Svart risotto med små sepiaer (risotto med små blekksprut)
Oppskrift på svart risotto med seppiolini, en smakfull og elegant hovedrett med mørk farge og delikat sjømat. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Svart risotto med små sepiaer (risotto med små blekksprut) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, liten løk, hakket, fedd hvitløk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,8 dl olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 1 fedd hvitløk
- 17 blekksprut (hver på 14 gram), renset og skåret i strimler, blekkposen tatt vare på
- Salt og pepper, etter smak
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 7,1 dl fiskekraft
- 3,2 dl vialone nano-ris
- 2 spiseskjeer usaltet smør
Ingredienser
- 0,8 dl olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 1 fedd hvitløk
- 17 blekksprut (hver på 14 gram), renset og skåret i strimler, blekkposen tatt vare på
- Salt og pepper, etter smak
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 7,1 dl fiskekraft
- 3,2 dl vialone nano-ris
- 2 spiseskjeer usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor gryte med olje. Tilsett løk og hvitløk og sautér over middels varme. Når hvitløken begynner å bli brun, fjern og kast den. Tilsett blekksprut. Krydre med salt og pepper, og kok i noen minutter. Tilsett vin. Skru opp varmen og la vinen koke inn. Klem ut blekksprutblekket fra blekksprutposen i en kasserolle sammen med 2 til 3 spiseskjeer vann. Kok i 20 minutter. I mellomtiden lager du risotto ved å varme opp olje, tilsette løk og sautere i 3 minutter. Tilsett ris i kasserollen og fortsett å koke. Tilsett kraft gradvis, mens du rører kontinuerlig til risen er kokt. Tilsett smør og bland godt. La retten stå i et par minutter før du avslutter med seppioline.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svart risotto med små sepiaer (risotto med små blekksprut)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart risotto med små sepiaer (risotto med små blekksprut). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svart risotto med små sepiaer (risotto med små blekksprut)?▼
Total tilberedningstid for Svart risotto med små sepiaer (risotto med små blekksprut) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svart risotto med små sepiaer (risotto med små blekksprut) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svart risotto med små sepiaer (risotto med små blekksprut)?▼
En porsjon av Svart risotto med små sepiaer (risotto med små blekksprut) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
