Pizza med blåskjell og soppressata
Lær å lage en unik og smakfull pizza med blåskjell, soppressata og ferske urter. En spennende vri på hjemmelaget pizza som passer til enhver anledning.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl 00-pizzamel, for eksempel Caputo
- 1.8 dl lunkent vann
- 2 ts tørr aktiv gjær
- 2 ss olivenolje, pluss litt til smøring
- 1 ss melk
- 0.5 ts salt
- 225 g Manila-muslinger, vasket
- 1.15 dl tørr hvitvin
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 0.5 ts finhakket hvitløk
- 170 g San Marzano-tomater, drenert
- 0.25 ts havsalt
- 00-pizzamel, for eksempel Caputo, til utbaking
- 0.5 ts tynne skiver av fersk hvitløk
- 1 ss fersk italiensk persille, hakket
- 1.5 ts calabrisk chiliolje eller 0.25 ts chiliflak
- 50 g soppressata, skåret i tynne skiver
- 43 g pecorinoost, revet
Ingredienser
- 4.7 dl 00-pizzamel, for eksempel Caputo
- 1.8 dl lunkent vann
- 2 ts tørr aktiv gjær
- 2 ss olivenolje, pluss litt til smøring
- 1 ss melk
- 0.5 ts salt
- 225 g Manila-muslinger, vasket
- 1.15 dl tørr hvitvin
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 0.5 ts finhakket hvitløk
- 170 g San Marzano-tomater, drenert
- 0.25 ts havsalt
- 00-pizzamel, for eksempel Caputo, til utbaking
- 0.5 ts tynne skiver av fersk hvitløk
- 1 ss fersk italiensk persille, hakket
- 1.5 ts calabrisk chiliolje eller 0.25 ts chiliflak
- 50 g soppressata, skåret i tynne skiver
- 43 g pecorinoost, revet
Slik gjør du:
- For deigen: Visp sammen 0.6 dl mel, 0.6 dl vann og gjær til en glatt, klumpfri røre for å lage en fordeig. Dekk med plastfolie og la den stå på et varmt sted i 20 minutter.
- Tilsett resten av melet, vannet, oljen, melken og saltet. Overfør deigen til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok.
- Bland deigen på lav hastighet i 10 minutter, og legg den deretter i en lett oljet bolle. Dekk med plastfolie og hev i 2 timer ved romtemperatur, eller la den heve i kjøleskapet over natten.
- Hvis du skal oppbevare deigen i kjøleskapet, ta den ut 30 minutter før bruk for å la den komme til romtemperatur.
- Forvarm ovnen med en pizzastein på nederste rille til 260 grader Celsius.
- For blåskjellene: Kombiner blåskjell, vin, sjalottløk og hvitløk i en middels stor kjele.
- Kok over høy varme til blåskjellene åpner seg, ca. 3 minutter.
- Sil av væsken i en sil over en bolle for å fange opp væsken. Plukk ut kjøttet fra blåskjellene og legg det i en liten bolle.
- Sil den reserverte saften over blåskjellene.
- For pizzaen: Kjør tomatene og saltet i en foodprosessor til en grov konsistens.
- Ta deigen ut av bollen, behold den så rund som mulig, og dekk den med 00-mel.
- Strekk deigen ut til en 30 cm stor sirkel, og legg den på en pizzaspade.
- Topp pizzaen med tomatsaus, hvitløk, persille, blåskjell (uten juice), chiliolje, soppressata og pecorinoost.
- Stek i 6 minutter.
Om denne retten
Denne pizzaen er en spennende fusjon av italienske og sjømattradisjoner, som tar deg med på en smaksreise fra Middelhavet til Stillehavet. Med sine saftige blåskjell, pepprige soppressata og den sprø pizzabunnen, forenes uventede smaker til en uimotståelig og unik rett.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun tørr aktiv gjær for å få en ekstra luftig og sprø pizzabunn.
- 2La deigen heve lenge for å utvikle full smak og tekstur.
- 3Tilsett litt ekstra chiliolje eller chiliflak for en deilig og balansert hete.
Serveringsforslag
Denne pizzaen er perfekt å servere sammen med en frisk salat og et glass tørr hvitvin som fremhever de maritime smakene. Avslutt måltidet med et glass Aperol Spritz for en komplett italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza med blåskjell og soppressata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza med blåskjell og soppressata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza med blåskjell og soppressata?▼
Total tilberedningstid for Pizza med blåskjell og soppressata er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza med blåskjell og soppressata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza med blåskjell og soppressata?▼
En porsjon av Pizza med blåskjell og soppressata inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
