Kaya-toast med kokosmarmelade
Lær hvordan du lager Susan Fenigers Kaya-toast med vår enkle oppskrift. Perfekt frokost eller snack med asiatiske smaker.
Foto av Krisztina Papp på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl kokosmelk
- 2.4 dl sukker
- 8 pandanblader, vasket og knyttet i en knute
- 1/8 ts kosher-salt
- 3 egg
- 3 eggeplommer
- 2 skiver tett hvitt brød, som pain de mie eller pullman, ristet på én side
- 1.5 ss saltet smør, skåret i tynne skiver
- 1 mykkokt egg, skrelt, eller 1 myk eggeome "solsiden opp"
- 1 ts mørk soyasaus
- En klype malt hvit pepper
Ingredienser
- 2.4 dl kokosmelk
- 2.4 dl sukker
- 8 pandanblader, vasket og knyttet i en knute
- 1/8 ts kosher-salt
- 3 egg
- 3 eggeplommer
- 2 skiver tett hvitt brød, som pain de mie eller pullman, ristet på én side
- 1.5 ss saltet smør, skåret i tynne skiver
- 1 mykkokt egg, skrelt, eller 1 myk eggeome "solsiden opp"
- 1 ts mørk soyasaus
- En klype malt hvit pepper
Slik gjør du:
- I en liten kjele blander du kokosmelk og 1.2 dl sukker. Rør inn pandanbladene og salt, og kok opp over høy varme, slik at pandanbladene er nedsenket i melken mens de koker og mykner.
- Når melken har kokt opp, tar du den av varmen og lar blandingen trekke i 10 minutter.
- Fjern pandanbladene fra melken, og klem ut eventuelt overflødig væske fra bladene i melken. Kast bladene.
- I en mellomstor rustfri stålbolle visper du sammen egg, eggeplommer og resten av 1.2 dl sukker. Rør inn kokosmelkblandingen for å danne en eggekrem.
- Sett stålbollen over en middels stor kjele med lett småkokende vann. Kok forsiktig eggekremen under konstant omrøring med en slikkepott, til den tykner, i 15 til 20 minutter. Den endelige konsistensen skal være som en tykk eggekrem (en stripe av slikkepotten skal bli liggende på overflaten av eggekremen i mer enn 10 sekunder).
- Ta umiddelbart av varmen og sil over i en mellomstor bolle som er plassert over en større bolle med isvann. Rør til eggekremen avkjøles, dekk deretter til og sett i kjøleskapet til den skal brukes. Dette gir omtrent 4.8 dl kokosmarmelade, mer enn nødvendig for resten av oppskriften. Marmeladen holder seg i en uke i kjøleskapet.
- Smør jevnt 2 ss kokosmarmelade på den usprøytede siden av begge brødskivene. Legg deretter et lag med skivet smør over marmeladen. Legg den ene brødskiven oppå den andre for å danne en sandwich.
- Del sandwichen i to, og kutt hver halvdel i tre for å lage totalt 6 jevne trekantede stykker.
- For å koke egget mykt, legg egget i kokende vann. Kok i 6 minutter, ta ut og legg i isvann.
- Hell soyasaus over egget og dryss med pepper. Server egget sammen med sandwichstykkene.
Om denne retten
Denne tradisjonelle singaporske Kaya-toasten er et skattekammer av smaker og teksturer. Den kremete kokoseggkremen, som smaker som et stykke av tropisk himmel, akkompagnert av det sprø ristede brødet, gir en nydelig kontrast i hver eneste bit. Perfekt for en luksuriøs helgefrokost eller et søtt ettermiddagskaffekos.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la eggekremen trekke godt av varmen før du smaker til – dette gir den en utrolig kremet konsistens.
- 2Vær tålmodig når du lager marmeladen, og la den koke til den har en tykk, smørbar konsistens.
- 3Skjær brødskivene jevnt og tynne for at de skal bli perfekt sprø på begge sider.
Serveringsforslag
Denne Kaya-toasten er best når den serveres varm, med en liten kopp sterkt kaffe eller te på siden for å balansere de søte smakene. Et mykt, oljeholdig egg på toppen tilfører en deilig mykhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaya-toast med kokosmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaya-toast med kokosmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaya-toast med kokosmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Kaya-toast med kokosmarmelade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaya-toast med kokosmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaya-toast med kokosmarmelade?▼
En porsjon av Kaya-toast med kokosmarmelade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Klassisk Croque Monsieur med béchamelsaus
Jalapeño- og cheddarpannekaker
Kanel- og eplefrokostskål
Glutenfrie pannekaker med jordbær og banan
PB&J Pannekaker med Bjørnebærsirup
