Surdeigsstrata med tomater og grønne blader
Oppskrift på surdeigsstrata med friske tomater og grønne blader. Perfekt for frokost eller lunsj, enkel å lage og full av smak.
Ingredienser
- 8 plommetomater, delt i fire på langs
- 1 ss hakket fersk timian
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7 dl helmelk
- 8 store egg
- 280 g italiensk fontinaost, revet (ca. 7 dl)
- 2.5 dl revet parmesanost
- 0.25 ts cayennepepper
- 450 g surdeigsbrød, skåret i 2.5 cm terninger (ca. 19 dl)
- 9.5 dl hakkede grønne blader, som grønnkål, spinat eller ruccola
Ingredienser
- 8 plommetomater, delt i fire på langs
- 1 ss hakket fersk timian
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7 dl helmelk
- 8 store egg
- 280 g italiensk fontinaost, revet (ca. 7 dl)
- 2.5 dl revet parmesanost
- 0.25 ts cayennepepper
- 450 g surdeigsbrød, skåret i 2.5 cm terninger (ca. 19 dl)
- 9.5 dl hakkede grønne blader, som grønnkål, spinat eller ruccola
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Bland tomatene med timian, olivenolje, 0.5 ts salt og svart pepper i en bolle.
- Fordel tomatene på et bakepapirkledd stekebrett og stek. Rør om en eller to ganger, til tomatene er lett tørre og har brune flekker, ca. 1 time til 1 time og 15 minutter. Avkjøl helt.
- Visp melken, eggene, fontinaosten, 1.75 dl parmesan, cayennepepper, 1 ts salt og 0.25 ts svart pepper i en stor bolle.
- Tilsett brødterningene og de grønne bladene, og vend godt slik at alt blir dekket.
- Hell blandingen i en ildfast form på 3 liter, og topp med de ristede tomatene. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- Neste dag, forvarm ovnen til 175 °C.
- Strø resten av parmesanosten (0.75 dl) over retten og stek, uten lokk, til den er gyllenbrun og nesten stivnet, ca. 45 minutter.
- Slå av ovnen, men la retten stå inne i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Denne surdeigsstrataretten er et fantastisk eksempel på hvordan enkle, friske ingredienser kan transformeres til et komplekst og deilig måltid. Kombinasjonen av den luftige surdeigen, den søte og krydrede smaken fra tomatene, og de deilige, sprøstekte grønnsakene gir en unik smaksopplevelse som garantert vil imponere både familie og gjester. Retten har sine røtter i den italienske frokosttradisjonen, men passer perfekt til enhver anledning - fra den uformelle helgefrokosten til en finere brunsj.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker et godt, saftig surdeigsbrød for best mulig resultat. Bytt gjerne ut fontinaosten med andre smakfulle italienske ostetyper som provolone eller gorgonzola for en ekstra kremet tekstur. Dryss litt ekstra parmesan over toppen hvis du ønsker en enda sprøere overflate.
Serveringsforslag
Denne rike og tilfredsstillende strataretten passer utmerket sammen med en forfriskende salat av grønne blader, eller et enkelt glass med tørr hvitvin for å jevne ut de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surdeigsstrata med tomater og grønne blader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surdeigsstrata med tomater og grønne blader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surdeigsstrata med tomater og grønne blader?▼
Total tilberedningstid for Surdeigsstrata med tomater og grønne blader er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surdeigsstrata med tomater og grønne blader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surdeigsstrata med tomater og grønne blader?▼
En porsjon av Surdeigsstrata med tomater og grønne blader inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
