Svart risotto med små blekksprut
Oppskrift på svart risotto med seppiolini, en smakfull og elegant hovedrett med mørk farge og delikat sjømat. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 1 fedd hvitløk
- 17 små blekksprut (ca. 14 g hver), renset og skåret i strimler, blekkposen tatt vare på
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 2.5 dl tørr hvitvin
- 7 dl fiskekraft
- 3.5 dl vialone nano-ris
- 2 ss usaltet smør
Ingredienser
- 0.8 dl olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 1 fedd hvitløk
- 17 små blekksprut (ca. 14 g hver), renset og skåret i strimler, blekkposen tatt vare på
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 2.5 dl tørr hvitvin
- 7 dl fiskekraft
- 3.5 dl vialone nano-ris
- 2 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Varm opp en stor gryte med olje. Tilsett løk og hvitløk og sautér over middels varme.
- Når hvitløken begynner å bli brun, fjern og kast den.
- Tilsett blekksprut. Krydre med salt og pepper, og kok i noen minutter.
- Tilsett vin. Skru opp varmen og la vinen koke inn.
- Klem ut blekksprutblekket fra blekkposen i en liten kasserolle sammen med 2 til 3 ss vann. Kok i 20 minutter.
- I mellomtiden lager du risotto: Varm opp litt olje i en annen kasserolle, tilsett løk og sautér i 3 minutter.
- Tilsett ris i kasserollen og rør godt i et par minutter til risen er blank.
- Tilsett fiskekraft gradvis, en øse om gangen, mens du rører kontinuerlig til risen er kokt og kremet (ca. 18-20 minutter).
- Når risottoen er ferdig, rør inn smør og bland godt.
- La risottoen hvile i et par minutter.
- Tilsett de kokte blekksprutstrimlene og blekket, og bland forsiktig inn før servering.
Om denne retten
Svart risotto med små blekksprut er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, liten løk, hakket, fedd hvitløk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svart risotto med små blekksprut?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart risotto med små blekksprut. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svart risotto med små blekksprut?▼
Total tilberedningstid for Svart risotto med små blekksprut er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svart risotto med små blekksprut vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svart risotto med små blekksprut?▼
En porsjon av Svart risotto med små blekksprut inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
