Sjokolade- og smørkaramellsaus
Lær hvordan du lager en deilig sjokolade- og smørkaramellsaus med vår enkle oppskrift. Perfekt til dessert eller kaker.
Foto av Towfiqu barbhuiya på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl vann
- 2 ss sukker
- 1 ss instant kaffepulver
- 283 g bittersøt eller semisøt sjokolade
- 0.6 dl piskefløte
- 1.25 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 2.4 dl pekannøtter i halvdeler
- 3 dl sukker
- 0.6 dl Scotch-whisky
- 1.8 dl piskefløte
- 3 ss usaltet smør, romtemperert
- 0.25 ts salt
Ingredienser
- 1.2 dl vann
- 2 ss sukker
- 1 ss instant kaffepulver
- 283 g bittersøt eller semisøt sjokolade
- 0.6 dl piskefløte
- 1.25 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 2.4 dl pekannøtter i halvdeler
- 3 dl sukker
- 0.6 dl Scotch-whisky
- 1.8 dl piskefløte
- 3 ss usaltet smør, romtemperert
- 0.25 ts salt
Slik gjør du:
- For sjokoladesaus:
- Rør vann og sukker i en tykk, middels stor kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Kok opp og la koke i 1 minutt. Ta av varmen.
- Bland inn instant kaffepulver. Tilsett sjokolade og visp til den er smeltet og glatt. Rør inn fløte, vanilje og salt. La avkjøle litt.
- Overfør til glasskrukker (ca. 4.8 dl totalt). Lukk godt igjen. Sausen kan lages en uke på forhånd og oppbevares i kjøleskap.
- For smørkaramellsaus:
- Forvarm ovnen til 190°C. Legg pekannøtter på bakepapir. Rist dem til de er aromatiske og akkurat begynner å bli brune, rør av og til, i ca. 12 minutter. La dem avkjøle helt.
- Rør sukker og skotsk whisky i en tykk, middels stor kjele over svak varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen til middels-høy og kok opp.
- La koke uten å røre til blandingen er dyp ravfarge, ved å børste sidene av kjelen med en våt pensel og snu kjelen av og til, i ca. 4 minutter. Ta av varmen og visp inn fløte (blandingen vil boble opp).
- Sett tilbake på varmen og kok opp under konstant visping. Ta av varmen og visp inn smør, salt og pekannøtter. La sausen avkjøle litt.
- Overfør til en krukke (ca. 4.8 dl). Lukk godt igjen. Sausen kan lages en uke på forhånd og oppbevares i kjøleskap.
Om denne retten
Disse luksuriøse sausene er et sant nytelsesøyeblikk for ganen. Kombinasjonen av bitter, kremete sjokolade og den karamelliserte, nøttete smørkaramellsausen skaper en uimotståelig balanse av søtt og rikt. Disse sausene er et perfekt ledsagertilbehør til alt fra vaniljeis til luftig bløtkake.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av nyansene i smaken ved å bruke kvalitetssjokolade – gå for bittersøt eller semisøt for optimal balanse. Rist pekannøttene grundig for å få frem den dype, nøtteaktige aromaen. Pass på at du koker sukkersausen lenge nok for å oppnå den riktige ravfargen og konsistensen.
Serveringsforslag
Disse sausene er et must å servere sammen med vaniljeis eller mørk sjokoladekake for å utnytte de intense kakaotonene fullt ut. For en ekstra luksuriøs opplevelse, dryss over litt flaksalt og nyt med et glass god portvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og smørkaramellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og smørkaramellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og smørkaramellsaus?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og smørkaramellsaus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og smørkaramellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og smørkaramellsaus?▼
En porsjon av Sjokolade- og smørkaramellsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
