Svart trøffelomelett
Lær hvordan du lager deilige black truffle omelets. En enkel oppskrift på en luksuriøs og smakfull frokost med svart trøffel.
Om denne retten
Denne svarte trøffelomeletterette er en sann smakssensasjon! Den kombinerer den intense, jordiske aromatikken fra svarte trøfler med det kremete, rike teksturen til velglopne egg - en utsøkt balanse av smaker og teksturer. Opprinnelig fra den franske Périgord-regionen, er dette en rett som bringer deg rett inn i hjertet av europeisk matkultur.
Ingredienser
- 1. 1. 50 gram (50 g) ferske eller hermetiske svarte trøfler, helst Pébeyre*
- 2. 8 store egg
- 3. 1/2 teskje fint havsalt
- 4. 1/4 teskje svart pepper
- 5. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 6. Spesialutstyr: en japansk Benriner eller annen justerbar skivemaker
- 7. Tilbehør: mesclun-salat med trøffelvinaigrette, landbrød
Ingredienser
- 1. 1. 50 gram (50 g) ferske eller hermetiske svarte trøfler, helst Pébeyre*
- 2. 8 store egg
- 3. 1/2 teskje fint havsalt
- 4. 1/4 teskje svart pepper
- 5. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 6. Spesialutstyr: en japansk Benriner eller annen justerbar skivemaker
- 7. Tilbehør: mesclun-salat med trøffelvinaigrette, landbrød
Fremgangsmåte
- 11. Skjær trøfler i skiver som er litt mindre enn 1/8 tomme tykke med en skiver.
- 2Pisk eggene i en bolle til de er skummende, tilsett deretter trøflene og rør forsiktig til alt er godt blandet.
- 3Dekk tett med plastfolie og la det stå i kjøleskapet i 1 time for å la eggene absorbere trøffelsmaken.
- 4Tilsett salt og pepper.
- 5Sett ovnracket i midtposisjon og forvarm ovnen til 200°F.
- 6Varm opp 1/2 ss smør i en 8-tommers non-stick stekepanne på moderat lav varme til skummet har lagt seg.
- 7Rør forsiktig i eggeblandingen, hell deretter 1/2 kopp eggeblanding i pannen og kok, løft opp den kokte eggen rundt kantene av og til med en varmebestandig plastspatel for å la rå egge flyte under, til egget er stivnet men toppen fortsatt er litt fuktig, ca. 2 minutter.
- 8Brett omeletten i to med spatelen, og overfør den til en ovnsfast tallerken.
- 9Dekk omeletten løst med folie, og sett tallerkenen i ovnen for å holde den varm.
- 10Lag 3 flere omeletter på samme måte, og overfør dem til tallerkenen i ovnen etter hvert som de er kokt.
- 112. Skjær trøflene i skiver som er litt mindre enn 1/8 tomme tykke med en skiver.
- 123. Pisk eggene i en bolle til de er skummende, tilsett deretter trøflene og rør forsiktig til alt er godt blandet.
- 13Dekk tett med plastfolie og la det stå i kjøleskapet i 1 time for å la eggene absorbere trøffelsmaken.
- 14Tilsett salt og pepper.
- 154. Sett ovnracket i midtposisjon og forvarm ovnen til 200°F.
- 165. Varm opp 1/2 ss smør i en 8-tommers non-stick stekepanne på moderat lav varme til skummet har lagt seg.
- 176. Rør forsiktig i eggeblandingen, hell deretter 1/2 kopp eggeblanding i pannen og kok, løft opp den kokte eggen rundt kantene av og til med en varmebestandig plastspatel for å la rå egge flyte under, til egget er stivnet men toppen fortsatt er litt fuktig, ca. 2 minutter.
- 18Brett omeletten i to med spatelen, og overfør den til en ovnsfast tallerken.
- 19Dekk omeletten løst med folie, og sett tallerkenen i ovnen for å holde den varm.
- 207. Lag 3 flere omeletter på samme måte, og overfør dem til tallerkenen i ovnen etter hvert som de er kokt.
- 218. *Tilgjengelig hos AQUIPROfoods (571-278-4766; ferske trøfler tilgjengelig desember til mars).
- 229. *Tilgjengelig hos AQUIPROfoods (571-278-4766; ferske trøfler tilgjengelig desember til mars).
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, ferske svarte trøflene for maksimal aroma og smak - de frosne vil ikke ha samme effekt.
- 2For å la trøffelsmaken virkelig blomstre, la eggblandingen hvile i kjøleskapet i en time før steking.
- 3Bruk en lav og kontrollert varme for å unngå at eierne blir gummiaktige - stek dem forsiktig til den øvre delen fortsatt er litt fuktig.
Serveringsforslag
Server den svarte trøffelomeletteretten sammen med en frisk mesclun-salat, dryppet med en rik trøffelvinaigrette. Det friske, grønne tilbehøret balanserer perfekt mot rettens intense, dype smaker. Skjær også opp noen skiver av et godt, sprøstekt landbrød for å sope opp alle de deilige trøffelkremen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svart trøffelomelett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart trøffelomelett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svart trøffelomelett?▼
Total tilberedningstid for Svart trøffelomelett er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svart trøffelomelett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svart trøffelomelett?▼
En porsjon av Svart trøffelomelett inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
