Svenske kardemommekjøttboller
Oppskrift på svenske kjøttboller med kardemomme, perfekt for en smakfull middagsopplevelse. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De tradisjonelle svenske kjøttbollene får en ekstra deilig dimensjon ved tilførselen av malt kardemomme - en krydderblanding som virkelig løfter denne klassiske retten. Disse saftige og aromatiske kjøttbollene, servert i en rik og kremet saus, er et smakfullt tegn på den nordiske matkulturens mangfold og evne til å forene tradisjon med innovative smaker.
Ingredienser
- 4,7 dl brødsmuler
- 1,2 dl melk
- 450 gram storfekjøttdeig
- 450 gram svinekjøttdeig
- 3 egg
- Salt
- Pepper
- 1 spiseskje malt kardemomme
- 2,4 dl gul løk, hakket, pluss 14,2 dl gul løk, skivet
- 2,4 dl saltet smør, delt
- 1,2 dl sukker
- Salt og pepper
- 7,1 dl storfebuljong
- 4,7 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer kraftmaker-krydder
- 1 teskje muskatnøtt
- 1 teskje allehånde
- 1/4 teskje nellik
- 1/4 teskje kanel
- 3 til 4 spiseskjeer maisstivelse
- 0,6 dl vann
Ingredienser
- 4,7 dl brødsmuler
- 1,2 dl melk
- 450 gram storfekjøttdeig
- 450 gram svinekjøttdeig
- 3 egg
- Salt
- Pepper
- 1 spiseskje malt kardemomme
- 2,4 dl gul løk, hakket, pluss 14,2 dl gul løk, skivet
- 2,4 dl saltet smør, delt
- 1,2 dl sukker
- Salt og pepper
- 7,1 dl storfebuljong
- 4,7 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer kraftmaker-krydder
- 1 teskje muskatnøtt
- 1 teskje allehånde
- 1/4 teskje nellik
- 1/4 teskje kanel
- 3 til 4 spiseskjeer maisstivelse
- 0,6 dl vann
Fremgangsmåte
- 1I en stor blandingsbolle, bløtlegg brødsmuler i melk i 5 minutter. Tilsett kjøtt, egg, salt, pepper, kardemomme og hakket løk. Bland godt og trill til kjøttboller på 2,5 til 3,8 cm i diameter. Stek kjøttbollene i 1/4 kopp smør i omtrent 20 minutter. I en separat stekepanne, stek skivet løk med 1/4 kopp smør, sukker og pepper til den er karamellisert, ca. 10 til 15 minutter. Fjern blandingen fra begge panner og legg den på separate tallerkener. Deglaser begge stekepannene med resten av smøret og storfensbuljong, og skrap opp de brune bitene. Kok opp på høy varme i 1 minutt. Hell innholdet fra begge stekepannene i en stor gryte, og tilsett krem, løk, krydder til saus og krydder, og la det småkoke. Lag en jevning av maisstivelse og vann. Rør jevningen inn i gryten for å tykne sausen. Tilsett kjøttbollene og la det småkoke i ca. 20 til 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du lager kjøttbollene - sørg for at de får god farge før du legger dem i sausen.
- 2Prøv å erstatte noe av svinekjøttet med lam for en enda rikere smak.
- 3Vær generøs med krydderblandingen - kardemomme, muskatnøtt og allehånde gir en unik nordisk karakter.
Serveringsforslag
Servér de svenske kardemommekjøttbollene med potetmos eller kokte poteter, for å nyte den kremet sausen til fulle. Et glass tørr rødvin eller øl passer utmerket til denne hjertevarmende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svenske kardemommekjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svenske kardemommekjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svenske kardemommekjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Svenske kardemommekjøttboller er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svenske kardemommekjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svenske kardemommekjøttboller?▼
En porsjon av Svenske kardemommekjøttboller inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
