Oppskrift på smakfull svartbønne- og paprikadip med rødløk

Ingredienser

4porsjoner

3,6 dl tørkede svarte bønner, sortert og skylt

2,6 dl vann

1 stor grønn paprika, finhakket (sett av 1 ts til pynt)

1 liten rødløk, finhakket (sett av 1 ts til pynt)

3 ss vegetabilsk olje

1,5 ts malt spisskummen, eller etter smak

2 ss eplesidereddik, eller etter smak

Salt etter smak

Tortillachips som tilbehør

Cherrypepper til pynt, hvis ønskelig

Ingredienser

4porsjoner

3,6 dl tørkede svarte bønner, sortert og skylt

2,6 dl vann

1 stor grønn paprika, finhakket (sett av 1 ts til pynt)

1 liten rødløk, finhakket (sett av 1 ts til pynt)

3 ss vegetabilsk olje

1,5 ts malt spisskummen, eller etter smak

2 ss eplesidereddik, eller etter smak

Salt etter smak

Tortillachips som tilbehør

Cherrypepper til pynt, hvis ønskelig

Slik gjør du:

Legg bønnene i en stor kjele og dekk med kaldt vann. La dem ligge i bløt i 1 time. Sil av vannet.

Ha bønnene tilbake i kjelen med 2 liter friskt vann. Kok opp og la bønnene småkoke i 1 time, eller til de er møre.

Mens bønnene koker, stek finhakket paprika og løk i oljen i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Rør om til grønnsakene er myke.

Sil av bønnene. Sett til side 1,2 dl av de kokte bønnene. Tilsett de resterende bønnene i stekepannen med paprika og løk, sammen med 0,6 dl vann.

La blandingen småkoke med lokk i 15 minutter, eller til bønnene er veldig møre.

Overfør blandingen til en foodprosessor. Tilsett eplesidereddik og salt etter smak. Pulsér til det er godt blandet, men ikke en helt glatt puré.

Overfør dippen til en bolle og rør inn de 1,2 dl reserverte bønnene.

Dippen kan lages 2 dager i forveien og oppbevares tildekket og avkjølt.

Pynt med den reserverte paprikaen og løken, og server med tortillachips.

Om denne retten

Denne svarte bønne-, paprika- og løkdippen er et sunnere, smaksrikt alternativ til de vanlige friterte og fete dippene. Kombinasjonen av de magre, proteinrike svarte bønnene og de søtlige, krydrede grønnsakene skaper en uventet, men deilig balanse i smaken. Oppskriften stammer fra en meksikansk-inspirert koketradisjon, og den passer perfekt som en lett, nærende forrett eller et sunt alternativ til kveldssnacks.

Tips og Varianter

1Sørg for å la bønnene småkoke i god tid slik at de blir mørbløte og enklere å blende.

2Tilsett litt av kokevannet fra bønnene for å få en mykere, kremere konsistens på dippen.

3Blend dippen rett før servering for å få frem den nymalte spisskummens deilige aroma.

Serveringsforslag

Denne deilige, næringsrike dippen passer utmerket sammen med sprø tortillachips. Topp gjerne med litt ekstra finhakket paprika og rødløk for en frisk, fargerik presentasjon. For en mer komplett forrett kan dippen også serveres med ferske, knasende grønnsaker som gulrot og selleri.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Svartbønne- og paprikadip med rødløk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svartbønne- og paprikadip med rødløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Svartbønne- og paprikadip med rødløk?▼

Total tilberedningstid for Svartbønne- og paprikadip med rødløk er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Svartbønne- og paprikadip med rødløk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Svartbønne- og paprikadip med rødløk?▼

En porsjon av Svartbønne- og paprikadip med rødløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.