Surf og Turf Salat med Asiatisk Marinade
Oppskrift på surf og turf salat med saftig marinert biff og reker, perfekt for en lett sommermiddag eller helgekos.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 tommel fersk ingefærrot, skrelt og finhakket eller revet
- 3 ss tamari (mørk soyasaus)
- 1 ts malt koriander
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts gurkemeie
- 0.5 ts malt cayennepepper
- 1 ss grillkrydder
- 1 sitron, revet skall
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 450-900 g flankbiff
- 1 bunt vårløk
- 16 mellomstore reker, skrelte, med hale, og renset
- Salt
- Pepper
- 1 ts rød pepperflak
- 2 romainesalat-hoder, hakket
- 115 g babyspinatblader
- 0.5 rød løk, hakket
- 0.6 dl flatbladpersille, hakket
- 1 sitron, saften
- 2 ss tomatpuré
- 2 ts Worcestershire-saus
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 tommel fersk ingefærrot, skrelt og finhakket eller revet
- 3 ss tamari (mørk soyasaus)
- 1 ts malt koriander
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts gurkemeie
- 0.5 ts malt cayennepepper
- 1 ss grillkrydder
- 1 sitron, revet skall
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 450-900 g flankbiff
- 1 bunt vårløk
- 16 mellomstore reker, skrelte, med hale, og renset
- Salt
- Pepper
- 1 ts rød pepperflak
- 2 romainesalat-hoder, hakket
- 115 g babyspinatblader
- 0.5 rød løk, hakket
- 0.6 dl flatbladpersille, hakket
- 1 sitron, saften
- 2 ss tomatpuré
- 2 ts Worcestershire-saus
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm grillen, enten på bordet, i grillpannen eller ute, til høy varme.
- Bland hvitløk, ingefær, tamari, koriander, spisskummen, gurkemeie, cayennepepper, grillkrydder, sitronskall og 2 ss olivenolje i en grunn skål.
- Venn flankbiffen i blandingen og la den marinere i 10 til 15 minutter.
- Trim endene og en tomme av toppene på vårløken. Drypp ekstra virgin olivenolje over både vårløken og rekene, og krydre med salt, pepper og rød pepperflak.
- Grill vårløken og rekene i 2 minutter på hver side. Ta dem av og sett til side.
- Legg biffen på grillen og stek i 3 til 4 minutter på hver side.
- Ta biffen av grillen og la den hvile i ca. 5 minutter.
- Bland romainesalat, babyspinat og hakket persille på et stort serveringsfat eller individuelle tallerkener.
- Kutt vårløken i 2-centimeters biter og strø dem over salaten. Fordel deretter de grillede rekene jevnt over salaten.
- Bland sitronsaft, tomatpuré og Worcestershire-saus i en liten bolle. Visp inn 3 ss ekstra virgin olivenolje.
- Krydre dressingen med salt og pepper, og drypp den jevnt over salaten.
- Skjær biffen i veldig tynne skiver mot fibrene, i en vinkel med en skarp kniv, og legg det over salaten.
Om denne retten
Denne surf og turf-salaten er en smakseksplosjon av sommer og havets delikatesser. Med en marinade av asiatiske smaker som hvitløk, ingefær og krydder, grilles både mørt kjøtt og saftige reker til perfeksjon. Resultatet er en frisk og balansert salat som er perfekt for de varmeste sommerdagene.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv for å skjære flankbiffen i tynne skiver – dette gjør kjøttet mørt og saftig.
- 2Blandingen av tamari, koriander og cayennepepper gir en deilig asiatisk marinade til både kjøtt og reker.
- 3Pass på at du ikke griller rekene for lenge – de skal bare være nettopp gjennomstekt for best mulig tekstur.
Serveringsforslag
Denne salaten er en komplett rett i seg selv, men kan med fordel serveres med et glass tørr hvitvin eller en frisk sommerdrikk som sitronvann eller ingefærøl for å komplettere de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surf og Turf Salat med Asiatisk Marinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surf og Turf Salat med Asiatisk Marinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surf og Turf Salat med Asiatisk Marinade?▼
Total tilberedningstid for Surf og Turf Salat med Asiatisk Marinade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surf og Turf Salat med Asiatisk Marinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surf og Turf Salat med Asiatisk Marinade?▼
En porsjon av Surf og Turf Salat med Asiatisk Marinade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
