Susannas Foo sine svinekjøttdumplings med soyaginger-saus
Lær hvordan du lager smakfulle svinekjøttdumplings med en deilig soy-ingefærsauce. En enkel oppskrift fra susanna foo for en perfekt forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Disse kremsmidigefylte dumplingene fra Susannas Foo har en deilig svinefyll som er saftighet og smaksrik. De er en autentisk asiatisk forrett med en herlig blanding av smaker fra ingefær, soya og napa-kål. Denne retten er perfekt å servere som forrett til venner og familie, eller som hovedrett sammen med ris for en mer fyldig middag.
Ingredienser
- 1. 455 gram svinekjøtt av type pork butt, grovhakket
- 2. 2,4 dl finhakket vårløk
- 3. 3 spiseskjeer soyasaus
- 4. 1 spiseskje asiatisk sesamolje
- 5. 1 spiseskje revet, skrelt ingefærrot
- 6. 225 gram kinesisk napa-kål, finhakket
- 7. 1 (455 gram) pakke med runde dumpling-omslag (gyoza), 3 tommer i diameter
- 8. Soy-gingersaus:
- 9. 0,6 dl soyasaus
- 10. 0,6 dl balsamicoeddik
- 11. 2 spiseskjeer vann
- 12. 1 spiseskje skrelt, julienned ingefærrot, bløtlagt i isvann
Ingredienser
- 1. 455 gram svinekjøtt av type pork butt, grovhakket
- 2. 2,4 dl finhakket vårløk
- 3. 3 spiseskjeer soyasaus
- 4. 1 spiseskje asiatisk sesamolje
- 5. 1 spiseskje revet, skrelt ingefærrot
- 6. 225 gram kinesisk napa-kål, finhakket
- 7. 1 (455 gram) pakke med runde dumpling-omslag (gyoza), 3 tommer i diameter
- 8. Soy-gingersaus:
- 9. 0,6 dl soyasaus
- 10. 0,6 dl balsamicoeddik
- 11. 2 spiseskjeer vann
- 12. 1 spiseskje skrelt, julienned ingefærrot, bløtlagt i isvann
Fremgangsmåte
- 11. I en stor bolle, bland sammen svinekjøtt, vårløk, soyasaus, sesamolje og ingefærrot. Bland godt slik at smakene trenger inn i kjøttet. Deretter tilsetter du kål og blander til alle ingrediensene er grundig kombinert. Fyllet vil ikke smake riktig hvis du prøver å blande alle ingrediensene på én gang. Legg én dumplingdeig på en tallerken eller et skjærebrett. (Du kan kjøpe deigark i dagligvarebutikker eller i asiatiske spesialbutikker.) Legg omtrent en spiseskje med svinefyll i midten av deigen. Fukt kantene av deigen med litt vann, og brett dem over fyllet for å danne en halvmåne. Klem midten sammen først, og stå deretter dumplingen opp på bunnen. Brett én av sidene av halvmånen to ganger, halvveis mellom ytterkanten og midten. Brett den andre siden på samme måte, og la dumplingen stå opp. Plasser de ferdige dumplingene på et bakepapirkledd stekebrett. Ikke la sidene av dumplingene berøre hverandre, ellers vil de sette seg fast. Gjenta med resten av deigarkene og svinefyllet. Dumplingene kan lages og fryses i opptil 3 måneder, eller de kan kokes umiddelbart, enten ved å koke eller steke dem i panne. Server varme.
- 22. Tips: Hvis du ikke får tak i napa-kål, kan du erstatte med grønnkål. Du må tilsette 2 ss vann til svinefyllet før du tilsetter kålen, fordi grønnkål ikke er like fuktig som kinesisk kål.
- 33. For å steke dumplingene i panne: Varm opp 1 ss maisolje i en stor non-stick stekepanne. Legg i så mange dumplings du får plass til i ett lag. Hell 1/2 kopp kaldt vann over dumplingene. Dekk pannen med lokk og la det koke på lav varme i ca. 10 minutter, uten å snu eller røre, til vannet har fordampet og dumplingene er gylne og sprø på bunnen. Hvis dumplingene ikke er nok brune, la dem koke videre til de er det. Ta dumplingene ut av pannen og legg dem på et oppvarmet fat. Gjenta med resten av dumplingene.
- 44. Tips: Tin frosne dumplings før koking, ellers vil de brenne seg.
- 55. For å koke dumplingene: Fyll en stor kjele med vann til ca. 2/3 og kok opp. Tilsett en tredjedel av de forberedte dumplingene. Bruk en kinesisk sil eller hullsleiv til å røre forsiktig slik at de ikke setter seg fast i hverandre. La vannet koke opp igjen. Dumplingene vil flyte opp til overflaten, men fyllet vil fortsatt være rå på dette tidspunktet. Tilsett 1/2 kopp kaldt vann og la det koke opp igjen. Når dumplingene flyter, smak på én for å sjekke om de er ferdige. Hvis ikke, tilsett ytterligere 1/2 kopp kaldt vann og kok videre til de flyter opp igjen. Å tilsette kaldt vann bremser kokeprosessen slik at deigen ikke sprekker, og gir nok tid til at fyllet blir grundig kokt. Ta dumplingene ut av kjelen med en kinesisk sil eller hullsleiv og legg dem på en tallerken, pass på å holde dem adskilt.
- 66. Bland alle ingrediensene i en liten bolle. Bland godt og server. Denne sausen kan oppbevares i opptil én uke i kjøleskapet, uten ingefærrot. Tilsett ingefærroten når du er klar til å servere.
Tips og Varianter
- 1Tips: Ikke bland alle ingrediensene samtidig - tilsett kålen til slutt for best mulig konsistens.
- 2Tips: Erstatt napa-kål med grønnkål om nødvendig, men tilsett litt ekstra væske for at fyllet ikke skal bli for tørt.
- 3Tips: Frys dumplingene rå for å ha på lager, men husk å tine dem før du lager dem.
Serveringsforslag
Server dumplingene med den friske, syrlige soyaginger-sausen som virkelig løfter retten. Legg gjerne opp på et fat sammen med frisk koriander og sesamfrø for en ekstra fin presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Susannas Foo sine svinekjøttdumplings med soyaginger-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Susannas Foo sine svinekjøttdumplings med soyaginger-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Susannas Foo sine svinekjøttdumplings med soyaginger-saus?▼
Total tilberedningstid for Susannas Foo sine svinekjøttdumplings med soyaginger-saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Susannas Foo sine svinekjøttdumplings med soyaginger-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Susannas Foo sine svinekjøttdumplings med soyaginger-saus?▼
En porsjon av Susannas Foo sine svinekjøttdumplings med soyaginger-saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
