Surkål- og rugbrød
Lær hvordan du lager et smakfullt surkål- og rugbrød med denne enkle oppskriften. Perfekt for helårskos og sunn bakst.
Foto av Frank Schrader på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl surkål – skylt og avrent
- 1.8 dl varmt vann
- 1.5 ss melasse
- 1.5 ss smør
- 1.5 ss brunt sukker
- 1 ts karvefrø
- 1.5 ts salt
- 2.4 dl rugmel
- 4.7 dl brødmel
- 1.5 ts tørrgjær aktiv
Ingredienser
- 2.4 dl surkål – skylt og avrent
- 1.8 dl varmt vann
- 1.5 ss melasse
- 1.5 ss smør
- 1.5 ss brunt sukker
- 1 ts karvefrø
- 1.5 ts salt
- 2.4 dl rugmel
- 4.7 dl brødmel
- 1.5 ts tørrgjær aktiv
Slik gjør du:
- Plasser ingrediensene i brødmaskinens bolle i den rekkefølgen som anbefales av produsenten.
- Velg grunnleggende brødsyklus.
- Trykk på Start.
Om denne retten
Det tradisjonelle surkål- og rugbrødet er en skatt fra Norges rike bakekultur. Dette rustikke og smakfulle brødet bruker den særegne syrlige smaken fra surkål, som danner den tradisjonelle delen av bruksbakverket. Syrligheten og fyldige melassenoter komplementerer det hjertekraftige rugbrødet som resultat av dette. Som en skatt fra skog og landskap blir denne retten farget av den rike, nordiske tradisjonen.
Tips og Varianter
- 1For ekstra saftig og luftig tekstur, la surkålen renne godt av før du blander den i deigen.
- 2For å sikre jevn fordeling av smakene, er det viktig å blande ingrediensene godt før eltingen.
- 3Bruk gjerne friskmalte karvefrø for å få fram den autentiske smaken av brødet.
Serveringsforslag
Surkål- og rugbrødet passer fantastisk til en tallerken friske, sprø agurkskiver og et godt, kremet fårepålegg. Velg gjerne et aromatisk øl som drikke for å komplettere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surkål- og rugbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surkål- og rugbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surkål- og rugbrød?▼
Total tilberedningstid for Surkål- og rugbrød er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surkål- og rugbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surkål- og rugbrød?▼
En porsjon av Surkål- og rugbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
