Svartcod med miso
Lær hvordan du lager svart torsk med miso. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for en rask og sunn middag.
Om denne retten
Den dype, umamifylte smaken av svart torsk, kombinert med den søte og kremet saikyo-misoen, gjør denne retten til en sann delikatesse. Inspirert av Nobu Matsuhisas ikoniske oppskrift, byr den på et raffinert og komplekst smaksunivers - perfekt for den oppmerksomme nyter som verdsetter japanske smaker og teknikker.
Ingredienser
- 1. 1. Saké
- 2. 1,8 dl (150 ml) mirin
- 3. 4,7 dl (450 g) hvit misopasta
- 4. 3 dl (225 g) sukker
- 5. 4 svarte torskefileter, omtrent 225 gram (230 g) hver
- 6. 7,1 dl (800 g) Nobu-stil Saikyo-miso
- 7. 1 stilk hajikami per porsjon
Ingredienser
- 1. 1. Saké
- 2. 1,8 dl (150 ml) mirin
- 3. 4,7 dl (450 g) hvit misopasta
- 4. 3 dl (225 g) sukker
- 5. 4 svarte torskefileter, omtrent 225 gram (230 g) hver
- 6. 7,1 dl (800 g) Nobu-stil Saikyo-miso
- 7. 1 stilk hajikami per porsjon
Fremgangsmåte
- 1Lag Nobu-inspirert Saikyo Miso:
- 21. Kok opp saké og mirin i en middels stor kjele over høy varme. La det koke i 20 sekunder for å fordampe alkoholen.
- 32. Skru ned varmen til lav og tilsett misopasta, og rør godt med en tresleiv. Når misoen er helt oppløst, skru opp varmen igjen til høy og tilsett sukkeret, og rør kontinuerlig med tresleiven for å unngå at bunnen av kjelen brenner seg.
- 43. Når sukkeret er helt oppløst, fjern fra varmen og la det avkjøle til romtemperatur.
- 5**Yields:** ca. 3 kopper (800 g).
- 6Slik lager du torsk:
- 71. Tørk torskefiletene grundig med kjøkkenpapir. Smør fisken med Nobu-inspirert Saikyo Miso og legg den i en ikke-reaktiv form eller bolle. Dekk godt med plastfolie og la den marinere i kjøleskapet i 2 til 3 dager.
- 82. Forvarm ovnen til 200°C (400°F, gass 6). Forvarm en grill eller grillelement.
- 93. Rens forsiktig bort overflødig miso fra filetene uten å skylle det av. Legg fisken på grillen eller i en grillpanne, og grill eller stek til overflaten blir brun. Deretter stekes den i 10 til 15 minutter.
- 104. Anrett torskefiletene på individuelle tallerkener og pynt med hajikami. Tilsett noen dråper Nobu-inspirert Saikyo Miso på hver tallerken.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste, ferskeste svarte torsken for best resultat.
- 2La torsken marinere i misoen i 2-3 dager for en dyp, intens smak.
- 3Tørk fisken grundig før steking for en perfekt sprø overflate.
Serveringsforslag
Server den kremet svarte torsken med noen friske stilker av hajikami, som gir en velbalansert kontrast med sin friske, grønne sødme. Et glass tørt, mineralsk sake er et ideelt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svartcod med miso?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svartcod med miso. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svartcod med miso?▼
Total tilberedningstid for Svartcod med miso er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svartcod med miso vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svartcod med miso?▼
En porsjon av Svartcod med miso inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
