Sveitsisk marengssmørkrem
Lær hvordan du lager sveitsisk marengssmørkrem, en luftig og deilig krem som passer perfekt til kaker og bakverk. Enkel oppskrift og tips for perfekte resultater.
Foto av Annie Japaud på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl sukker
- 2 ts ferskpresset sitronsaft
- En klype fint salt
- 4 store eggehviter
- 340 g usaltet smør, kuttet i 4 cm store biter, romtemperert
- Forslag til smakstilsetninger (se fremgangsmåte)
Ingredienser
- 1.8 dl sukker
- 2 ts ferskpresset sitronsaft
- En klype fint salt
- 4 store eggehviter
- 340 g usaltet smør, kuttet i 4 cm store biter, romtemperert
- Forslag til smakstilsetninger (se fremgangsmåte)
Slik gjør du:
- Kok opp noen centimeter vann i en kjele som kan romme en varmebestandig bolle over vannet.
- Tilsett sukker, sitronsaft, salt og eggehviter i blandebollen, og visp sammen for hånd. Sett bollen over det kokende vannet og visp til blandingen er varm å ta på og sukkeret er helt oppløst.
- Overfør til en kjøkkenmaskin utstyrt med visp og pisk på middels høy hastighet til blandingen er avkjølt og eggehvitene danner stive topper, ca. 10 til 15 minutter.
- Tilsett et par biter smør om gangen, og sørg for at bitene er godt innarbeidet før du tilsetter mer. Når alt smøret er tilsatt, fortsett å vispe på middels høy hastighet.
- Blandingen vil synke sammen og se skilt ut. Fortsett å vispe til smørkremen igjen binder seg til en jevn og smørbar konsistens.
- Rør sakte inn valgfri smakstilsetning mens du pisker til glatt og lett. (Hvis smørkremen er veldig myk eller begynner å skille seg, sett den i kjøleskapet til den har stivnet, men fortsatt er smørbar, og pisk deretter opp igjen til den er lett før bruk.)
- **Sjokoladevariant:** Ta smørkremen ut av kjøkkenmaskinen og over i en stor bolle. Vend inn i tre omganger 170 g smeltet og avkjølt mørk sjokolade.
- **Sitrusvariant:** Rør inn skallet av en halv sitron eller appelsin.
- **Alkoholholdig variant:** Rør inn 2 ss kaffelikør og 1 ss vodka.
Om denne retten
Sveitsisk marengssmørkrem er et ikonisk dessertalternativ som strekker seg langt utover de vanlige kakekremene. Med sin lekre, silkemyke tekstur utgjør den et fantastisk fundament for alt fra sjokolademousse til sitronfromasj. Denne kremen er en smakseksplosjon av søt, krydret og frisk utfoldelse, perfekt til å løfte dine bakverk.
Tips og Varianter
- 1Ikke la eggehvitene koke – varmen fra vanndampen er nok til å løse opp sukkeret og gi smørkremen den rette konsistensen.
- 2Bruk usaltet smør av god kvalitet for å få frem den intense, fløyelsmyke teksturen.
- 3Skyll bollen i kaldt vann før du begynner å piske smørkremen, det vil gi et ekstra luftig resultat.
Serveringsforslag
Sveitsisk marengssmørkrem passer utmerket som fyll eller topping på kaker og cupcakes. Server gjerne med en god kopp kaffe for å skape en perfekt dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sveitsisk marengssmørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sveitsisk marengssmørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sveitsisk marengssmørkrem?▼
Total tilberedningstid for Sveitsisk marengssmørkrem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sveitsisk marengssmørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sveitsisk marengssmørkrem?▼
En porsjon av Sveitsisk marengssmørkrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
