Svart og hvitt (Deli! Deli! Deli!)
Oppskrift på black and whites fra delis! perfekt som en søt snack eller dessert. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne fortryllende desserten, svart og hvitt, bringer et svært vellykket møte mellom sjokoladens dybde og vaniljens eleganse. Opprinnelig en amerikansk klassiker, kombineres de mørke og lyse sjokoladelags-kokiesene på en måte som appellerer til både barn og voksne. Perfekt som et stilfullt punktum etter en god middag eller som et himmelsk søtt innslag til kaffe med venner.
Ingredienser
- 1. 1. 5,3 dl hvetemel
- 2. 1 teskje bakepulver
- 3. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 3 dl sukker
- 6. 3 store egg
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 1/4 teskje sitronekstrakt
- 9. 3,6 dl melk
- 10. 1,2 dl vann
- 11. 1,2 dl lys maisirup
- 12. 4,7 dl sukker
- 13. En klype kremortartar
- 14. 2,4 dl melis
- 15. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 16. 2 spiseskjeer varmt vann
- 17. 2 spiseskjeer usøtet, nederlandsk prosessert kakao
- 18. 2 spiseskjeer varm kaffe
Ingredienser
- 1. 1. 5,3 dl hvetemel
- 2. 1 teskje bakepulver
- 3. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 3 dl sukker
- 6. 3 store egg
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 1/4 teskje sitronekstrakt
- 9. 3,6 dl melk
- 10. 1,2 dl vann
- 11. 1,2 dl lys maisirup
- 12. 4,7 dl sukker
- 13. En klype kremortartar
- 14. 2,4 dl melis
- 15. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 16. 2 spiseskjeer varmt vann
- 17. 2 spiseskjeer usøtet, nederlandsk prosessert kakao
- 18. 2 spiseskjeer varm kaffe
Fremgangsmåte
- 1Kokiesene: Sett 2 rader i midten av ovnen og forvarm til 175 grader. I en middels stor bolle, rør sammen mel, bakepulver og salt. I bolle til en elektrisk mikser, pisk smør og sukker sammen i 15 sekunder til det er glatt. Tilsett eggene, ett av gangen, og pisk til hvert er innarbeidet. Tilsett vanilje- og sitronekstrakt og fortsett å piske til det er luftig, ca. 2 minutter. Med mikseren på laveste hastighet, pisk gradvis inn halvparten av melblandingen. Pisk inn melken og deretter resten av melblandingen. På non-stick- eller bakepapirkledde bakeplater, sett ½ kopp deig i klatter med 10 cm mellomrom. Stek kokiesene i ca. 11 minutter, snu en gang for jevn steking, til de er lett brune. Sett bakeplatene på en rist for avkjøling.
- 2Frostingen: Sett en tykkbunnet kjele med et sukkertermometer på. Kok opp vann, mais sirup, sukker og krem av tartar på høy varme til det når 120 grader (myk ball). Ta kjelen av varmen, visp kraftig inn melis, vanilje og varmt vann til det blir kremaktig. Fordel raskt halvparten av glasuren på halvparten av hver kokie. Visp kakao og varmt kaffe inn i resten av glasuren. Fordel den på de andre halvdelene av kokiene. La det sette seg i 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er skikkelig mørnet før du begynner å røre i deigen - det gir en mykere og luftigere konsistens.\nEkstra vaniljeekstrakt i både deigen og frostingen forsterker den deilige vaniljesmaken.\nDekk de nybagte kokiesene med folie eller lokk etter steking, så holder de seg myke og saftige.\nFortykkelsen av frostingen kontrolleres best ved å bruke et sukkertermometer - ikke stol bare på tiden!
Serveringsforslag
Disse flotte kokiesene er helt fantastiske servert sammen med en kopp italiensk kaffe eller et glass isvann med sitronskive. De passer også utmerket til et glass hvitvin eller en deilig dessertcider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svart og hvitt (Deli! Deli! Deli!)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart og hvitt (Deli! Deli! Deli!). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svart og hvitt (Deli! Deli! Deli!)?▼
Total tilberedningstid for Svart og hvitt (Deli! Deli! Deli!) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svart og hvitt (Deli! Deli! Deli!) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svart og hvitt (Deli! Deli! Deli!)?▼
En porsjon av Svart og hvitt (Deli! Deli! Deli!) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
