Sveitserkål-ravioli med salviesmør
Lær å lage deilig sveitserkål-ravioli med kremet ricotta og aromatisk salviesmør. En smakfull italiensk rett som passer perfekt som forrett.
Foto av Ray Suarez på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl vann
- 450 g sveitserkål, midtstilken og stilkene fjernet
- 2.4 dl ricottaost
- 0.8 dl ferskrevet parmesanost
- 1 stort egg
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts fersk timian, hakket
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts fersk rosmarin, hakket
- 0.25 ts malt svart pepper
- 64 stk gyoza (potsticker) wrappers* (fra to pakker à 340 g)
- 1 stor eggehvite, pisket
- 1.8 dl (ca. 170 g) smør
- 0.6 dl fersk salvie, hakket
- Ekstra ferskrevet parmesanost (valgfritt)
- *Gyoza-omslag kan kjøpes i asiatiske butikker og i frysedisken på mange supermarkeder. Hvis de ikke er tilgjengelige, kan du bruke wonton-omslag og kutte dem i 9 cm runde biter.
Ingredienser
- 0.6 dl vann
- 450 g sveitserkål, midtstilken og stilkene fjernet
- 2.4 dl ricottaost
- 0.8 dl ferskrevet parmesanost
- 1 stort egg
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts fersk timian, hakket
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts fersk rosmarin, hakket
- 0.25 ts malt svart pepper
- 64 stk gyoza (potsticker) wrappers* (fra to pakker à 340 g)
- 1 stor eggehvite, pisket
- 1.8 dl (ca. 170 g) smør
- 0.6 dl fersk salvie, hakket
- Ekstra ferskrevet parmesanost (valgfritt)
- *Gyoza-omslag kan kjøpes i asiatiske butikker og i frysedisken på mange supermarkeder. Hvis de ikke er tilgjengelige, kan du bruke wonton-omslag og kutte dem i 9 cm runde biter.
Slik gjør du:
- Kok opp 0.6 dl vann i en stor kjele.
- Tilsett sveitserkålbladene. Dekk til og kok til de er møre, men fortsatt lysegrønne, rør av og til, ca. 3 minutter.
- Sil av vannet. La kålen avkjøle litt. Klem ut overflødig væske og finhakk kålen.
- Overfør den finhakkede sveitserkålen til en stor bolle.
- Bland inn ricotta, 0.8 dl parmesanost, egg, hvitløk, timian, salt, rosmarin og pepper.
- Dekk en bakeplate med aluminiumsfolie eller plastfolie og strø mel over.
- Legg et gyoza-omslag på arbeidsflaten. Pensle overflaten med litt eggehvite.
- Legg en generøs teskje av sveitserkålblandingen i midten av omslaget.
- Legg et annet gyoza-omslag oppå. Klem kantene sammen for å forsegle.
- Overfør til bakeplaten. Gjenta med resten av omslagene, eggehviten og sveitserkålblandingen for totalt 32 ravioli.
- (Ravioliene kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- Smelt smør i en tykk liten stekepanne over middels varme. Tilsett salvie og rør i 1 minutt.
- Krydre med salt og pepper. Ta av varmen.
- Arbeid i porsjoner: Kok ravioli i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, rør av og til, ca. 4 minutter per porsjon.
- Overfør raviolien til en stor, flat bolle. Hell salviesmøret over og vend forsiktig.
- Server, gjerne med ekstra parmesanost ved siden av.
Om denne retten
Sveitserkål-ravioli er en skjønn og nydelig forrett som kombinerer de milde smakene av sveitserkål og kremet ricotta på en elegant måte. Denne retten har røtter i italienske kjøkkentradisjoner, men har fått et moderne preg med de ferske urtenotene fra timian og rosmarin. Resultatet er en utrolig smaksrik lunsj eller forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Ikke la deg avskrekke av sveitserkål – med riktig tilberedning blir den mørkegrønne løvbladkålen nydelig og mild i smaken. Sørg for å klemme ut all overflødig væske etter koking for å unngå at ravioliene blir for bløte.
- 2I stedet for gyoza-omslag kan du bruke wonton-wrappere som du kutter i runde former – dette gir litt mer struktur.
- 3Sørg for å pensle eggehviten godt rundt kantene for å få ravioliene perfekt forseglede.
Serveringsforslag
Disse nydelige sveitserkål-ravioliene passer særlig godt til et glass tørt, italiensk hvitvin, som kan trekke ut de friske smakene fra urtenotene. Servér dem med en enkel, grønn salat ved siden av for en frisk og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sveitserkål-ravioli med salviesmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sveitserkål-ravioli med salviesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sveitserkål-ravioli med salviesmør?▼
Total tilberedningstid for Sveitserkål-ravioli med salviesmør er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sveitserkål-ravioli med salviesmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sveitserkål-ravioli med salviesmør?▼
En porsjon av Sveitserkål-ravioli med salviesmør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
