Sushi 202
Lær hvordan du lager sushi 202 med denne enkle oppskriften. Perfekt for sushi-entusiaster som vil forbedre sine ferdigheter. Oppdag tips og triks for perfekt sushi.
Om denne retten
Denne sushiretten tar deg på en reise gjennom smakspalettene i det japanske kjøkkenet. Med en spennende blanding av friske, maritime smaker og tradisjonsrik teknikk, er dette en oppskrift som utfordrer og begeistrer sansene. Gled deg til å bli tatt med på en kulinarisk reise til Japans vakre øyrike.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl sushi-ris (Calrose/kortkornet)
- 2. Vann opp til fjelltoppen Mount Fuji (se Kok’s Note)
- 3. 2,4 dl risvineddik
- 4. 0,6 dl mirin
- 5. 1,2 dl sukker
- 6. 1/2 spiseskje honning
- 7. 1/2 spiseskje Dijon-sennep
- 8. Saften av 1/2 sitron
- 9. 1/2 spiseskje rapsolje
- 10. 225 gram fersk krabbe, plukket
- 11. 0,6 dl hakket koriander
- 12. 0,6 dl hakket flatbladpersille
- 13. 0,6 dl basilikum i chiffonade
- 14. 1 sjalottløk, finhakket
- 15. Salt og hvit pepper etter smak
- 16. 4 ark yaki-nori
- 17. 4,7 dl rismel
- 18. 1/2 spiseskje togarashi eller chilipulver
- 19. 1 liter kald club soda
- 20. 8 store scampi, skrellet og renset
- 21. 1 pakke daikonspirer
- 22. 4 ark yaki-nori, delt i to
- 23. 8 vårløkfaner
- 24. Wasabi-olje, oppskrift følger
- 25. Salt og hvit pepper etter smak
- 26. 0,6 dl gari (syltet ingefær), julienne
- 27. 0,6 dl ristet sesamfrø
- 28. 0,6 dl hakkede grønne vårløk
- 29. Soyasirup, oppskrift følger
- 30. Wasabi-olje
- 31. 1,2 dl wasabipulver
- 32. 1 spiseskje mirin
- 33. 1 teskje sukker
- 34. Vann
- 35. 1,2 dl rapsolje
- 36. 4,7 dl tynn soyasaus
- 37. 1,2 dl brunt sukker
- 38. Saften av 1 lime
Ingredienser
- 1. 9,5 dl sushi-ris (Calrose/kortkornet)
- 2. Vann opp til fjelltoppen Mount Fuji (se Kok’s Note)
- 3. 2,4 dl risvineddik
- 4. 0,6 dl mirin
- 5. 1,2 dl sukker
- 6. 1/2 spiseskje honning
- 7. 1/2 spiseskje Dijon-sennep
- 8. Saften av 1/2 sitron
- 9. 1/2 spiseskje rapsolje
- 10. 225 gram fersk krabbe, plukket
- 11. 0,6 dl hakket koriander
- 12. 0,6 dl hakket flatbladpersille
- 13. 0,6 dl basilikum i chiffonade
- 14. 1 sjalottløk, finhakket
- 15. Salt og hvit pepper etter smak
- 16. 4 ark yaki-nori
- 17. 4,7 dl rismel
- 18. 1/2 spiseskje togarashi eller chilipulver
- 19. 1 liter kald club soda
- 20. 8 store scampi, skrellet og renset
- 21. 1 pakke daikonspirer
- 22. 4 ark yaki-nori, delt i to
- 23. 8 vårløkfaner
- 24. Wasabi-olje, oppskrift følger
- 25. Salt og hvit pepper etter smak
- 26. 0,6 dl gari (syltet ingefær), julienne
- 27. 0,6 dl ristet sesamfrø
- 28. 0,6 dl hakkede grønne vårløk
- 29. Soyasirup, oppskrift følger
- 30. Wasabi-olje
- 31. 1,2 dl wasabipulver
- 32. 1 spiseskje mirin
- 33. 1 teskje sukker
- 34. Vann
- 35. 1,2 dl rapsolje
- 36. 4,7 dl tynn soyasaus
- 37. 1,2 dl brunt sukker
- 38. Saften av 1 lime
Fremgangsmåte
- 11. For risen: Vask risen minst tre ganger eller til vannet er klart. Fyll riskokeren med vann til omtrent én tomme over risen. Jeg anbefaler sterkt en riskoker – det er en grunn til at mer enn 2 milliarder mennesker i Asia bruker dem. Varm forsiktig opp eddik, mirin og sukker til det er veldig varmt, men ikke kokende. Vend inn 'su' (eddik og sukker) med den varme risen, tilsett nok til at risen får en syrlig-søt smak. Risen skal være blank, ikke grøtete. Rengjør forsiktig innsiden av bollen med en fuktig klut, dekk til og la hvile i 30 minutter.
- 22. For maki-sushien: I en bolle, visp sammen honning, sennep, sitronsaft og olje. Tilsett krabbe, urter og finhakket sjalottløk. Krydre med salt og pepper og smak til.
- 33. Legg nori, blank side ned på sushimatten, og trykk lett på risen på den nederste halvdelen av nori, ca. 0,6 cm tykt. Plasser krabbefyllet to tredjedeler opp på risen. Rull sammen, fukt enden for å forsegle, og la hvile.
- 44. For håndrullene: I en bolle, bland mel med togarashi eller chilipulver, og visp inn club soda til en pannekakkelignende konsistens. Dypp reker og vårløk i tempuradeigen og stek til de er gyldne, ca. 4 minutter. La renne av på kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper. Legg nori vertikalt med den blanke siden ned. Bruk våte hender, legg et lag på ca. 0,6 cm med ris på den nederste halvdelen av nori. Plasser én reke og vårløk i en vifteform diagonalt over risen, fra øvre venstre hjørne til nedre høyre. Legg på daikonspirer og et lite dryss wasabi-olje. Rull til en kjegle ved å bringe det nederste venstre hjørnet av nori opp til midt på høyre side, og rull over. Fukt den øverste kanten for å lime. Gjenta prosessen.
- 55. For anrettingen: På et stort hvitt fat, drypp soyasirup, wasabi-olje, sesamfrø, gari og vårløk over. Skjær maki-sushien i både skrå og rette skiver. Plasser håndrullene mot sushien.
- 66. I en rustfri bolle, visp sammen wasabi, mirin og sukker. Tilsett vann til en løs puré er oppnådd. Visp inn olje. For ekstra varme, bruk mindre olje.
- 77. Bland alle ingrediensene og la det småkoke til en sirupaktig konsistens er oppnådd, ca. 60 til 70 prosent reduksjon. La avkjøle.
Tips og Varianter
- 1Bruk Calrose-ris for den perfekte konsistensen - klisteraktig uten å være for myk.
- 2Sørg for å vaske risen grundig for å fjerne stivelsen og få den perfekte blanke overflaten.
- 3Dypp fingrene i vann før du former risen for å unngå at den kleber seg til huden.
Serveringsforslag
Nyt denne sushiopplevelsen sammen med en kjølig, sitrusaktig hvitvin eller et japansk ølmerke for å forsterke de friske, maritime smakene. Server med soyasaus, wasabi og syltet ingefær for den autentiske japanske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sushi 202?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sushi 202. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sushi 202?▼
Total tilberedningstid for Sushi 202 er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sushi 202 vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sushi 202?▼
En porsjon av Sushi 202 inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
