Ingredienser
- 450 g svinekjøtt, grovhakket
- 2,5 dl finhakket vårløk
- 3 ss soyasaus
- 1 ss asiatisk sesamolje
- 1 ss revet, skrelt ingefærrot
- 225 g kinesisk napa-kål, finhakket
- 1 pakke (450 g) runde dumpling-omslag (gyoza), 7-8 cm i diameter
- Soyasaus-ingefærsaus:
- 0,5 dl soyasaus
- 0,5 dl balsamicoeddik
- 2 ss vann
- 1 ss skrelt, julienned ingefærrot, bløtlagt i isvann
Ingredienser
- 450 g svinekjøtt, grovhakket
- 2,5 dl finhakket vårløk
- 3 ss soyasaus
- 1 ss asiatisk sesamolje
- 1 ss revet, skrelt ingefærrot
- 225 g kinesisk napa-kål, finhakket
- 1 pakke (450 g) runde dumpling-omslag (gyoza), 7-8 cm i diameter
- Soyasaus-ingefærsaus:
- 0,5 dl soyasaus
- 0,5 dl balsamicoeddik
- 2 ss vann
- 1 ss skrelt, julienned ingefærrot, bløtlagt i isvann
Slik gjør du:
- I en stor bolle, bland sammen svinekjøtt, vårløk, soyasaus, sesamolje og ingefærrot. Bland godt slik at smakene trenger inn i kjøttet.
- Tilsett deretter kål og bland til alle ingrediensene er grundig kombinert. Fyllet vil ikke smake riktig hvis du prøver å blande alle ingrediensene på én gang.
- Legg ett dumplingomslag på en tallerken eller et skjærebrett. Fukt kantene av deigen med litt vann.
- Legg omtrent en spiseskje med svinefyll i midten av deigen.
- Brett deigen over fyllet for å danne en halvmåne. Klem midten sammen først.
- Stå deretter dumplingen opp på bunnen. Brett én av sidene av halvmånen to ganger, halvveis mellom ytterkanten og midten.
- Brett den andre siden på samme måte, og la dumplingen stå opp.
- Plasser de ferdige dumplingene på et bakepapirkledd stekebrett. Ikke la sidene av dumplingene berøre hverandre, ellers vil de sette seg fast.
- Gjenta med resten av deigarkene og svinefyllet. Dumplingene kan lages og fryses i opptil 3 måneder, eller de kan kokes umiddelbart, enten ved å koke eller steke dem i panne.
- Server varme.
- For å steke dumplingene i panne: Varm opp 1 ss maisolje i en stor non-stick stekepanne. Legg i så mange dumplings du får plass til i ett lag.
- Hell 1,25 dl kaldt vann over dumplingene. Dekk pannen med lokk og la det koke på lav varme i ca. 10 minutter, uten å snu eller røre, til vannet har fordampet og dumplingene er gylne og sprø på bunnen.
- Hvis dumplingene ikke er nok brune, la dem koke videre til de er det. Ta dumplingene ut av pannen og legg dem på et oppvarmet fat. Gjenta med resten av dumplingene.
- For å koke dumplingene: Fyll en stor kjele med vann til ca. 2/3 og kok opp. Tilsett en tredjedel av de forberedte dumplingene.
- Bruk en kinesisk sil eller hullsleiv til å røre forsiktig slik at de ikke setter seg fast i hverandre. La vannet koke opp igjen.
- Dumplingene vil flyte opp til overflaten, men fyllet vil fortsatt være rå på dette tidspunktet. Tilsett 1,25 dl kaldt vann og la det koke opp igjen.
- Når dumplingene flyter, smak på én for å sjekke om de er ferdige. Hvis ikke, tilsett ytterligere 1,25 dl kaldt vann og kok videre til de flyter opp igjen.
- Å tilsette kaldt vann bremser kokeprosessen slik at deigen ikke sprekker, og gir nok tid til at fyllet blir grundig kokt. Ta dumplingene ut av kjelen med en kinesisk sil eller hullsleiv og legg dem på en tallerken, pass på å holde dem adskilt.
- Bland alle ingrediensene til sausen i en liten bolle. Bland godt og server.
- Denne sausen kan oppbevares i opptil én uke i kjøleskapet, uten ingefærrot. Tilsett ingefærroten når du er klar til å servere.
Om denne retten
Disse smakfulle dumplingene har et deilig svinefyll som er saftig og smaksrikt. De er en autentisk asiatisk rett med en herlig blanding av smaker fra ingefær, soya og napa-kål. Denne retten er perfekt å servere som forrett til venner og familie, eller som hovedrett sammen med ris for en mer fyldig middag.
Tips og Varianter
- 1Ikke bland alle ingrediensene samtidig – tilsett kålen til slutt for best mulig konsistens.
- 2Erstatt napa-kål med grønnkål om nødvendig, men tilsett litt ekstra væske for at fyllet ikke skal bli for tørt (ca. 2 ss vann).
- 3Frys dumplingene rå for å ha på lager, men husk å tine dem før du tilbereder dem, ellers kan de brenne seg.
Serveringsforslag
Server dumplingene med den friske, syrlige soyasaus-ingefærsausen som virkelig løfter retten. Legg gjerne opp på et fat sammen med frisk koriander og sesamfrø for en ekstra fin presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøttdumplings med soyasaus og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøttdumplings med soyasaus og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøttdumplings med soyasaus og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøttdumplings med soyasaus og ingefær er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøttdumplings med soyasaus og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøttdumplings med soyasaus og ingefær?▼
En porsjon av Svinekjøttdumplings med soyasaus og ingefær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Saktekokt kylling med dumplings
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
