Surkål rugbrød
Lær hvordan du lager et smakfullt sauerkraut og rugbrød med denne enkle oppskriften. Perfekt for helårskos og sunn bakst.
Om denne retten
Det tradisjonelle surkål rugbrødet er en skatt fra Norges rike bakekultur. Dette rustikke og smakfulle brødet bruker den særegne syrlige smakenfrakterukkålsomdannerdennetradisjonelledelelsenavbruksbakverket. Syrlighetenog fyldigemelassenotenekomplementererhjertekraftigtrugbrevisomresultatavdette.Somettermeskattfraskogoglandskapblirdennerettenfargetavdenrik,nordisketradisjon.
Ingredienser
- 2,4 dl surkål – skylt og avrent
- 1,8 dl varmt vann
- 1 1/2 spiseskjeer melasse
- 1 1/2 spiseskjeer smør
- 1 1/2 spiseskjeer brunt sukker
- 1 teskje karvefrø
- 1 1/2 teskjeer salt
- 2,4 dl rugmel
- 4,7 dl brødmel
- 1 1/2 teskjeer tørrgjær aktiv
Ingredienser
- 2,4 dl surkål – skylt og avrent
- 1,8 dl varmt vann
- 1 1/2 spiseskjeer melasse
- 1 1/2 spiseskjeer smør
- 1 1/2 spiseskjeer brunt sukker
- 1 teskje karvefrø
- 1 1/2 teskjeer salt
- 2,4 dl rugmel
- 4,7 dl brødmel
- 1 1/2 teskjeer tørrgjær aktiv
Fremgangsmåte
- 1Plasser ingrediensene i brødmaskinens bolle i den rekkefølgen som anbefales av produsenten. Velg grunnleggende brødsyklus; trykk på Start.
Tips og Varianter
- 1For ekstra saftig og luftig tekstur, lar du surkålen renne godt av før du blander den i deigen.
- 2For å sikre jevn fordeling av smakene, er det viktig å blande ingrediensene godt før knegingen.
- 3Bruk gjerne friskmalte karvefrø for å få fram den autentiske smaken av brødet.
Serveringsforslag
Det surkålete rugbrødet står fantastisk til en tallerken friske, krispse agurkeskiver og en god, kremet fårepålegg. Velg gjerne en aromatisk øl som drikke for å komplettere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surkål rugbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surkål rugbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surkål rugbrød?▼
Total tilberedningstid for Surkål rugbrød er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surkål rugbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surkål rugbrød?▼
En porsjon av Surkål rugbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
