Mørbradgryte med tomat og urter
Lær hvordan du lager en klassisk mørbradgryte med vårt enkle oppskriftsguide. Perfekt for hverdagsmiddag eller helgekos.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 900 g storfe av nederste rundstykke, trimmet for overflødig fett
- 2 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1.8 dl hvetemel
- 0.6 dl vegetabilsk olje eller baconfett
- 1 stor løk, tynnsnittet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 ss tomatpuré
- 1 (410 g) boks hakkede tomater
- 1 ts røkt paprika
- 1 ts tørket oregano
- 1 ss Worcestershire-saus
- 3.6 dl storfefond
Ingredienser
- 900 g storfe av nederste rundstykke, trimmet for overflødig fett
- 2 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1.8 dl hvetemel
- 0.6 dl vegetabilsk olje eller baconfett
- 1 stor løk, tynnsnittet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 ss tomatpuré
- 1 (410 g) boks hakkede tomater
- 1 ts røkt paprika
- 1 ts tørket oregano
- 1 ss Worcestershire-saus
- 3.6 dl storfefond
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- Kutt kjøttet på tvers av fibrene i 1.2 cm tykke skiver og krydre på begge sider med salt og pepper.
- Ha melet i en paiform. Vend kjøttstykkene i melet på begge sider.
- Mør kjøttet med en kjøttbanke til hver skive er ca. 0.6 cm tykk. Vend skivene i melet igjen på begge sider og sett til side.
- Tilsett nok baconfett eller vegetabilsk olje til å dekke bunnen av en 4-5 liters gryte (jerngryte) og varm opp over middels høy varme.
- Når oljen begynner å glinse, legg i kjøttet, pass på å ikke overfylle. Stek til det er gyllent på begge sider, ca. 2 minutter per side.
- Ta kjøttet ut av gryten og gjenta til alt kjøttet er brunt.
- Ta ut det siste kjøttet av gryten og tilsett løk, hvitløk og selleri. Surr i 1-2 minutter.
- Rør inn tomatpuréen.
- Deretter tilsetter du tomater, paprika, oregano, Worcestershire-saus og storfefond, og rører godt.
- Legg kjøttet tilbake i gryten, slik at det er dekket av væsken.
- Dekk til gryten og sett den i ovnen på midterste rille. Kok i 1 1/2 til 2 timer, eller til kjøttet er mørt og faller fra hverandre.
Om denne retten
Denne mørbradgryten er en klassiker som smelter sammen rike, tradisjonelle smaker med en moderne vri. Den saktekompromissløse tomatstuen gir kjøttet en dypere, mer kompleks smaksprofil som minner om en god vin – den har virkelig fått tid til å utvikle seg. Denne retten er et must for alle som elsker komfortmat med en sofistikert vri.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttstykkene er ca. 0.6 cm tykke – dette er nøkkelen for at de blir møre uten å bli tørre.
- 2Bruk en god kvalitets-Worcestershire-saus for å gi en ekstra sødme og dybde til stuen.
- 3La retten koke sakte i ovnen i 1,5-2 timer – dette gir den tid til å utvikle de fantastiske smakene du forventer av en virkelig god gryterett.
Serveringsforslag
Denne mørbradgryten passer utmerket til å servere med kremet potetmos og en frisk, grønn salat. Avrund måltidet med et glass god rødvin for å virkelig nyte de dype, komplekse smakene i denne fantastiske retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mørbradgryte med tomat og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mørbradgryte med tomat og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mørbradgryte med tomat og urter?▼
Total tilberedningstid for Mørbradgryte med tomat og urter er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mørbradgryte med tomat og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mørbradgryte med tomat og urter?▼
En porsjon av Mørbradgryte med tomat og urter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
