Ingredienser
- 4,7 dl siktet superfint sukker (ca. 450 g)
- 3,2 dl siktet kakehvetemel (ikke selvhevende)
- 3,6 dl romtempererte eggehviter (10 til 12 egg)
- 0,75 ts kosher-salt
- 1,5 ts krem av tartar
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1,2 dl grovt revet halvsøt sjokolade
- 225 g halvsøte sjokoladeknapper
- 2 dl kremfløte
Ingredienser
- 4,7 dl siktet superfint sukker (ca. 450 g)
- 3,2 dl siktet kakehvetemel (ikke selvhevende)
- 3,6 dl romtempererte eggehviter (10 til 12 egg)
- 0,75 ts kosher-salt
- 1,5 ts krem av tartar
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1,2 dl grovt revet halvsøt sjokolade
- 225 g halvsøte sjokoladeknapper
- 2 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Bland 1,2 dl sukker med melet og sikt det sammen fire ganger. Sett til side.
- Hell eggehvitene, saltet og kremortarten i bollen på en elektrisk mikser utstyrt med visp, og pisk på høy hastighet til eggehvitene danner medium-faste topper, ca. 1 minutt.
- Med mikseren på middels hastighet, tilsett resten av sukkeret (3,5 dl) ved å drysse det over de piskede eggehvitene. Pisk på høy hastighet i noen minutter til blandingen er tykk og blank.
- Tilsett vaniljen og fortsett å piske til blandingen er veldig tykk, ca. 1 minutt til.
- Skrap de piskede eggehvitene over i en stor bolle.
- Sikt inn 1/4 av melet og vend det forsiktig inn i røren med en slikkepott.
- Fortsett å tilsette melet i tre like store porsjoner, sikt og vend forsiktig hver gang til alt er godt blandet.
- Vend inn den revne sjokoladen.
- Hell røren i en ugredd 25 cm lang kakeform med rør, jevn ut toppen, og stek i 35–45 minutter, til kaken spretter tilbake når du trykker lett på den.
- Ta kaken ut av ovnen og snu den opp ned på en avkjølingsrist.
- Når den er avkjølt, bruk en tynn, fleksibel kniv til å løsne kaken fra kanten av formen.
- For sjokoladeglasuren, plasser sjokoladeknappene og kremfløten i en varmebestandig bolle over en kjele med småkokende vann, og rør til sjokoladen er smeltet.
- Hell sjokoladeglasuren over den avkjølte kaken, slik at den dekker toppen helt og renner ned langs sidene.
- Hvis det er igjen sjokoladeglasur, kan du servere den ved siden av kaken.
Om denne retten
Denne elegante englematkaken er en tidløs klassiker. Det som gjør den så spesiell, er den perfekte balansen mellom lett, luftig kakebunn og den lekre sjokoladesmaken. Kaken er det naturlige midtpunktet på enhver festlig sammenkomst, og dens vakre svart-hvite fargespill gjør den til et sant syn for øyet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggene er romtempererte før du begynner; dette er avgjørende for at de piskes til perfekt stiv marengs.
- 2Husk å sikte melet grundig for å få den aller letteste og luftigste kakebunnen.
- 3Dersom du ønsker en ekstra lekker glasur, kan du tilsette litt flytende gull eller perler av herdet sjokolade på toppen.
Serveringsforslag
Englematkaken er et naturlig valg til kaffekos eller som avslutning på et høytidelig måltid. Den er utmerket sammen med et glass deilig, frisk bringebærsirup eller et glass velbalansert portvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svart-hvitt englematkake med sjokoladeglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart-hvitt englematkake med sjokoladeglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svart-hvitt englematkake med sjokoladeglasur?▼
Total tilberedningstid for Svart-hvitt englematkake med sjokoladeglasur er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svart-hvitt englematkake med sjokoladeglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svart-hvitt englematkake med sjokoladeglasur?▼
En porsjon av Svart-hvitt englematkake med sjokoladeglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
