Fritters av svarte bønner med løkchutney
Lær hvordan du lager deilige fritters av svarte bønner med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller snacks, rask å lage og full av smak.
Foto av ERIVELTO Martins på Pexels
Ingredienser
- 1 middels Vidalia-løk, småternet (ca. 3,5 dl)
- 0,5 rød paprika, småternet (ca. 1,2 dl)
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 bokser à 440 g svarte bønner, skylt og avrent
- 1 ss hvetemel
- 1 stort egg
- 1 stor vårløk, grønt part hakket, pluss mer til pynt
- 1 ss fersk oregano, hakket
- 1 ts sitronskall
- 0,5 ts cayennepepper
- 2,4 dl ferske brødsmuler
- 0,8 dl kokosolje
- 1,8 dl revet fast, modnet saue- eller geitost
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Løkchutney, oppskrift følger, til servering:
- 1,5 ts usaltet smør
- 2 Vidalia-løk, juliennet (hvis ikke i sesong, kan annen søt løk brukes)
- 2 sitroner, revet skall og saft
- 0,25 ts finhakket fersk ingefær
- Kosher-salt
- 1,2 dl godt pakket brunt sukker
- 0,25 ts malt koriander
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 middels Vidalia-løk, småternet (ca. 3,5 dl)
- 0,5 rød paprika, småternet (ca. 1,2 dl)
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 bokser à 440 g svarte bønner, skylt og avrent
- 1 ss hvetemel
- 1 stort egg
- 1 stor vårløk, grønt part hakket, pluss mer til pynt
- 1 ss fersk oregano, hakket
- 1 ts sitronskall
- 0,5 ts cayennepepper
- 2,4 dl ferske brødsmuler
- 0,8 dl kokosolje
- 1,8 dl revet fast, modnet saue- eller geitost
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Løkchutney, oppskrift følger, til servering:
- 1,5 ts usaltet smør
- 2 Vidalia-løk, juliennet (hvis ikke i sesong, kan annen søt løk brukes)
- 2 sitroner, revet skall og saft
- 0,25 ts finhakket fersk ingefær
- Kosher-salt
- 1,2 dl godt pakket brunt sukker
- 0,25 ts malt koriander
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Varm opp 1 ss kokosolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk, rød paprika og hvitløk, og stek til de er myke, ca. 3 minutter.
- Skru ned varmen til lav, tilsett 2/3 av de svarte bønnene og mos alle ingrediensene sammen med en potetstapper. Ta av varmen og la det avkjøle litt.
- Tilsett mel, egg, vårløk, oregano, sitronskall, cayennepepper og 0,6 til 1,2 dl brødsmuler i bønneblandingen. Vend inn osten og resten av de svarte bønnene. Krydre med salt og pepper.
- Ha resten av brødsmulene i en flat skål. Fordel røren i 12 porsjoner med en 45 ml måleskje. Form til flate, 1,2 cm tykke sirkler, og vend dem i brødsmulene.
- Tørk ut stekepannen. Varm opp resten av oljen, og stek små porsjoner av fritterne til de er gyldne, ca. 2 minutter på hver side.
- Legg fritterne på et stekebrett og fullfør stekingen i ovnen til de er gjennomstekte, 15–20 minutter.
- Topp med løkchutney og pynt med vårløk.
- For å lage løkchutney:
- Smelt smøret i en stor sautépanne på middels høy varme. Tilsett løk, sitronskall, ingefær og 0,5 ts salt, og kok til løken begynner å bli gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Tilsett koriander, 0,6 dl brunt sukker og halvparten av sitronsaften, og skru ned varmen til lav. La det småkoke under omrøring ofte til løken begynner å koke ned og væsken er fordampet, ca. 15 minutter.
- Tilsett 0,8 dl vann hver 10. minutt, og fortsett å koke til løken er tykk og gyllenbrun, ca. 55 minutter.
- Rør inn resten av brunt sukker og sitronsaft, og la det koke til sukkeret er smeltet, 3–5 minutter til. Smak til med salt.
Om denne retten
Fritters av svarte bønner med løkchutney er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer rød paprika, småternet (ca. 1,2 dl), hvitløksfedd, finhakket, hvetemel. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fritters av svarte bønner med løkchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritters av svarte bønner med løkchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fritters av svarte bønner med løkchutney?▼
Total tilberedningstid for Fritters av svarte bønner med løkchutney er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fritters av svarte bønner med løkchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fritters av svarte bønner med løkchutney?▼
En porsjon av Fritters av svarte bønner med løkchutney inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
