Svart kaffe-barbequesaus
Lær hvordan du lager en unik svart kaffe barbecue saus som gir dybde og smak til grillmaten. Perfekt for sommergrilling og sosiale sammenkomster.
Om denne retten
Denne rike, komplekse barbequesausen skiller seg fra den tradisjonelle med sin uventede hovedingrediens - sterk svart kaffe. Kaffeens intense, kaffeutvinnede smaker komplimenterer perfekt den dype, røkte chilievarmen og søte, fyldige krydderne. Det er en spennende, uventet twist på klassisk barbequesaus som smaker fantastisk til mørt grillet kjøtt.
Ingredienser
- 1,2 dl veldig sterk svart kaffe, helst espresso
- 2,4 dl ketchup
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1,8 dl godt pakket mørkebrunt sukker
- 1 løk, skrelt og hakket, ca. 2,4 dl
- 2 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 2 spiseskjeer mørk sirup (melasse)
- 3 ferske, sterke chilipepper, for eksempel jalapeño, eller sterkere etter ønske, uten frø
- 2 spiseskjeer sterk tørr sennep blandet med 1 spiseskje vann
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 2 spiseskjeer chilipulver
Ingredienser
- 1,2 dl veldig sterk svart kaffe, helst espresso
- 2,4 dl ketchup
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1,8 dl godt pakket mørkebrunt sukker
- 1 løk, skrelt og hakket, ca. 2,4 dl
- 2 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 2 spiseskjeer mørk sirup (melasse)
- 3 ferske, sterke chilipepper, for eksempel jalapeño, eller sterkere etter ønske, uten frø
- 2 spiseskjeer sterk tørr sennep blandet med 1 spiseskje vann
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 2 spiseskjeer chilipulver
Fremgangsmåte
- 1Kombiner alle ingrediensene i en kjele og la det småkoke på lav varme i 20 minutter. Avkjøl, og kjør deretter blandingen i en blender eller food processor til den er jevn. Dette kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker i en lukket beholder.
Tips og Varianter
- 1Bruk virkelig sterk, nærtagende espresso for best mulig smaksresultat.
- 2Ta tid på å la sausen småkoke i 20 minutter - dette lar smakene utvikle seg og smelter sammen.
- 3Er sausen for tynn, prøv å koke den inn litt lenger. For tykk, tilsett litt mer kaffe eller rødvinseddik.
Serveringsforslag
Sausen passer perfekt til møre, saftige grillede/stekte kjøttretter som pulled pork, biff eller kylling. Server med sprø pommes frites eller coleslaw for en klassisk barbecue-inspirert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svart kaffe-barbequesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart kaffe-barbequesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svart kaffe-barbequesaus?▼
Total tilberedningstid for Svart kaffe-barbequesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svart kaffe-barbequesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svart kaffe-barbequesaus?▼
En porsjon av Svart kaffe-barbequesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
