchutney og pitachips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfisk med koriander- og fenugreek-skorpe, løkchutney og pitachips?▼
Total tilberedningstid for Tunfisk med koriander- og fenugreek-skorpe, løkchutney og pitachips er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfisk med koriander- og fenugreek-skorpe, løkchutney og pitachips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunfisk med koriander- og fenugreek-skorpe, løkchutney og pitachips?▼
En porsjon av Tunfisk med koriander- og fenugreek-skorpe, løkchutney og pitachips inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
