Aioli med svarte oliven
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull aioli med svarte oliven. Perfekt som dipp eller smørbrødtilbehør, enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 stort eggeplomme
- 1.2 dl druekjerneolje
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 lite fedd hvitløk
- 0.6 dl svarte oliven uten stein, for eksempel Nyons
- 1/2 sitron, til safting
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 stort eggeplomme
- 1.2 dl druekjerneolje
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 lite fedd hvitløk
- 0.6 dl svarte oliven uten stein, for eksempel Nyons
- 1/2 sitron, til safting
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Legg eggeplommen i en rustfri stålbolle.
- Begynn å vispe inn dråpevis med druekjerneolje, så sakte du klarer.
- Fortsett på denne måten, og følg opp med olivenoljen etter hvert som blandingen tykner.
- Når majonesen har emulsifisert seg, tilsett resten av oljen i en jevn, langsom strøm, mens du visper kontinuerlig.
- Hvis blandingen blir for tykk og vanskelig å vispe, tilsett et par dråper vann.
- Knus hvitløk med 1/4 ts salt i en morter.
- Tilsett halvparten av olivenene og knus til en jevn pasta.
- Hakk resten av olivenene grovt.
- Vend hvitløk-olivenpastaen og de hakkede olivenene inn i majonesen.
- Krydre med 1/4 ts salt, en klype sitronsaft og cayennepepper.
- Smak til for balanse og krydring.
- Hvis aiolien virker tykk og klissete, tynn den ut med litt vann; dette vil også gjøre den mer kremete.
Om denne retten
Den tradisjonelle aioli-sausen, med sin rike kremete tekstur og intense olivenoljesmak, får en forfriskende vri ved å inkorporere bittersøte svarte Nyons-oliven. Denne silkemyke aiolien er et perfekt tilbehør til saftige sjømatretter, men kan også brukes som pålegg på bruschetta eller som dipp for grønnsaker.
Tips og Varianter
- 1- Bruk eggeplommer i stedet for hele egg for å få en ekstra kremet konsistens.
- 2- Knus hvitløken i en morter for å frigjøre maksimal smak og aroma.
- 3- Tilsett litt vann for å tynne ut aiolien og gjøre den enda mer smidig.
- 4- Bruk kvalitets ekstra jomfru olivenolje for optimal smak.
Serveringsforslag
Aioli med svarte oliven passer perfekt til dampede blåskjell, grillede kongekrabbeklør eller som dipp for ferske grønnsaker som gulrot, selleri og blomkål.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aioli med svarte oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aioli med svarte oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aioli med svarte oliven?▼
Total tilberedningstid for Aioli med svarte oliven er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aioli med svarte oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aioli med svarte oliven?▼
En porsjon av Aioli med svarte oliven inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
