Surdeigsstrata med tomater og grønnsaker
Oppskrift på sourdough strata med friske tomater og grønne blader. Perfekt for frokost eller lunsj, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne surdeigsstrataretten er et fantastisk eksempel på hvordan enkle, friske ingredienser kan transformeres til et komplekst og deilig måltid. Kombinasjonen av den luftige surdeigen, den søte og krydrede rømte, og de deilige, sprøstekte tomatene gir en unik smaksopplevelse som garantert vil imponere både familie og gjester. Retten har sine røtter i den italienske frokosttradisjonen, men passer perfekt til enhver anledning - fra den uformelle helgefrokosten til den finere middagssettingen.
Ingredienser
- 8 plommetomater, delt i fire deler på langs
- 1 spiseskje hakket fersk timian
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7,1 dl hel melk
- 8 store egg
- 280 gram italiensk fontinaost, revet (omtrent 7,1 dl)
- 2,4 dl revet parmesanost
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1 brødloff av surdeigsbrød på 450 gram, skåret i 2,5 cm terninger (omtrent 19 dl)
- 9,5 dl hakkede grønne blader, som grønnkål, spinat eller ruccula
Ingredienser
- 8 plommetomater, delt i fire deler på langs
- 1 spiseskje hakket fersk timian
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7,1 dl hel melk
- 8 store egg
- 280 gram italiensk fontinaost, revet (omtrent 7,1 dl)
- 2,4 dl revet parmesanost
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1 brødloff av surdeigsbrød på 450 gram, skåret i 2,5 cm terninger (omtrent 19 dl)
- 9,5 dl hakkede grønne blader, som grønnkål, spinat eller ruccula
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Bland tomatene med timian, olivenolje og ½ teskje salt og svart pepper i en bolle. Fordel dem på et bakepapirkledd stekebrett og stek, rør om en eller to ganger, til tomatene er lett tørre og har brune flekker, ca. 1 time til 1 time og 15 minutter. Avkjøl helt.
- 2Visp melken, eggene, fontina, ¾ kopp parmesan, cayennepepper, 1 teskje salt og ¼ teskje svart pepper i en stor bolle. Tilsett brødterningene og grønnfargene, og vend godt slik at det blir dekket. Hell blandingen i en ildfast form på 3 liter, og topp med de ristede tomatene. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 3Neste dag, forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Strø resten av parmesanosten (¼ kopp) over retten og stek, uten lokk, til den er gyllenbrun og nesten stivnet, ca. 45 minutter. Slå av ovnen, men la retten stå inne i 10 minutter før servering.
- 4Fotograf: Tina Rupp
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker et godt, saftig surdeigsbrød for best mulig resultat. Bytt gjerne ut fontina-osten med andre smakfulle italienske ostetyper som provolone eller gorgonzola for en ekstra cremetekst. Dryss litt ekstra parmesan over toppen hvis du ønsker en enda sprøere overflate.
Serveringsforslag
Denne rike og tilfredsstillende straretten passer utmerket sammen med en forfriskende salat av grønne blader, eller et enkelt glass med tørr hvitvin for å jevne ut de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surdeigsstrata med tomater og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surdeigsstrata med tomater og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surdeigsstrata med tomater og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Surdeigsstrata med tomater og grønnsaker er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surdeigsstrata med tomater og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surdeigsstrata med tomater og grønnsaker?▼
En porsjon av Surdeigsstrata med tomater og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
