Surdeigsdressing med eple og mandel
Oppskrift på sourdough, eple og mandeldressing perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage, sunn og velsmakende.
Om denne retten
Denne surdeigsdressingen med eple og mandel er en kreativ og smaksfull forrett som bringer sammen de søte, nøtteaktige smakene av surdeigsbrød, sprø epleskiver og ristede mandler. Inspirert av tradisjonell amerikansk brøddressing, har denne retten fått et europeisk løft med den syrlige, nøtteaktige surdeigen som gir en deilig kontrast til de søte eplene og den sprø baconskapen.
Ingredienser
- 565 gram surdeigsbrød, skorpen fjernet, brødet skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 28,4 dl)
- 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 8 skiver bacon, hakket
- 4,7 dl hakket løk
- 2,4 dl hakket selleri
- 2 store Gala- eller Fuji- epler, skrellet, kjernet og hakket (ca. 7,1 dl)
- 3,6 dl mandler, ristet og hakket
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 3 spiseskjeer hakket fersk salvie
- 3 store egg, pisket for å blande
- 4,1 dl (ca.) kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
Ingredienser
- 565 gram surdeigsbrød, skorpen fjernet, brødet skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 28,4 dl)
- 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 8 skiver bacon, hakket
- 4,7 dl hakket løk
- 2,4 dl hakket selleri
- 2 store Gala- eller Fuji- epler, skrellet, kjernet og hakket (ca. 7,1 dl)
- 3,6 dl mandler, ristet og hakket
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 3 spiseskjeer hakket fersk salvie
- 3 store egg, pisket for å blande
- 4,1 dl (ca.) kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Kok brødterningene i en stor stekepanne til de er sprø, ca. 20 minutter. Overfør til en veldig stor bolle. Smør en 3-liters ildfast form. Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett bacon; stek til det er gyllent, ca. 8 minutter. Tilsett løk og selleri; stek til de er sprøtt møre, ca. 5 minutter. Tilsett epler; stek i 2 minutter. Bland krydderet inn i brødet. Tilsett nøtter og urter. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien; oppbevares kjølig.) Forvarm ovnen til 220°C. Rør inn egg i dressingen. Tilsett nok kraft til å fukte. Skje blandingen over i formen. Dekk til; stek i 20 minutter. Fjern lokket; stek til toppen er sprø, ca. 20 minutter til.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Kok brødterningene i en stor stekepanne til de er sprø, ca. 20 minutter. Overfør til en veldig stor bolle.
- 3Smør en 3-liters ildfast form. Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett bacon; stek til det er gyllent, ca. 8 minutter. Tilsett løk og selleri; stek til de er sprøtt møre, ca. 5 minutter. Tilsett epler; stek i 2 minutter. Bland krydderet inn i brødet. Tilsett nøtter og urter. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien; oppbevares kjølig.)
- 4Forvarm ovnen til 220°C. Rør inn egg i dressingen. Tilsett nok kraft til å fukte. Skje blandingen over i formen. Dekk til; stek i 20 minutter. Fjern lokket; stek til toppen er sprø, ca. 20 minutter til.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt eldre, tørrere surdeigsbrød for best mulig tekstur.
- 2Etter at dressingen er blandet sammen, la den gjerne trekke i kjøleskapet i noen timer for at smakene skal utvikle seg best mulig.
- 3For en ekstra sprø og karamellisert overflate, kan du drysse litt riven parmesan over dressingen like før den settes i ovnen.
Serveringsforslag
Denne dressingen passer utmerket som en smakfull forrett, servert lunken med en rask salat med blandete bladgrønnsaker og noen skiver sprø bacon. En frisk, syrlig vinaigrette eller en dæsj kremet béchamelsaus bidrar også til å avrunde denne deilige forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surdeigsdressing med eple og mandel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surdeigsdressing med eple og mandel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surdeigsdressing med eple og mandel?▼
Total tilberedningstid for Surdeigsdressing med eple og mandel er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surdeigsdressing med eple og mandel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surdeigsdressing med eple og mandel?▼
En porsjon av Surdeigsdressing med eple og mandel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
