Svart-hvitt halva
Oppskrift på black-and-white halvvah, en smakfull og enkel dessert med kontrastfargede lag. Perfekt for spesielle anledninger eller som søt avslutning.
Om denne retten
Svart-hvitt halva er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Non-stick vegetabilsk spray, hvit tahini, teskje kosher salt, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 1,8 dl hvit tahini
- 1 teskje kosher salt, delt
- 3,2 dl sukker, delt
- 1,8 dl svart tahini
- Et sukkertermometer
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 1,8 dl hvit tahini
- 1 teskje kosher salt, delt
- 3,2 dl sukker, delt
- 1,8 dl svart tahini
- Et sukkertermometer
Fremgangsmåte
- 1Lett smør en 8 1/2 x 4 1/2 tommers brødform med non-stick spray og dekk den med bakepapir, med en overheng på 2 tommer på de lange sidene. Legg et ark bakepapir på arbeidsflaten og spray lett med non-stick spray. Pisk hvit tahini og 1/2 ts salt i bollen på en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker på lav hastighet, akkurat til det er glatt.
- 2I mellomtiden, hell 2/3 kopp sukker i en liten kjele og resten av sukkeret i en annen liten kjele. Tilsett 1/4 kopp vann i hver kjele og sett begge på lav varme. Kok, rør med en slikkepott av gummi for å løse opp sukkeret, i ca. 4 minutter. Hold én kjele over lav varme, og øk varmen på den andre til middels-høy, og bruk et termometer. Kok opp sirupen, børst sidene av kjelen med en våt pensel for å fjerne krystaller, til termometeret viser 248°F, i 7–10 minutter. Fjern umiddelbart kjelen med den kokende sirupen fra varmen. Øk hastigheten på mikseren til middels og hell sakte sirupen i hvit tahini, med sikte på rommet mellom sidene av bollen og paddleen. Pisk bare til halvahen samler seg i en jevn masse, mindre enn ett minutt. (Ikke overpisk, ellers blir det smuldrende.) Arbeid raskt, og skrap ut på det forberedte bakepapiret, og jevn ut med en slikkepott til ca. 2 cm tykk. Vend en middels stor bolle opp ned over halvahen for å holde den varm. Skyll av eventuelle herdet sukkerkrystaller på termometeret; fest det til den andre kjelen. Øk varmen til middels-høy og kok opp sirupen igjen, børst sidene av kjelen med en våt pensel for å løse opp eventuelle krystaller, til termometeret viser 248°F, ca. 4 minutter.
- 3Mens sirupen koker, pisk kort svart tahini og resten av saltet i den samme bollen på kjøkkenmaskinen (ingen grunn til å vaske den, med mindre du har mye herdet sukker rundt sidene) til det er glatt. Hell i sirupen i en tynn stråle og bland bare til halvahen er samlet i en jevn masse.
- 4Løft av det hvite halvahet (det skal fortsatt være varmt) og legg svart halvah oppå; jevn ut til omtrent samme form som det hvite. Bruk sidene av bakepapiret til å løfte kantene, og brett den stablede halvahen i to, og trykk lett ned. Gjenta brettingen og utjevningen 4–5 ganger, og roter halvahen mens du jobber, for å skape et marmorerte utseende (vær forsiktig så du ikke jobber den for mye, ellers blir den smuldrende). Trykk den ned i den forberedte formen. Brett sidene av bakepapiret over toppen av halvahen, og la den avkjøle i minst 3 timer.
- 5Løft halvahen ut av formen ved hjelp av bakepapiret. Fjern papiret, og skjær halvahen på tvers i skiver som er ca. 1/2 tomme tykke.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svart-hvitt halva?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart-hvitt halva. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svart-hvitt halva?▼
Total tilberedningstid for Svart-hvitt halva er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svart-hvitt halva vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svart-hvitt halva?▼
En porsjon av Svart-hvitt halva inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
