Svart- og brunt svinekjøtt med krydret ølsalat
Oppskrift på saftig svinekjøtt i svart- og brunt-stil med krydret ølsalat, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Cynthia Ortega Espinosa på Pexels
Ingredienser
- 1 flaske (340 ml) pale ale (helst Bass)
- 0.5 ts kinesisk femkrydder
- 0.25 ts cayennepepper
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.36 kg svinefilet
- 1 ts ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten søt løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 flaske (340 ml) stout-øl (helst Guinness)
- 2.4 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 2.4 dl honning
- 1 ts finhakket fersk ingefær
- 0.5 ts maisstivelse
- 0.6 dl soyasaus
- 2 ss honning
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 ts finhakket fersk ingefær
- 0.5 hode grønnkål, strimlet
- 2 mellomstore paprika (rød, oransje og/eller gul), tynne skiver
- 2 gulrøtter, kuttet i julienne eller revet
- 1 stort søt løk, delt i fire og tynne skiver
Ingredienser
- 1 flaske (340 ml) pale ale (helst Bass)
- 0.5 ts kinesisk femkrydder
- 0.25 ts cayennepepper
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.36 kg svinefilet
- 1 ts ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten søt løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 flaske (340 ml) stout-øl (helst Guinness)
- 2.4 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 2.4 dl honning
- 1 ts finhakket fersk ingefær
- 0.5 ts maisstivelse
- 0.6 dl soyasaus
- 2 ss honning
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 ts finhakket fersk ingefær
- 0.5 hode grønnkål, strimlet
- 2 mellomstore paprika (rød, oransje og/eller gul), tynne skiver
- 2 gulrøtter, kuttet i julienne eller revet
- 1 stort søt løk, delt i fire og tynne skiver
Slik gjør du:
- Forbered svinekjøttet: Bland øl, femkrydder, cayennepepper, salt og pepper etter smak i en stor plastpose med glidelås.
- Sett til side 0.6 dl (1/4 kopp) av marinaden til kålsalaten.
- Legg svinekjøttet i posen og bland godt. Sett i kjøleskapet i 2 til 6 timer.
- Lag glasuren: Varm olivenolje i en kjele over middels varme.
- Tilsett løk og hvitløk og kok til de er gylne, ca. 2 minutter.
- Tilsett 1 ss av stout og 1 ss brunt sukker, og kok i 4 minutter.
- Tilsett alt unntatt 2 ss av resten av stouten, honning, de resterende 1.8 dl (3/4 kopp) pluss 3 ss brunt sukker og ingefær.
- Kok opp over middels høy varme under omrøring.
- Skru deretter ned varmen til middels og la det småkoke til det er redusert til halvparten, 15–20 minutter.
- Visp inn de resterende 2 ss stout og maisstivelsen i en liten bolle.
- Rør sakte inn i glasuren og kok opp i 2 minutter.
- Ta av varmen og la avkjøle.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Ta svinekjøttet ut av marinaden og legg det i en ildfast form.
- Stek til et steketermometer som er satt inn i midten viser 71°C, ca. 35–45 minutter.
- Overfør til en skjærefjøl og la hvile i 5 minutter.
- I mellomtiden lager du kålsalaten: Visp sammen soyasaus, honning, hvitløk og ingefær i en stor bolle.
- Rør inn den reserverte 0.6 dl (1/4 kopp) marinaden.
- Tilsett kål, paprika, gulrøtter og løk og vend godt.
- Sett i kjøleskapet til servering, minst 30 minutter.
- Skjær svinekjøttet i skiver og server med kålsalaten.
- Drypp både svinekjøttet og kålsalaten med glasuren.
Om denne retten
Denne kraftfulle retten kombinerer søte og krydrete smaker for å skape en uimotståelig smaksopplevelse. Inspirert av tradisjonell kjøttstek, bruker vi pale ale og stout til å mørne og smaksette det saftige svinekjøttet. Den kremete kålsalaten med paprika og gulrøtter tilfører en frisk og knasende kontrast. Dette er en rett som imponerer både ganen og øynene!
Tips og Varianter
- 1- Mariner svinekjøttet i øl og krydder i minst 2 timer for å oppnå den deilige smaken.
- 2- Bruk en kraftig, mørk øl som Guinness for å skape en rik, karamellisert glasur.
- 3- Revet ingefær gir en behagelig varme og friskhet til kålsalaten.
Serveringsforslag
Server den saftige svinekjøttsteken med den sprøstekte kålsalaten og drypp generøst med den mørke, karamelliserte glasuren. Et glass av den samme typen øl du brukte i oppskriften er et utmerket valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svart- og brunt svinekjøtt med krydret ølsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart- og brunt svinekjøtt med krydret ølsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svart- og brunt svinekjøtt med krydret ølsalat?▼
Total tilberedningstid for Svart- og brunt svinekjøtt med krydret ølsalat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svart- og brunt svinekjøtt med krydret ølsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svart- og brunt svinekjøtt med krydret ølsalat?▼
En porsjon av Svart- og brunt svinekjøtt med krydret ølsalat inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
