Svartperlet snapper med kremete grits og sørstatsinspirert barbecue-saus
Oppskrift på blackened snapper servert med kremete grits og smakfull southern comfort barbecue-saus. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer.
Om denne retten
Svartperlet snapper med kremete grits og sørstatsinspirert barbecue-saus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kyllingfileter av snapper, smør, Blackening-krydder, oppskrift følger og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 kyllingfileter av snapper
- 115 gram smør
- Blackening-krydder, oppskrift følger
- Kremete grits, oppskrift følger
- Barbecue-saus, oppskrift følger
- Sitronbåter
- 2 spiseskjeer søt paprika
- 4 teskjeer salt
- 2 teskjeer granulert hvitløk
- 2 teskjeer løkpulver
- 2 teskjeer cayennepepper
- 1 1/2 teskjeer malt hvit pepper
- 1 1/2 teskjeer malt svart pepper
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje tørket timian
- 4,7 dl kremfløte
- 7,1 dl vann
- 115 gram saltet smør
- Salt og pepper
- 4,7 dl hurtiggrits
- 115 gram bacon, hakket
- 1,2 dl hakket rød paprika
- 1,2 dl hakket grønn paprika
- 1,2 dl finhakket rødløk
- 3 spiseskjeer Southern Comfort
- 1,2 dl brunt sukker
- 395 gram ketchup
- Salt og pepper
Ingredienser
- 4 kyllingfileter av snapper
- 115 gram smør
- Blackening-krydder, oppskrift følger
- Kremete grits, oppskrift følger
- Barbecue-saus, oppskrift følger
- Sitronbåter
- 2 spiseskjeer søt paprika
- 4 teskjeer salt
- 2 teskjeer granulert hvitløk
- 2 teskjeer løkpulver
- 2 teskjeer cayennepepper
- 1 1/2 teskjeer malt hvit pepper
- 1 1/2 teskjeer malt svart pepper
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje tørket timian
- 4,7 dl kremfløte
- 7,1 dl vann
- 115 gram saltet smør
- Salt og pepper
- 4,7 dl hurtiggrits
- 115 gram bacon, hakket
- 1,2 dl hakket rød paprika
- 1,2 dl hakket grønn paprika
- 1,2 dl finhakket rødløk
- 3 spiseskjeer Southern Comfort
- 1,2 dl brunt sukker
- 395 gram ketchup
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en støpejernspanne på høy varme i omtrent 10 minutter. Smelt smør i pannen og hell det deretter over på en tallerken. Dypp hver filets i smøret slik at alle sider blir dekket. Strø svartkrydder på én side av hver filet. Legg filetene i den varme pannen med den krydrede siden ned, og strø deretter rikelig med svartkrydder på den andre siden. Kok i omtrent 2 minutter, eller til undersiden ser brent ut. Snu filetene og kok i ytterligere ca. 2 minutter, eller til de er ferdige.
- 2Fordel kremete grits på 4 tallerkener. Klem barbecuesaus i diagonale linjer over gritsen. Legg fisken oppå. Pynt med sitronbåter.
- 3Bland alle krydderne godt.
- 4Kok opp tung fløte og vann i en middels stor kjele. Tilsett smør, salt og pepper. Rør sakte inn gritsen og skru ned varmen. Kok i omtrent 20 minutter på lav varme, og rør ofte. Sett til side.
- 5Kok bacon til det er 3/4 ferdig. Tilsett paprika og løk, og stek til de er møre. Flambér forsiktig med Southern Comfort. Tilsett de resterende ingrediensene og la det småkoke i 10 minutter. La det avkjøle, og overfør det til en sprøyteflaske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svartperlet snapper med kremete grits og sørstatsinspirert barbecue-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svartperlet snapper med kremete grits og sørstatsinspirert barbecue-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svartperlet snapper med kremete grits og sørstatsinspirert barbecue-saus?▼
Total tilberedningstid for Svartperlet snapper med kremete grits og sørstatsinspirert barbecue-saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svartperlet snapper med kremete grits og sørstatsinspirert barbecue-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svartperlet snapper med kremete grits og sørstatsinspirert barbecue-saus?▼
En porsjon av Svartperlet snapper med kremete grits og sørstatsinspirert barbecue-saus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
