Svart og hvitt englematkake
Oppskrift på svart og hvit englekake - en luftig og dekorativ kake som passer til enhver anledning. Enkel å lage og perfekt for kakeelskere.
Om denne retten
Denne elegante englematkaken er en tidløs klassiker i den norske baketradisjonen. Det som gjør den så spesiell, er den perfekte balansen mellom lett, luftig sponkake og den dvelende, lekre sjokoladesmaken. Kaken er det naturlige midtpunktet på enhver festlig sammenkomst, og dens vakre svart-hvite fargespill gjør den til et sant syn for øyet.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl siktet superfint sukker (ca. 450 gram)
- 2. 3,2 dl siktet kakehvetemel (ikke selvhevende)
- 3. 3,6 dl eggehviter romtempererte (10 til 12 egg)
- 4. 3/4 teskje kosher-salt
- 5. 1 1/2 teskje krem av tartar
- 6. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 7. 1,2 dl grovt revet semisøt sjokolade
- 8. 225 gram semisøt sjokoladeknapper
- 9. 1,8 dl pluss 1 spiseskje tung krem
Ingredienser
- 1. 4,7 dl siktet superfint sukker (ca. 450 gram)
- 2. 3,2 dl siktet kakehvetemel (ikke selvhevende)
- 3. 3,6 dl eggehviter romtempererte (10 til 12 egg)
- 4. 3/4 teskje kosher-salt
- 5. 1 1/2 teskje krem av tartar
- 6. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 7. 1,2 dl grovt revet semisøt sjokolade
- 8. 225 gram semisøt sjokoladeknapper
- 9. 1,8 dl pluss 1 spiseskje tung krem
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Bland 1/2 kopp sukker med melet og sikt det sammen fire ganger. Sett til side.
- 4Hell eggehvitene, saltet og kremortarten i bollen på en elektrisk mikser utstyrt med visp, og pisk på høy hastighet til eggehvitene danner medium-faste topper, ca. 1 minutt.
- 5Med mikseren på middels hastighet, tilsett resten av sukkeret (1 1/2 kopper) ved å drysse det over de piskede eggehvitene. Pisk på høy hastighet i noen minutter til blandingen er tykk og blank.
- 6Tilsett vaniljen og fortsett å piske til blandingen er veldig tykk, ca. 1 minutt til.
- 7Skrap de piskede eggehvitene over i en stor bolle.
- 8Sikt inn 1/4 av melet og vend det forsiktig inn i røren med en slikkepott.
- 9Fortsett å tilsette melet i tre like store porsjoner, sikt og vend forsiktig hver gang til alt er godt blandet.
- 10Vend inn den revne sjokoladen.
- 11Hell røren i en ugredd 25 cm lang kakeform med rør, jevn ut toppen, og stek i 35–45 minutter, til kaken spretter tilbake når du trykker lett på den.
- 12Ta kaken ut av ovnen og snu den opp ned på en avkjølingsrist.
- 13Når den er avkjølt, bruk en tynn, fleksibel kniv til å løsne kaken fra kanten av formen.
- 14For sjokoladeglasuren, plasser sjokoladeknappene og den tunge fløten i en varmebestandig bolle over en kjele med småkokende vann, og rør til sjokoladen er smeltet.
- 15Hell sjokoladeglasuren over den avkjølte kaken, slik at den dekker toppen helt og renner ned langs sidene.
- 16Hvis det er igjen sjokoladeglasur, kan du servere den ved siden av kaken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggene er romtempererte før du begynner, dette er avgjørende for at de piskes til perfekt stiv marengs.
- 2Husk å sikte melet grundig for å få den aller letteste og luftigste kakebunn.
- 3Dersom du ønsker en ekstra lekker glasur, kan du tilsette litt flytende gull eller perler av herdet sjokolade på toppen.
Serveringsforslag
Englematkaken er et naturlig valg til kaffekos eller som avslutning på et høytidelig måltid. Den er utmerket sammen med et glass deilig, frisk bringebærsirup eller et glass velbalansert portvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svart og hvitt englematkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart og hvitt englematkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svart og hvitt englematkake?▼
Total tilberedningstid for Svart og hvitt englematkake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svart og hvitt englematkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svart og hvitt englematkake?▼
En porsjon av Svart og hvitt englematkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
