Svart sesam- og pæret-tekake
Oppskrift på black sesame-pære tea kake, en saftig og smakfull kake med sesam og pære. Perfekt til te eller som dessert, enkel å lage.
Om denne retten
Svart sesam- og pæret-tekake er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer pluss 2 spiseskjeer hvetemel, mandelmel eller mandelmelmasse, teskjeer bakepulver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert, pluss mer
- 3,6 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 2,4 dl mandelmel eller mandelmelmasse
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2 spiseskjeer pluss 1,2 dl svarte sesamfrø
- 3,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1 stort egg
- 1 stort eggeplomme
- 1,8 dl kulturmelk
- 1 (middels stor) fast, men moden Bosc-pære, skrelt, kjernet og skåret i 1/4" terninger
- Ingrediensinfo: Mandelmel selges på noen supermarkeder og i helsekostbutikker. Svarte sesamfrø er tilgjengelig på noen supermarkeder og i asiatiske markeder.
Ingredienser
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert, pluss mer
- 3,6 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 2,4 dl mandelmel eller mandelmelmasse
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2 spiseskjeer pluss 1,2 dl svarte sesamfrø
- 3,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1 stort egg
- 1 stort eggeplomme
- 1,8 dl kulturmelk
- 1 (middels stor) fast, men moden Bosc-pære, skrelt, kjernet og skåret i 1/4" terninger
- Ingrediensinfo: Mandelmel selges på noen supermarkeder og i helsekostbutikker. Svarte sesamfrø er tilgjengelig på noen supermarkeder og i asiatiske markeder.
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160°C. Smør en 23x13x8 cm stor brødform eller seks 10x5x5 cm papir- eller metallbrødformer. Visp 1 ½ kopper mel, de neste fire ingrediensene og 2 spiseskjeer sesamfrø i en middels stor bolle. Mal de resterende ½ koppen sesamfrø i en krydderkvern til en tykk pasta, ca. 2 minutter. Bruk en elektrisk mikser og pisk ½ kopp smør og 1 ⅓ kopper sukker i en stor bolle til det er godt blandet, ca. 2-3 minutter. Tilsett sesampasta og pisk, av og til skrapende ned langs sidene av bollen, til det er godt blandet, 1-2 minutter. Tilsett egg og eggeplomme. Pisk til lys og luftig, 3-4 minutter. På lav hastighet, pisk inn melet i tre omganger, vekselvis med kulturmelk i to omganger, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Vend pæren i en liten bolle med de resterende 2 spiseskjeene mel; vend inn i røren. Skje røren i den forberedte formen; jevn ut toppen. Strø over de resterende 2 spiseskjeene sukker. Stek til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 1 time og 40 minutter for stor brødform og 45-55 minutter for små former. La avkjøle i formene på en avkjølingsrist.
- 2Forvarm ovnen til 160°C. Smør en 23x13x8 cm stor brødform eller seks 10x5x5 cm papir- eller metallbrødformer. Visp 1 ½ kopper mel, de neste fire ingrediensene og 2 spiseskjeer sesamfrø i en middels stor bolle. Mal de resterende ½ koppen sesamfrø i en krydderkvern til en tykk pasta, ca. 2 minutter.
- 3Bruk en elektrisk mikser og pisk ½ kopp smør og 1 ⅓ kopper sukker
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svart sesam- og pæret-tekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart sesam- og pæret-tekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svart sesam- og pæret-tekake?▼
Total tilberedningstid for Svart sesam- og pæret-tekake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svart sesam- og pæret-tekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svart sesam- og pæret-tekake?▼
En porsjon av Svart sesam- og pæret-tekake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
