Kremet grønnsakssuppe med pølse og maisdumplings

Ingredienser

• 1.8 dl hvetemel
• 1.8 dl gult maismel
• 1 ss sukker
• 1.5 ts bakepulver
• 0.5 ts salt
• 1.8 dl helmelk
• 1.5 ss smør, smeltet
• 1.2 dl hakket vårløk
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• 3.6 dl hakket løk
• 4 store hvitløksfedd, presset
• 4 laurbærblader
• 1 ss hakket fersk timian
• 450 g andouille-pølser, skåret i 0.5 cm tykke skiver
• 14.2 dl lavsaltet kyllingkraft
• 2 bokser à 410 g hakkede tomater i juice
• 1 ts sterk peppersaus
• 0.125 ts malt allehånde
• 1 pose à 340 g blandede neper, sennep- og collardgrønnsaker, med eventuelle tykke stilker fjernet (ca. 28.4 dl pakket)

Slik gjør du:

1. For dumplings:
2. Dekk en bakeplate med plastfolie.
3. Visp sammen hvetemel, maismel, sukker, bakepulver og salt i en middels stor bolle.
4. Rør inn melk og smeltet smør, deretter hakket vårløk.
5. La deigen hvile i minst 1 time og opptil 2 timer.
6. Med våte hender, form blandingen til 18 dumplings, én spiseskje av gangen, og legg dem på bakeplaten.
7. FORBEREDELSE: Kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
8. Til suppen:
9. Varm opp olje i en stor gryte over middels varme.
10. Tilsett løk, hvitløk, laurbærblad og timian.
11. Surr til løken er myk, ca. 5 minutter.
12. Tilsett pølse; stek til fettet smelter, 3–4 minutter.
13. Tilsett kyllingkraft, tomater med juice, sterk peppersaus og allehånde.
14. Kok opp og la det småkoke under omrøring av og til.
15. FORBEREDELSE: Kan lages ett døgn i forveien. La det avkjøles uten lokk, deretter dekk til og oppbevar i kjøleskap. Når du skal bruke det igjen, varm opp til kokepunktet før videre tilberedning.
16. Tilsett grønnsaker i den kokende suppen.
17. La det koke uten lokk i 10 minutter, rør av og til.
18. Slipp dumplings oppi suppen.
19. Dekk til, og skru ned varmen til lav.
20. La det småkoke til dumplings er møre og gjennomkokte, ca. 20–25 minutter.
21. Krydre suppen med salt og pepper.
22. Server suppen og dumplings i boller.