Svenske kardemommekranser
Oppskrift på svenske kardemommeruller, perfekte til kaffe eller te. Enkelt å lage, med myk deig og aromatisk smak. Prøv dem hjemme i dag!
Om denne retten
Svenske kardemommekranser er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer varmt vann (ca. 40°C), spiseskjeer granulert sukker, store egg, lett pisket. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 3 dl varmt vann (ca. 40°C)
- 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 6 spiseskjeer granulert sukker
- to 1/4-unse pakker med tørrgjær (ca. 4 1/2 teskjeer totalt)
- 3 store egg, lett pisket
- 1 1/2 teskjeer salt
- 0,6 dl tørrmelk i pulverform
- 5 til 14,2 dl hvetemel
- 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør, myknet
- 1,2 dl granulert sukker
- 2 spiseskjeer malt kanel
- 3 spiseskjeer kardemomkjerner, malt i en morter med en pestle, eller i en elektrisk krydder- eller kaffekvern
- et eggvask laget ved å piske ett stort egg med 2 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer vann
Ingredienser
- 1. 3 dl varmt vann (ca. 40°C)
- 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 6 spiseskjeer granulert sukker
- to 1/4-unse pakker med tørrgjær (ca. 4 1/2 teskjeer totalt)
- 3 store egg, lett pisket
- 1 1/2 teskjeer salt
- 0,6 dl tørrmelk i pulverform
- 5 til 14,2 dl hvetemel
- 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør, myknet
- 1,2 dl granulert sukker
- 2 spiseskjeer malt kanel
- 3 spiseskjeer kardemomkjerner, malt i en morter med en pestle, eller i en elektrisk krydder- eller kaffekvern
- et eggvask laget ved å piske ett stort egg med 2 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer vann
Fremgangsmåte
- 1Lag deigen: I en stor bolle blander du vann, smør og sukker. Strø gjær over blandingen og la den stå i 5 minutter, eller til den er skummende. Rør inn egg, salt og tørr melk til det er godt blandet. Med en tresleiv rører du inn 5 kopper mel, én kopp av gangen, og rører til en deig dannes. På en melet arbeidsflate knar du deigen i ca. 10 minutter, og tilsetter nok av de resterende 1 koppen mel for å gjøre deigen glatt og elastisk. Legg deigen i en lett oljet bolle, vend den slik at den dekkes, og la den heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- 2I en stor bolle blander du vann, smør og sukker. Strø gjær over blandingen og la den stå i 5 minutter, eller til den er skummende. Rør inn egg, salt og tørr melk til det er godt blandet. Med en tresleiv rører du inn 5 kopper mel, én kopp av gangen, og rører til en deig dannes.
- 3På en melet arbeidsflate knar du deigen i ca. 10 minutter, og tilsetter nok av de resterende 1 koppen mel for å gjøre deigen glatt og elastisk. Legg deigen i en lett oljet bolle, vend den slik at den dekkes, og la den heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- 4Slå ned deigen og på en melet arbeidsflate kjevler du den ut til et rektangel på 15 x 20 tommer. Smør smør over deigen og strø over sukker, kanel og kardemomme. Med den lange siden mot deg, ruller du deigen opp som en julekake og skjærer den i tverrsnitt i ca. 3,8 cm tykke skiver med skjæreflaten ned. Arbeid med én skive av gangen, og vrid forsiktig endene av skiven rundt to ganger for å danne en figure åtte
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svenske kardemommekranser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svenske kardemommekranser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svenske kardemommekranser?▼
Total tilberedningstid for Svenske kardemommekranser er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svenske kardemommekranser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svenske kardemommekranser?▼
En porsjon av Svenske kardemommekranser inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
