Susanna Foos svinekjøttdumplings med soya- og ingefærsaus
Oppskrift på smakfulle svinekjøttdumplings fra Susanna Foo med en frisk soya-ingefærsaus. Perfekt som forrett eller middag for alle dumpling-elskere.
Om denne retten
Disse hjemmelagde svinekjøttdumplingene fra den kjente kinesiske kokken Susanna Foo er absolutt verdt å prøve om du elsker asiatisk mat. Den lekre fylleten med saftig svinekjøtt, krydret med soya, ingefær og vårløk, pakket inn i deilige, gyoza-lignende deigomslag - dette blir en virkelig smaksopplevelse!
Ingredienser
- 455 gram svinekjøtt av type «porsjonsskåret», grovhakket
- 2,4 dl finhakket vårløk
- 3 ss soyasaus
- 1 ss asiatisk sesamolje
- 1 ss revet, skrelt ingefærrot
- 225 gram kinesisk napa-kål, finhakket
- 1 pakke (455 gram) runde dumpling-omslag (gyoza), 3 tommer i diameter
- Soya-ingefærsaus:
- 0,6 dl soyasaus
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 ss vann
- 1 ss skrelt, juliennet ingefærrot, bløtlagt i isvann
Ingredienser
- 455 gram svinekjøtt av type «porsjonsskåret», grovhakket
- 2,4 dl finhakket vårløk
- 3 ss soyasaus
- 1 ss asiatisk sesamolje
- 1 ss revet, skrelt ingefærrot
- 225 gram kinesisk napa-kål, finhakket
- 1 pakke (455 gram) runde dumpling-omslag (gyoza), 3 tommer i diameter
- Soya-ingefærsaus:
- 0,6 dl soyasaus
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 ss vann
- 1 ss skrelt, juliennet ingefærrot, bløtlagt i isvann
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, bland sammen svinekjøtt, vårløk, soyasaus, sesamolje og ingefærrot. Bland godt slik at smakene trenger inn i kjøttet. Tilsett deretter kål og bland til alle ingrediensene er grundig kombinert.
- 2Legg én dumplingdeig på en tallerken eller et skjærebrett. Legg omtrent en spiseskje med svinekjøttfyll i midten av deigen. Fukt kantene av deigen med litt vann, og brett dem over fyllet for å danne en halvmåne. Klem midten sammen først, og stå deretter dumplingen opp på bunnen. Brett den ene siden av halvmånen to ganger, halvveis mellom ytterkanten og midten. Brett den andre siden på samme måte, og la dumplingen stå opp. Plasser de ferdige dumplingene på et bakepapirkledd stekebrett. La ikke sidene av dumplingene berøre hverandre, ellers vil de sette seg fast. Gjenta med resten av deigarkene og fyllet.
- 3Dumplingene kan lages og fryses i opptil 3 måneder, eller de kan kokes umiddelbart, enten ved å koke eller steke dem i panne. Server varme.
Tips og Varianter
- 1Tips: Hvis du ikke får tak i napa-kål, kan du erstatte med grønnkål. Du må da tilsette 2 ss vann til svinefyllet før du legger i kål, fordi grønnkål ikke er like fuktig som kinesisk kål.
- 2For å få en perfekt stekeskorpe på dumplingene: Varm opp 1 ss maisolje i en stor, stekfast stekepanne. Legg i så mange dumplings du får plass til i ett lag. Hell over 1/2 kopp kaldt vann. Dekk pannen og la dem koke på lav varme i ca. 10 minutter, uten å snu eller røre, til vannet har fordampet og dumplingene er gylne og sprø på bunnen.
Serveringsforslag
Server dumplingene varme, gjerne med den lette og friske soya-ingefærsausen på siden. De passer perfekt som en spennende forrett, men kan også være en hovedrett sammen med for eksempel dampet ris eller en enkel, asiatisk inspirert salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Susanna Foos svinekjøttdumplings med soya- og ingefærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Susanna Foos svinekjøttdumplings med soya- og ingefærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Susanna Foos svinekjøttdumplings med soya- og ingefærsaus?▼
Total tilberedningstid for Susanna Foos svinekjøttdumplings med soya- og ingefærsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Susanna Foos svinekjøttdumplings med soya- og ingefærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Susanna Foos svinekjøttdumplings med soya- og ingefærsaus?▼
En porsjon av Susanna Foos svinekjøttdumplings med soya- og ingefærsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
