Svart bønneflan
Oppskrift på black bønne flan, en kremet og smakfull rett med svarte bønner. Perfekt som forrett eller lett middag.
Om denne retten
Den svarte bønneflannen er en fargerik og smaksrik forrett som bringer litt av Sør-Amerikas tradisjonsrike køkken til det norske hjemmet. Smeltemyk konsistens, overraskende krydder og et lekkert visuelt uttrykk gjør denne retten til en virkelig delikatesse.
Ingredienser
- 1/2 liten rød løk, finhakket
- 1/2 liten bunt flatbladet persille, bare blader, grovhakket
- 2 plommetomater, grovhakket
- 1 teskje salt og 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 1 teskje soyasaus
- 3,6 dl kokte svarte bønner
- 2 store egg
- 1 stort eggeplomme
- 2,4 dl melk
- 1 teskje salt og 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 3 dråper Tabasco-saus
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 150 gram geitost
- 1/2 bunt vannløk, fjern de seige stilkene, til pynt
Ingredienser
- 1/2 liten rød løk, finhakket
- 1/2 liten bunt flatbladet persille, bare blader, grovhakket
- 2 plommetomater, grovhakket
- 1 teskje salt og 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 1 teskje soyasaus
- 3,6 dl kokte svarte bønner
- 2 store egg
- 1 stort eggeplomme
- 2,4 dl melk
- 1 teskje salt og 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 3 dråper Tabasco-saus
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 150 gram geitost
- 1/2 bunt vannløk, fjern de seige stilkene, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene til salsaen i en liten glassbolle og vend godt sammen. Dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 2 timer. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. I en food processor, pulsér 1 kopp svarte bønner til de er most, og skrap ned i bollen etter behov. I en middels stor blandebolle, kombiner de moste bønnene med hele egg, eggeplomme, melk, salt, pepper og Tabasco. Bland godt til det bare er klumper av bønneskall igjen. Tilsett den resterende 1/2 kopp hele kokte bønner og vend forsiktig sammen til det er jevnt fordelt. Pensle 6 (1/2 kopp) ramekiner med smør. Hell veldig varmt vann i en langpanne til en dybde på 2,5 cm, stor nok til å romme alle ramekinene. Plasser ramekinene i langpannen og fyll dem med flan-blandingen, og sørg for å tilsette like mye hele bønner i hver kopp. Stek i 35 minutter, eller til de er faste i midten. Ta ut av ovnen og la avkjøle til romtemperatur.
- 2Bruk en lang fiskesnor eller kraftig sytråd som holdes stramt mellom to hender, og skjær geitosten i 6 like skiver. Sett til side i romtemperatur. Når du er klar til å servere, forvarm en grill til middels høy varme. Bruk en liten kniv forsiktig rundt den øverste ytterkanten av hver flan, og plasser ramekinene på et stekebrett som får plass under grillen. Vend ramekinene opp ned og bank forsiktig på bunnen av hver for å løsne flanene. Rist dem ut på stekebrettet, og legg en skive geitost på toppen av hver. Sett stekebrettet under grillen og rist til geitosten begynner å boble. Med en flat metallspade, flytt en flan til hver middagstallerken og topp med en skje salsa. Plasser noen kvister vannlilje rundt bunnen av hver flan og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne plommetomater for best smak og konsistens.
- 2Sørg for å mosepulse bønnene riktig for å få en jevn og kremt flan-tekstur.
- 3Skom av vannløkene nøye for å unngå den seige stilken, som kan ødelegge presentasjonen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en avsluttende forrett før en større middag. Server den med et glass tørr sherry for å løfte de dype, jordlige smakene i bønneflannen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svart bønneflan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart bønneflan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svart bønneflan?▼
Total tilberedningstid for Svart bønneflan er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svart bønneflan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svart bønneflan?▼
En porsjon av Svart bønneflan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
