Surkårlignende pølseballer
Lær hvordan du lager deilige sauerkraut pølseboller – perfekte som forrett eller snacks. En enkel oppskrift som kombinerer syrlig sauerkraut med smakfulle pølsebiter.
Om denne retten
Disse surkårlignende pølsebollene er en klassisk nordisk forrett med en spennende, syrlig twist. Oppskriften stammer opprinnelig fra et 1700-talls kjøkken i Sandefjord, hvor lokale slagere eksperimenterte med å integrere den populære surkålen i tradisjonelle kjøttprodukter. Resultatet er en deilig, fyldig forrett som passer perfekt til et lunt vintergjestebud eller som et spennende tilskudd til påskemiddagen.
Ingredienser
- 455 gram krydret kjøttdeig av svinepølse
- 1 løk, hakket
- 1 (55 gram) pakke tørket storfekjøtt, revet
- 1 (455 gram) boks surkål, drenert og finhakket
- 1 teskje sennep
- 1 spiseskje tørket persille
- 1 (225 gram) pakke kremost, myknet
- 1 teskje hvitløkssalt
- 2 liter olje til steking
- 1 ½ kopper hvetemel
- 1 ¼ kopper melk
- 1 egg, lett pisket
- 4,7 dl krydrede brødsmuler
Ingredienser
- 455 gram krydret kjøttdeig av svinepølse
- 1 løk, hakket
- 1 (55 gram) pakke tørket storfekjøtt, revet
- 1 (455 gram) boks surkål, drenert og finhakket
- 1 teskje sennep
- 1 spiseskje tørket persille
- 1 (225 gram) pakke kremost, myknet
- 1 teskje hvitløkssalt
- 2 liter olje til steking
- 1 ½ kopper hvetemel
- 1 ¼ kopper melk
- 1 egg, lett pisket
- 4,7 dl krydrede brødsmuler
Fremgangsmåte
- 1Legg krydret, malt svinepølse, løk og tørket storfekjøtt i en stor, dyp stekepanne. Stek på middels høy varme til pølsa er jevnt brunet og løken er myk, ca. 10 minutter. Sil av overflødig fett og overfør til en stor bolle.
- 2Bland surkål, sennep, persille, kremost og hvitløkssalt med pølsemiksen. Dekk til og sett i kjøleskapet i omtrent 2 timer.
- 3Varm opp olje i en dypfriterer til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 4Ha melet i en liten bolle. Bland melk og egg i en annen liten bolle. Ha brødsmuler med krydder i en mellomstor bolle.
- 5Rull den avkjølte pølsemiksen til 2,5 cm store boller. Vend pølsebollene først i melet, deretter i egge- og melkeblandingen, og til slutt i brødsmulene.
- 6Friter pølsebollene i små porsjoner i den forvarmede oljen til de er gyldne og sprø, ca. 3 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir og server varme, eller frys dem ned til senere bruk.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet krydret kjøttdeig for best mulig smak.
- 2La pølsemiksen hvile i kjøleskapet før forming - dette gir en fastere, enklere konsistens.
- 3Ikke stek pølsebollene for lenge, da kan de bli tørre. Gyllen farge er målet!
Serveringsforslag
Servér de varme pølsebollene med sennepssaus, syltede rødløk og et glass iskald pilsner - den syrlige, krydrete smaken passer perfekt sammen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surkårlignende pølseballer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surkårlignende pølseballer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surkårlignende pølseballer?▼
Total tilberedningstid for Surkårlignende pølseballer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surkårlignende pølseballer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surkårlignende pølseballer?▼
En porsjon av Surkårlignende pølseballer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
