Svenske kjøttboller med kardemomme i kremet saus
Oppskrift på saftige svenske kjøttboller med et hint av kardemomme, servert i en rik og kremet saus. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Dainé Zeferino på Pexels
Ingredienser
- 4.5 dl brødsmuler
- 1 dl melk
- 450 g storfekjøttdeig
- 450 g svinekjøttdeig
- 3 egg
- Salt
- Pepper
- 1 ss malt kardemomme
- 2.5 dl gul løk, hakket
- 1.5 liter gul løk, skivet
- 0.5 dl saltet smør, delt
- 1 dl sukker
- Salt og pepper
- 7 dl storfebuljong
- 4.5 dl kremfløte
- 3 ss kraftmaker-krydder (eller buljongpulver)
- 1 ts muskatnøtt
- 1 ts allehånde
- 0.25 ts nellik
- 0.25 ts kanel
- 3-4 ss maisstivelse
- 0.5 dl vann
Ingredienser
- 4.5 dl brødsmuler
- 1 dl melk
- 450 g storfekjøttdeig
- 450 g svinekjøttdeig
- 3 egg
- Salt
- Pepper
- 1 ss malt kardemomme
- 2.5 dl gul løk, hakket
- 1.5 liter gul løk, skivet
- 0.5 dl saltet smør, delt
- 1 dl sukker
- Salt og pepper
- 7 dl storfebuljong
- 4.5 dl kremfløte
- 3 ss kraftmaker-krydder (eller buljongpulver)
- 1 ts muskatnøtt
- 1 ts allehånde
- 0.25 ts nellik
- 0.25 ts kanel
- 3-4 ss maisstivelse
- 0.5 dl vann
Slik gjør du:
- I en stor blandebolle, bløtlegg brødsmuler i melk i 5 minutter.
- Tilsett kjøttdeig, egg, salt, pepper, kardemomme og hakket løk. Bland godt.
- Trill blandingen til kjøttboller på 2.5 til 3.8 cm i diameter.
- Stek kjøttbollene i halvparten av smøret (ca. 0.25 dl) i omtrent 20 minutter, til de er gjennomstekte og har fått fin farge.
- I en separat stekepanne, stek skivet løk med resten av smøret (ca. 0.25 dl), sukker og pepper til den er karamellisert, ca. 10 til 15 minutter.
- Fjern kjøttbollene og den karamelliserte løken fra pannene og sett til side på separate tallerkener.
- Deglaser begge stekepannene med storfebuljongen, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannene. Kok opp på høy varme i 1 minutt.
- Hell innholdet fra begge stekepannene i en stor gryte. Tilsett kremfløte, den karamelliserte løken, kraftmaker-krydder, muskatnøtt, allehånde, nellik og kanel. La det småkoke.
- Lag en jevning av maisstivelse og vann. Rør jevningen inn i gryten for å tykne sausen.
- Tilsett kjøttbollene i sausen og la det småkoke i ca. 20 til 30 minutter, slik at smakene får satt seg.
Om denne retten
De tradisjonelle svenske kjøttbollene får en ekstra deilig dimensjon ved tilførselen av malt kardemomme – et krydder som virkelig løfter denne klassiske retten. Disse saftige og aromatiske kjøttbollene, servert i en rik og kremet saus, er et smakfullt tegn på den nordiske matkulturens mangfold og evne til å forene tradisjon med innovative smaker.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du steker kjøttbollene – sørg for at de får god farge og er gjennomstekte før du legger dem i sausen.
- 2Prøv å erstatte noe av svinekjøttet med lam for en enda rikere smak, om ønskelig.
- 3Vær generøs med krydderblandingen – kardemomme, muskatnøtt og allehånde gir en unik nordisk karakter.
Serveringsforslag
Servér de svenske kardemommekjøttbollene med potetmos eller kokte poteter, for å nyte den kremete sausen til fulle. Tyttebærsyltetøy og sylteagurk er også klassisk tilbehør. Et glass tørr rødvin eller øl passer utmerket til denne hjertevarmende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svenske kjøttboller med kardemomme i kremet saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svenske kjøttboller med kardemomme i kremet saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svenske kjøttboller med kardemomme i kremet saus?▼
Total tilberedningstid for Svenske kjøttboller med kardemomme i kremet saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svenske kjøttboller med kardemomme i kremet saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svenske kjøttboller med kardemomme i kremet saus?▼
En porsjon av Svenske kjøttboller med kardemomme i kremet saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
