Surf og Turf Salat
Oppskrift på surf and turf salat med saftig kjøtt og sjømat, perfekt for en sommermiddag eller helgekos
Om denne retten
Denne surf og turf-salaten er en smakseksplosjon av sommer og havets delikatesser. Med en marinade av asiatiske smaker som hvitløk, ingefær og krydder, grilles både mørt kjøtt og saftige reker til perfeksjon. Resultatet er en frisk og balansert salat som er perfekt for de varmeste sommerdagene.
Ingredienser
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 tommel fersk ingefærrot, skrelt og finhakket eller revet
- 3 spiseskjeer tamari (mørk, lagret soyasaus)
- 1 teskje malt koriander
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1 teskje gurkemeie
- 1/2 teskje malt cayennepepper
- 1 spiseskje grillkrydder (anbefalt: McCormick Montreal Seasoning)
- 1 sitron, revet skall
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 1/2 til 905 gram flankbiff
- 1 bunt vårløk
- 16 mellomstore reker, skrelte, med hale, og renset
- Salt og pepper
- 1 teskje rød pepperflak
- 2 romainesalat-hoder, hakket
- 115 gram babyspinatblader
- 1/2 rød løk, hakket
- 0,6 dl flatbladpersille (noen håndfuller), hakket
- 1 sitron, saften
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, ca. etter eget skjønn
- Salt og pepper
Ingredienser
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 tommel fersk ingefærrot, skrelt og finhakket eller revet
- 3 spiseskjeer tamari (mørk, lagret soyasaus)
- 1 teskje malt koriander
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1 teskje gurkemeie
- 1/2 teskje malt cayennepepper
- 1 spiseskje grillkrydder (anbefalt: McCormick Montreal Seasoning)
- 1 sitron, revet skall
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 1/2 til 905 gram flankbiff
- 1 bunt vårløk
- 16 mellomstore reker, skrelte, med hale, og renset
- Salt og pepper
- 1 teskje rød pepperflak
- 2 romainesalat-hoder, hakket
- 115 gram babyspinatblader
- 1/2 rød løk, hakket
- 0,6 dl flatbladpersille (noen håndfuller), hakket
- 1 sitron, saften
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, ca. etter eget skjønn
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen, enten på bordet, i grillpannen eller ute på uteplassen, til høy varme.
- 2Bland de første ti ingrediensene i en grunn skål. Vend flanksteiken i blandingen og la den trekke i 10 til 15 minutter.
- 3Trim endene og en tomme av toppene på vårløken. Drypp ekstra virgin olivenolje over både vårløken og rekene, og krydre med salt, pepper og rød pepperflak. Grill vårløken og rekene i 2 minutter på hver side. Ta dem av og sett til side.
- 4Legg kjøttet på grillpannen og stek i 3 til 4 minutter på hver side. Ta kjøttet av og la saftene sette seg i ca. 5 minutter.
- 5Bland grønnfargene, vårløken og persillebladene på et stort serveringsfat eller individuelle tallerkener. Kutt vårløken i 2-centimeters biter, strø dem over grøntfargene, og fordel deretter de grillede rekene jevnt over salaten.
- 6Bland sitronsaft, tomatpuré og Worcestershire-saus i en liten bolle, og visp inn ekstra virgin olivenolje. Krydre dressingen med salt og pepper, og drypp den jevnt over de arrangerte grøntfargene, vårløken og rekene. Skjær kjøttet i veldig tynne skiver mot fibrene, i en vinkel med en skarp kniv, og legg det over salaten.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv for å skjære flanksteiken i tynne skiver - dette gjør kjøttet mørt og saftig.
- 2Blandingen av tamari, koriander og cayennepepper gir en deilig asiatisk marinade til både kjøtt og reker.
- 3Pass på at du ikke griller rekene for lenge - de skal bare være nettopp gjennomstekt for best mulig tekstur.
Serveringsforslag
Denne salaten er en komplett rett i seg selv, men kan med fordel serveres med et glass tørt hvitvin eller en frisk sommerdrikk som citronvann eller ingefærøl for å komplettere de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surf og Turf Salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surf og Turf Salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surf og Turf Salat?▼
Total tilberedningstid for Surf og Turf Salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surf og Turf Salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surf og Turf Salat?▼
En porsjon av Surf og Turf Salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
