Sushi med flankestek, gorgonzola og asparges
Lær å lage en unik sushi-variant med grillet flankestek, kremet gorgonzola og sprø asparges. En spennende fusjon av smaker for en imponerende forrett.
Ingredienser
- 3 dl kokt langkornet ris, romtemperert
- 0,6 dl gorgonzola-kremsaus, pluss mer til dipp
- 2 ss smuldret gorgonzola
- 2 ss myknet barbecue-smør
- 4 aspargesskudd, kuttet i tredjedeler
- 170 g grillet flankestek, kuttet i 12 skiver på ca. 1,2 cm
- Koshersalt
- Nykvernet pepper
- 1 ss saltet smør
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2,4 dl kremfløte
- 115 g gorgonzolaost, smuldret
- 680 g flankestek
- 2 ss olivenolje
- 1 ss sukker
- 0,6 dl paprikapulver
- 0,25 ts løkpulver
- 900 g stor asparges, trimmet
Ingredienser
- 3 dl kokt langkornet ris, romtemperert
- 0,6 dl gorgonzola-kremsaus, pluss mer til dipp
- 2 ss smuldret gorgonzola
- 2 ss myknet barbecue-smør
- 4 aspargesskudd, kuttet i tredjedeler
- 170 g grillet flankestek, kuttet i 12 skiver på ca. 1,2 cm
- Koshersalt
- Nykvernet pepper
- 1 ss saltet smør
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2,4 dl kremfløte
- 115 g gorgonzolaost, smuldret
- 680 g flankestek
- 2 ss olivenolje
- 1 ss sukker
- 0,6 dl paprikapulver
- 0,25 ts løkpulver
- 900 g stor asparges, trimmet
Slik gjør du:
- Smelt 1 ss smør i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett sjalottløk og kok til den er myk, ca. 1 minutt.
- Tilsett kremfløten og la det småkoke til den er redusert til halvparten. Visp inn gorgonzolaen til den smelter. Krydre med salt og pepper, og hold sausen varm.
- Varm opp en grillpanne over middels varme. Pensle biffen lett med 1 ss olivenolje og krydre rikelig med salt og pepper.
- Grill biffen i 4–5 minutter på hver side for medium-rare, og snu den én gang. Ta den av varmen og dekk med aluminiumsfolie. La biffen hvile i 5 minutter før den skjæres i skiver.
- I mellomtiden blander du sukker, paprikapulver og løkpulver i en liten bolle. Sett til side 4 ts av krydderet og oppbevar resten i en lufttett beholder.
- Bland en bit mykt smør med 3 ts av krydderet i en liten bolle; dekk til og sett i kjøleskapet.
- Vend aspargesen med den resterende teskjeen barbecue-krydder og 1 ss olivenolje; smak til med salt og pepper. Kok aspargesen i en grillpanne over middels varme til den er mør, og snu den én gang, ca. 6 minutter totalt. Sett til side 4 stilker til sushi.
- Sett til side en fjerdedel av biffen til sushi; skjær resten i skiver på ca. 1,5 cm tykkelse. Topp med gorgonzolasaus, og sett til side omtrent 1,2 dl av sausen til sushi. Server resten av biffen med asparges og litt barbecue-smør.
- Bland risen, den avsatte kremsausen og smuldret gorgonzola i en stor bolle til risen er dekket og kremet.
- Form en stor spiseskje med risen til en liten sushilignende sylinder. Gjenta for å lage 12 biter.
- Plasser en liten klatt barbecue-smør på hver sylinder og topp med et stykke asparges, og trykk forsiktig ned i risen. Sett ris-sylinderne i kjøleskapet til de har stivnet, ca. 10 minutter.
- Pakk et stykke biff rundt hver risbit og krydre med salt og pepper. Server med ekstra saus til dipping.
Om denne retten
Denne sushien er en spennende fusjon av to tradisjoner. Ved å kombinere den japanske teknikken for sushirulling med smaker som gorgonzola, barbecue og asparges, får vi en uventet og smaksrik forrett som imponerer både øye og gane. Perfekt for å skape et løft i middagsselskapet eller som en uformell start på kvelden.
Tips og Varianter
- 1Bruk en liten spiseskje for å forme sushibitene, slik at de får den klassiske sylinderfasongen.
- 2Dekk risbitene raskt med folie når de kommer ut av kjøleskapet, slik at de holder formen.
- 3Kryddersmøret gir en deilig smaksboost - ikke spar på det!
Serveringsforslag
Disse sushibitene passer utmerket til et glass friskt og lett hvitvin, som kan hjelpe til å balansere de kraftige smakene. En frisk salat med sitrus og urter ville også vært et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sushi med flankestek, gorgonzola og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sushi med flankestek, gorgonzola og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sushi med flankestek, gorgonzola og asparges?▼
Total tilberedningstid for Sushi med flankestek, gorgonzola og asparges er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sushi med flankestek, gorgonzola og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sushi med flankestek, gorgonzola og asparges?▼
En porsjon av Sushi med flankestek, gorgonzola og asparges inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
