Svart linguine med paprika og hvitvin
En fargerik og smakfull oppskrift på svart linguine med søt paprika, hvitløk og et hint av hvitvin. Perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- en knapp 1/4 ts tørkede, hete rød pepperflak
- 2 ss olivenolje
- 2 oransje paprika, skåret i tynne strimler
- 1 rød paprika, skåret i tynne strimler
- 1.8 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl kyllingkraft eller vann
- 225 g svart linguine, fettuccine eller spaghetti (blekkpasta laget av blekksprut- eller sepia-blekk)*
- 0.8 dl finhakket fersk persille
- Pynt: ferske persillekvister med flate blader
- *finnes i spesialbutikker for delikatessevarer
Ingredienser
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- en knapp 1/4 ts tørkede, hete rød pepperflak
- 2 ss olivenolje
- 2 oransje paprika, skåret i tynne strimler
- 1 rød paprika, skåret i tynne strimler
- 1.8 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl kyllingkraft eller vann
- 225 g svart linguine, fettuccine eller spaghetti (blekkpasta laget av blekksprut- eller sepia-blekk)*
- 0.8 dl finhakket fersk persille
- Pynt: ferske persillekvister med flate blader
- *finnes i spesialbutikker for delikatessevarer
Slik gjør du:
- Kok opp 4 liter saltet vann i en 5-liters kjele til pastaen.
- I en stor, tung stekepanne, kok hvitløk med pepperflak i olje over moderat varme, under omrøring, til hvitløken begynner å bli gyllen.
- Tilsett paprika med salt etter smak og kok, under omrøring, til de er myke.
- Tilsett vin og kok opp, under omrøring av og til, til nesten all væske er fordampet.
- Tilsett buljong eller vann og la det småkoke, tildekket, til paprikaen er mør, omtrent 5 minutter.
- Pepperblandingen kan lages 1 dag i forveien og oppbevares kjølig, tildekket. Varm opp blandingen i stekepannen før videre prosess.
- Kok pastaen i det kokende vannet til den er al dente og sil av i en sil.
- Tilsett pastaen i paprika-blandingen sammen med persille og vend godt med salt og pepper etter smak over moderat varme til det er godt blandet og gjennomvarmt.
- Fordel pasta-blandingen på 4 tallerkener og pynt med persillekvister.
Om denne retten
Denne svarte linguinen med oransje og røde paprika er en fargerik og aromatisk rett som vil imponere dine gjester. Oppskriften stammer fra et tradisjonelt italiensk kjøkken, der fargerike grønnsaker og frisk pasta er en stadig gjenganger. Kombinasjonen av den intense svarte pastaen, den søte og knasende paprikaen og den pikante hvitløken og pepperflaken gir en utsøkt smaksbalanse.
Tips og Varianter
- 1- Bruk tynn, svart linguine for best tekstur og presentasjon.
- 2- Sørg for at paprikaen blir mør og karamellisert for dybde i smaken.
- 3- Smak til med salt underveis for å balansere de søte og syrlige smakene.
Serveringsforslag
Server den varme, fargerike pastaretten med et glass tørr, frisk hvitvin for å virkelig løfte smaksopplevelsen. Avslutt med friske persillekvister for en elegant garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svart linguine med paprika og hvitvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart linguine med paprika og hvitvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svart linguine med paprika og hvitvin?▼
Total tilberedningstid for Svart linguine med paprika og hvitvin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svart linguine med paprika og hvitvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svart linguine med paprika og hvitvin?▼
En porsjon av Svart linguine med paprika og hvitvin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
