Oppskrift: Filet mignon med pepper- og melasseglasur

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

1 liten løk, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

1 ss finrevet ingefærrot

0.6 dl mørk rom

2.4 dl mørk sirup

7.1 dl ferskpresset appelsinjuice

3 ss knust svart pepper

Kosher-salt, etter smak

2 (ca. 900 g) stykker storfefilet

Olivenolje til pensling

Kosher-salt, etter smak

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

1 liten løk, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

1 ss finrevet ingefærrot

0.6 dl mørk rom

2.4 dl mørk sirup

7.1 dl ferskpresset appelsinjuice

3 ss knust svart pepper

Kosher-salt, etter smak

2 (ca. 900 g) stykker storfefilet

Olivenolje til pensling

Kosher-salt, etter smak

Slik gjør du:

Varm opp olivenoljen i en liten kjele over middels høy varme til den nesten ryker. Kok løken til den er myk, ca. 4-5 minutter.

Tilsett hvitløk og ingefærrot, og kok i ytterligere 2 minutter.

Tilsett rom og la det koke til det er helt tørt.

Rør inn sirup, appelsinjuice og pepper. Krydre med salt.

Kok blandingen til den er redusert til ca. 2.4 dl (1 kopp), ca. 15-20 minutter. La glasuren avkjøle til romtemperatur.

Glasuren kan oppbevares i kjøleskap, tildekket, i 1 dag. Bruk den ved romtemperatur.

Forvarm en gass- eller kullgrill til middels varme.

Pensle storfefileten med olivenolje og krydre med salt.

Grill fileten til den er godt stekt på den ene siden, ca. 4 minutter.

Snu fileten og pensle med melasseglasuren. Fortsett å grille i 3 minutter.

Snu fileten igjen, pensle med glasur og grill i ytterligere 2-3 minutter (totalt ca. 10 minutter for medium rare).

La fileten hvile i 10 minutter før du skjærer den i 8 biffer.

Om denne retten

Filet mignon med pepper- og melasseglasur er en lekker og uvanlig rett som kombinerer den elegante filetmykheten med sødme fra sirup og kraften fra kvernet svart pepper. Denne retten er et resultat av en kreativ sammenføyning av franske og karibiske smaker, som gir deg en unik og uimotståelig opplevelse av både finesse og dybde.

Tips og Varianter

1Vær tålmodig når du reduserer sausen – la den koke sakte for å utvikle den intense smaken av sitrus, rom og pepper.

2For ekstra saftig kjøtt, la det hvile i 10-15 minutter etter steking, slik at kjøttets safter trekker seg tilbake inn i kjøttet.

3Bruk storfefilet av god kvalitet for best mulig resultat – dette gir en unik mørhet som løfter hele retten.

Serveringsforslag

Servér den glaserte filet mignon med en enkel salat med frisk, rød løk og appelsindressing for å balansere de kraftige smakene. Et glass fyldig rødvin, som en Cabernet Sauvignon, er et perfekt følge til denne elegante retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Filet mignon med pepper- og melasseglasur?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet mignon med pepper- og melasseglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Filet mignon med pepper- og melasseglasur?▼

Total tilberedningstid for Filet mignon med pepper- og melasseglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Filet mignon med pepper- og melasseglasur vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Filet mignon med pepper- og melasseglasur?▼

En porsjon av Filet mignon med pepper- og melasseglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.