Sveitserkål-ravioli
Oppskrift på swiss chard ravioli, en deilig og enkel rett som passer til hele familien. Lær hvordan du lager fersk ravioli med grønnsaker.
Om denne retten
Sveitserkål-ravioli er en skjønn og nydelig forrett som kombinerer de milde smakene av sveitserkål og kremet ricotta på en elegant og overraskende måte. Denne retten har røtter i italiensk kjøkkentradisjoner, men har fått et moderne, nordisk vri med de ferske urtenotene fra timian og rosmarin. Resultatet er en utrolig smaksrik og lunsj eller forretter som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 0,6 dl vann
- 450 g sveitserkål, midtstilken og stilkene fjernet
- 2,4 dl ricottaost
- 0,8 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 stort egg
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje fersk timian, hakket
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje fersk rosmarin, hakket
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 64 g gyoza (potsticker) wrappers* (fra to pakker à 340 g)
- 1 stort eggehvite, pisket for å blande
- 1,8 dl (ca. 170 g) smør
- 0,6 dl fersk salvie, hakket
- Ekstra ferskrevet Parmesanost (valgfritt)
- *Gyoza-omslag kan kjøpes i asiatiske butikker og i frysedisken på mange supermarkeder. Hvis de ikke er tilgjengelige, kan du bruke wonton-omslag og kutte dem i 9 cm runde biter.
Ingredienser
- 0,6 dl vann
- 450 g sveitserkål, midtstilken og stilkene fjernet
- 2,4 dl ricottaost
- 0,8 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 stort egg
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje fersk timian, hakket
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje fersk rosmarin, hakket
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 64 g gyoza (potsticker) wrappers* (fra to pakker à 340 g)
- 1 stort eggehvite, pisket for å blande
- 1,8 dl (ca. 170 g) smør
- 0,6 dl fersk salvie, hakket
- Ekstra ferskrevet Parmesanost (valgfritt)
- *Gyoza-omslag kan kjøpes i asiatiske butikker og i frysedisken på mange supermarkeder. Hvis de ikke er tilgjengelige, kan du bruke wonton-omslag og kutte dem i 9 cm runde biter.
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 1/4 kopp vann i en stor kjele. Tilsett chardblader. Dekk til; kok til de er møre, men fortsatt lysegrønne, og rør av og til, ca. 3 minutter. Sil av vannet. La det avkjøle litt. Klem ut overflødig væske. Finhakk chard. Overfør til en stor bolle. Bland inn ricotta, 1/3 kopp Parmesanost, egg, hvitløk, timian, salt, rosmarin og pepper. Dekk en bakeplate med aluminiumsfolie eller plastfolie; strø mel over. Legg en gyoza-ristning på arbeidsflaten. Pensle overflaten med litt eggehvite. Skje en generøs teskje chardblandingen i midten av ristenningen. Legg en annen ristning oppå. Klem kantene sammen for å forsegle. Overfør til bakeplaten. Gjenta med resten av ristningene, eggehviten og chardblandingen for totalt 32 ravioli. (Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Smelt smør i en tykk liten stekepanne over middels varme. Tilsett salvie; rør i 1 minutt. Krydre med salt og pepper. Ta av varmen. Arbeid i porsjoner: Kok ravioli i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, og rør av og til, ca. 4 minutter per porsjon. Overfør raviolien til en stor, flat bolle. Hell salviesmør over og vend forsiktig. Server, gjerne med ekstra Parmesanost ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Ikke la deg avskrekke av sveitserkål - med riktig tilberedning blir den mørkegrønne løvbladkålen nydelig og mild i smaken. Sørg for å klemme ut all overflødig væske etter koking for å unngå at ravioliene blir for bløte.\nI stedet for gyoza-omslag kan du bruke wonton-wrappere som du kutter i runde former - dette gir litt mer struktur.\nSørg for å pensle eggehviten godt rundt kantene for å få ravioliene perfekt forseglede.
Serveringsforslag
Disse nydelige sveitserkål-ravioliene står særlig godt til et glass tørt, italiensk hvitvin, som kan trekke ut de friske smakene fra urtenotene. Servér dem med et enkelt, grønt salat ved siden av for en frisk og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sveitserkål-ravioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sveitserkål-ravioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sveitserkål-ravioli?▼
Total tilberedningstid for Sveitserkål-ravioli er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sveitserkål-ravioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sveitserkål-ravioli?▼
En porsjon av Sveitserkål-ravioli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
