svarte bønner
En enkel og smakfull oppskrift med svarte bønner, perfekt som hovedrett eller tilbehør. Lær hvordan du tilbereder svarte bønner på en rask og sunn måte.
Om denne retten
De svarte bønnenes rike, dypsmakende karakter er en ekte feiring av det latinske kjøkkenets dybde og autentisitet. Denne retten har sine røtter i den tradisjonelle meksikanske kjøkkenet, der svarte bønner er et grunnleggende og mettende stappfullt av karakter. Smeltet sammen med aromatiske krydder og friske paprikaer, blir denne retten en komplett og tilfredsstillende hovedrett som passer like godt til en uformell familiemiddag som til å imponere gjester.
Ingredienser
- 1. 455 gram tørkede svarte bønner
- 2. 9,5 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 3. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 1 middels stor løk, hakket
- 5. 1 grønn paprika, frø fjernet og hakket
- 6. 1 rød paprika, frø fjernet og hakket
- 7. 1 gul paprika, frø fjernet og hakket
- 8. 1 ½ teskje chilipulver, eller mer etter behov
- 9. 1 ½ teskje spisskummen, eller mer etter behov
- 10. 1 teskje kosher-salt, eller mer etter behov
- 11. Rømme, til servering
- 12. Friske korianderblader, til servering
- 13. Limebåter, til servering
- 14. Hakkede paprikaer, til servering
Ingredienser
- 1. 455 gram tørkede svarte bønner
- 2. 9,5 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 3. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 1 middels stor løk, hakket
- 5. 1 grønn paprika, frø fjernet og hakket
- 6. 1 rød paprika, frø fjernet og hakket
- 7. 1 gul paprika, frø fjernet og hakket
- 8. 1 ½ teskje chilipulver, eller mer etter behov
- 9. 1 ½ teskje spisskummen, eller mer etter behov
- 10. 1 teskje kosher-salt, eller mer etter behov
- 11. Rømme, til servering
- 12. Friske korianderblader, til servering
- 13. Limebåter, til servering
- 14. Hakkede paprikaer, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. For bønnene: Plasser bønnene i en bolle eller kjele, dekk med kaldt vann og la dem blø over natten. Sil av og skyll før du går videre. (Alternativt kan du legge bønnene i en middels stor kjele og dekke med varmt vann. Kok opp, og la det koke i 2 minutter. Slå av varmen, dekk til kjelen og la bønnene stå i 1 time. Sil av bønnene og skyll dem med kaldt vann før du fortsetter.)
- 33. I en middels stor kjele, tilsett de bløtlagte bønnene, kyllingkraft, 2 kopper vann, hvitløk, løk og grønne, røde og gule paprika. Kok opp, skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 1 1/2 time. Deretter tilsetter du chilipulver, spisskummen og salt, og rører om. Dekk til og la det småkoke videre til væskenivået er slik du ønsker, omtrent en time til. Smak til med krydder og tilsett mer av det som mangler.
- 44. For tilbehøret: Server i en bolle med rømme, koriander, limebåter og terninger av paprika på siden.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst tørkede svarte bønner, som gir en fyldigere og mer intens bønnesmak enn de vanlige hermetiske bønnene.\nSkyll bønnene grundig etter bløtlegging for å fjerne overskuddet av stivelse, som kan gi en litt grumset konsistens.\nVær tålmodig og la bønnene koke lenge nok til at de blir mørke, kremete og smaksfulle - omtrent 2-2,5 timer totalt.
Serveringsforslag
Servér de svarte bønnene i dype suppeskåler, toppet med en rikelig mengde frisk rømme, koriander, limebåter og finkuttede paprikaer. Denne kombinasjonen av kremet, krydret, frisk og knasende teksturer gir retten et fantastisk smakmessig og visuelt uttrykk.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man svarte bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage svarte bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage svarte bønner?▼
Total tilberedningstid for svarte bønner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er svarte bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i svarte bønner?▼
En porsjon av svarte bønner inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
