Svensk potetsalat med skinke og erter
Lær hvordan du lager en frisk svensk potetsalat med skinke og erter. Perfekt for varme sommerdager eller som en lett forrett.
Om denne retten
Den svenske potetsalaten med skinke og erter tar deg rett tilbake til sommerens hjemlige tradisjoner. Denne klassiske retten kombinerer de milde smaker av ferske grønne erter, krydrete røkte skinke og smørige, nykokte poteter. Oppskriften har sin opprinnelse fra den svenske landsbygden, hvor enkle men smakfulle retter som denne var en naturlig del av de tradisjonelle matvanene.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 1,8 dl hakket fersk dill, godt pakket
- 2 pakker à 285 gram frosne små grønne erter, tint og avrent, eller 1,36 kg ferske erter, skrellet
- 450 gram røde poteter, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 340 gram røkt skinke (som Black Forest), i terninger
- 1 boks à 425 gram svarte øye-bønner, skylt og avrent
- 1 stor rød paprika, i terninger
- 1 stor gul paprika, i terninger
- 2,4 dl hakket rød løk
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 1,8 dl hakket fersk dill, godt pakket
- 2 pakker à 285 gram frosne små grønne erter, tint og avrent, eller 1,36 kg ferske erter, skrellet
- 450 gram røde poteter, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 340 gram røkt skinke (som Black Forest), i terninger
- 1 boks à 425 gram svarte øye-bønner, skylt og avrent
- 1 stor rød paprika, i terninger
- 1 stor gul paprika, i terninger
- 2,4 dl hakket rød løk
Fremgangsmåte
- 1Til dressing: Visp sammen de tre første ingrediensene i en liten bolle. Rør inn dill. Krydre rikelig med salt og pepper.
- 2Visp sammen de tre første ingrediensene i en liten bolle. Rør inn dill. Krydre rikelig med salt og pepper.
- 3Til salat: Hvis du bruker ferske erter, dam dem til de er møre, ca. 3 minutter. Ikke forkok frosne erter. Overfør ertene til en bolle. Damp potetene over kokende vann til de er møre, ca. 15 minutter. La dem avkjøle helt. Tilsett i bollen med erter. Tilsett alle de resterende ingrediensene til ertene. (Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Vend salaten med dressingen. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 4Hvis du bruker ferske erter, dam dem til de er møre, ca. 3 minutter. Ikke forkok frosne erter. Overfør ertene til en bolle. Damp potetene over kokende vann til de er møre, ca. 15 minutter. La dem avkjøle helt. Tilsett i bollen med erter. Tilsett alle de resterende ingrediensene til ertene. (Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Vend salaten med dressingen. Krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske erter for mest mulig friskhet og sprøhet - de trenger bare noen få minutter damping for å bli perfekt møre.\nLa potetene avkjøles helt før du blander sammen salaten, da de holder seg bedre faste.\nFjern all fett og skinn fra den røkte skinken for å få en ren, ren smakomblanding.
Serveringsforslag
Denne potetsalaten passer utmerket som en lettvekts forrett sammen med et glass kjølig hvitvin eller en frisk sommerdrikk. Garnér gjerne med litt ekstra fersk dill eller krydrede rugbrødskrutner for å løfte presentasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svensk potetsalat med skinke og erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svensk potetsalat med skinke og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svensk potetsalat med skinke og erter?▼
Total tilberedningstid for Svensk potetsalat med skinke og erter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svensk potetsalat med skinke og erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svensk potetsalat med skinke og erter?▼
En porsjon av Svensk potetsalat med skinke og erter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
