Svart bønneflan med geitost og tomatsalsa
Oppskrift på svart bønneflan, en kremet og smakfull rett med svarte bønner og geitost, servert med frisk tomatsalsa. Perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av Styves Exantus på Pexels
Ingredienser
- 0.5 liten rød løk, finhakket
- 0.5 liten bunt flatbladet persille, kun blader, grovhakket
- 2 plommetomater, grovhakket
- 1 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 2 ss eplesidereddik
- 1 ts soyasaus
- 3.6 dl kokte svarte bønner
- 2 store egg
- 1 stor eggeplomme
- 2.4 dl melk
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 3 dråper Tabasco-saus
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 150 g geitost
- 0.5 bunt vannløk, fjern de seige stilkene, til pynt
Ingredienser
- 0.5 liten rød løk, finhakket
- 0.5 liten bunt flatbladet persille, kun blader, grovhakket
- 2 plommetomater, grovhakket
- 1 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 2 ss eplesidereddik
- 1 ts soyasaus
- 3.6 dl kokte svarte bønner
- 2 store egg
- 1 stor eggeplomme
- 2.4 dl melk
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 3 dråper Tabasco-saus
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 150 g geitost
- 0.5 bunt vannløk, fjern de seige stilkene, til pynt
Slik gjør du:
- Bland alle ingrediensene til salsaen i en liten glassbolle og vend godt sammen.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 2 timer.
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- I en foodprosessor, pulsér 2.4 dl av de svarte bønnene til de er most, og skrap ned i bollen etter behov.
- I en middels stor blandebolle, kombiner de moste bønnene med hele egg, eggeplomme, melk, salt, pepper og Tabasco.
- Bland godt til det bare er klumper av bønneskall igjen.
- Tilsett den resterende 1.2 dl hele kokte bønner og vend forsiktig sammen til det er jevnt fordelt.
- Pensle 6 (1.2 dl) ramekiner med smør.
- Hell veldig varmt vann i en langpanne til en dybde på 2.5 cm, stor nok til å romme alle ramekinene.
- Plasser ramekinene i langpannen og fyll dem med flan-blandingen, og sørg for å tilsette like mye hele bønner i hver kopp.
- Stek i 35 minutter, eller til de er faste i midten.
- Ta ut av ovnen og la avkjøle til romtemperatur.
- Bruk en lang fiskesnor eller kraftig sytråd som holdes stramt mellom to hender, og skjær geitosten i 6 like skiver.
- Sett til side i romtemperatur.
- Når du er klar til å servere, forvarm en grill til middels høy varme.
- Bruk en liten kniv forsiktig rundt den øverste ytterkanten av hver flan.
- Plasser ramekinene på et stekebrett som får plass under grillen.
- Venn ramekinene opp ned og bank forsiktig på bunnen av hver for å løsne flanene.
- Rist dem ut på stekebrettet, og legg en skive geitost på toppen av hver.
- Sett stekebrettet under grillen og rist til geitosten begynner å boble.
- Med en flat metallspade, flytt en flan til hver middagstallerken og topp med en skje salsa.
- Plasser noen kvister vannløk rundt bunnen av hver flan og server umiddelbart.
Om denne retten
Den svarte bønneflannen er en fargerik og smaksrik forrett som bringer litt av Sør-Amerikas tradisjonsrike kjøkken til det norske hjemmet. Smeltemyk konsistens, overraskende krydder og et lekkert visuelt uttrykk gjør denne retten til en virkelig delikatesse.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne plommetomater for best smak og konsistens.
- 2Sørg for å mose/pulse bønnene riktig for å få en jevn og kremet flan-tekstur.
- 3Skjær av vannløkene nøye for å unngå den seige stilken, som kan ødelegge presentasjonen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en avsluttende forrett før en større middag. Server den med et glass tørr sherry for å løfte de dype, jordlige smakene i bønneflannen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svart bønneflan med geitost og tomatsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart bønneflan med geitost og tomatsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svart bønneflan med geitost og tomatsalsa?▼
Total tilberedningstid for Svart bønneflan med geitost og tomatsalsa er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svart bønneflan med geitost og tomatsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svart bønneflan med geitost og tomatsalsa?▼
En porsjon av Svart bønneflan med geitost og tomatsalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
