Surdeigsbrøddressing med eple og mandel
En smakfull oppskrift på surdeigsbrøddressing med eple og mandel, perfekt som tilbehør til middag eller som en mettende forrett. Enkel å lage og velsmakende.
Foto av Tim Douglas på Pexels
Ingredienser
- 565 g surdeigsbrød, skorpen fjernet, brødet skåret i 1,25 cm terninger
- 0,6 dl smør
- 8 skiver bacon, hakket
- 4,7 dl hakket løk
- 2,4 dl hakket selleri
- 2 store Gala- eller Fuji-epler, skrellet, kjernet og hakket (ca. 7 dl)
- 3,6 dl mandler, ristet og hakket
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 3 ss hakket fersk salvie
- 3 store egg, pisket
- 4,1 dl (ca.) kyllingkraft eller lavsalt kyllingbuljong
Ingredienser
- 565 g surdeigsbrød, skorpen fjernet, brødet skåret i 1,25 cm terninger
- 0,6 dl smør
- 8 skiver bacon, hakket
- 4,7 dl hakket løk
- 2,4 dl hakket selleri
- 2 store Gala- eller Fuji-epler, skrellet, kjernet og hakket (ca. 7 dl)
- 3,6 dl mandler, ristet og hakket
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 3 ss hakket fersk salvie
- 3 store egg, pisket
- 4,1 dl (ca.) kyllingkraft eller lavsalt kyllingbuljong
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Spre brødterningene utover en stor stekeplate og stek dem til de er sprø, ca. 20 minutter. Overfør de sprø brødterningene til en veldig stor bolle.
- Smør en ildfast form på 3 liter.
- Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hakket bacon og stek til det er gyllent, ca. 8 minutter.
- Tilsett hakket løk og selleri i stekepannen; stek til de er møre, ca. 5 minutter.
- Tilsett hakkede epler og stek i 2 minutter.
- Ha den stekte blandingen med bacon, løk, selleri og epler over i bollen med brødterningene. Bland godt.
- Tilsett ristede og hakkede mandler og ferske urter (persille og salvie) i bollen. Krydre med salt og pepper etter smak.
- (Denne blandingen kan lages 1 dag i forveien og oppbevares kjølig.)
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Rør inn de piskede eggene i brødblandingen. Tilsett nok kyllingkraft til å fukte blandingen godt.
- Fordel blandingen jevnt i den smurte ildfaste formen. Dekk formen med lokk eller aluminiumsfolie og stek i 20 minutter.
- Fjern lokket/folien og stek videre til toppen er sprø og gyllen, ca. 20 minutter til.
Om denne retten
Denne surdeigsbrøddressingen med eple og mandel er et kreativt og smaksfullt tilbehør som bringer sammen de søte, nøtteaktige smakene av surdeigsbrød, sprø epleskiver og ristede mandler. Inspirert av tradisjonell amerikansk stuffing/dressing, har denne retten fått et europeisk løft med den syrlige surdeigen som gir en deilig kontrast til de søte eplene og den sprø baconsmaken.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt eldre, tørrere surdeigsbrød for best mulig tekstur, da det absorberer væske bedre.
- 2Etter at dressingen er blandet sammen, la den gjerne trekke i kjøleskapet i noen timer for at smakene skal utvikle seg best mulig.
- 3For en ekstra sprø og karamellisert overflate, kan du drysse litt revet parmesan over dressingen like før den settes i ovnen for siste steking uten lokk.
Serveringsforslag
Denne dressingen passer utmerket som et smakfullt tilbehør til middagsretter som stekt kylling, kalkun eller svin. Den kan også serveres lunken som en mettende forrett, gjerne med en frisk salat med blandede bladgrønnsaker og noen skiver sprø bacon. En frisk, syrlig vinaigrette eller en dæsj kremet béchamelsaus bidrar også til å avrunde denne deilige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surdeigsbrøddressing med eple og mandel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surdeigsbrøddressing med eple og mandel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surdeigsbrøddressing med eple og mandel?▼
Total tilberedningstid for Surdeigsbrøddressing med eple og mandel er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surdeigsbrøddressing med eple og mandel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surdeigsbrøddressing med eple og mandel?▼
En porsjon av Surdeigsbrøddressing med eple og mandel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
