Surly Pizza
Oppskrift på surly pizza - en enkel og smakfull rett som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager en deilig hjemmelaget pizza fra bunnen av.
Om denne retten
Surly Pizza er en spennende fusjon av italienske og sjømattradisjoner, som tar deg med på en smaksreise fra Middelhavet til Stillehavet. Med sine saftige blåskjell, pepprige sopressata og den sprø pizzabunnen, forenes uventede smaker til en uimotståelig og unik rett.
Ingredienser
- 4,7 dl 00-pizzamel, for eksempel Caputo
- 1,8 dl lunkent vann
- 2 teskjeer tørr aktiv gjær
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til smøring
- 1 spiseskje melk
- 1/2 teskje salt
- 225 gram Hog Island Manila-muslinger, vasket
- 115 ml tørr hvitvin
- 1 spiseskje finhakkede sjalottløk
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 170 gram San Marzano-tomater, drenert
- 1/4 teskje havsalt
- 00-pizzamel, for eksempel Caputo, til utstøting
- 1/2 teskje tynne skiver av fersk hvitløk
- 1 spiseskje fersk italiensk persille, hakket
- 1 1/2 teskje Calabrian chiliolje eller 1/4 teskje chiliflak
- 50 gram soppressata, skivet i tynne skiver
- 43 gram pecorinoost, revet
Ingredienser
- 4,7 dl 00-pizzamel, for eksempel Caputo
- 1,8 dl lunkent vann
- 2 teskjeer tørr aktiv gjær
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til smøring
- 1 spiseskje melk
- 1/2 teskje salt
- 225 gram Hog Island Manila-muslinger, vasket
- 115 ml tørr hvitvin
- 1 spiseskje finhakkede sjalottløk
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 170 gram San Marzano-tomater, drenert
- 1/4 teskje havsalt
- 00-pizzamel, for eksempel Caputo, til utstøting
- 1/2 teskje tynne skiver av fersk hvitløk
- 1 spiseskje fersk italiensk persille, hakket
- 1 1/2 teskje Calabrian chiliolje eller 1/4 teskje chiliflak
- 50 gram soppressata, skivet i tynne skiver
- 43 gram pecorinoost, revet
Fremgangsmåte
- 1For deigen: Visp sammen 1/4 kopp mel, 1/4 kopp vann og gjær til en glatt, klumpfri røre for å lage en sponge. Dekk med plastfolie og la den stå på et varmt sted i 20 minutter. Tilsett resten av melet, vannet, oljen, melken og saltet, og overfør deigen til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Bland deigen på lav hastighet i 10 minutter, og legg den deretter i en lett oljet bolle. Dekk med plastfolie og hev i 2 timer ved romtemperatur, eller la den heve i kjøleskapet over natten. (Hvis du skal oppbevare deigen i kjøleskapet, ta den ut 30 minutter før bruk for å la den komme til romtemperatur.)
- 2Forvarm ovnen med en pizzastein på en nederste rille til 500 grader Fahrenheit.
- 3For blåskjellene: Kombiner blåskjell, vin, sjalottløk og hvitløk i en middels stor kjele. Kok over høy varme til blåskjellene åpner seg, ca. 3 minutter. Sil av væsken i en sil over en bolle for å fange opp væsken. Plukk ut kjøttet fra blåskjellene og legg det i en liten bolle. Sil den reserverte saften over blåskjellene.
- 4For pizzaen: Kjør tomatene og saltet i en food processor til en grov konsistens. Ta deigen ut av bollen, og behold den så rund som mulig, og dekk den med mel av type 00. Strekk deigen ut til en 30 cm stor sirkel, og legg den på en pizzaspade.
- 5Topp pizzaen med tomatsaus, hvitløk, persille, blåskjell (uten juice), chiliolje, soppressata og pecorinoost. Stek i 6 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun tørr aktiv gjær for å få en ekstra luftig og sprø pizzabunn.
- 2La deigen heve lenge for å utvikle full smak og tekstur.
- 3Tilsett litt ekstra chiliolje eller chiliflak for en deilig og balansert hete.
Serveringsforslag
Surly Pizza er perfekt å servere sammen med en frisk salat og et glass tørr, hvitvin som fremhever de maritime smakene. Avslutt måltidet med et glass Aperol Spritz for en komplett italiensk opplevelse.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surly Pizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surly Pizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surly Pizza?▼
Total tilberedningstid for Surly Pizza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surly Pizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surly Pizza?▼
En porsjon av Surly Pizza inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
