Suppe med blandede grønnsaker og pølse, servert med maisdumplings
En smakfull oppskrift på grønnsakssuppe med pølser og maismelkloffer, perfekt for en varmende middag på høsten eller vinteren
Om denne retten
Denne suppen er en hyggelig krysning mellom en tradisjonell grønnsaksuppe og en kreolsk gryterett. De saftige andouille-pølsene og de luftige maisdumplingsen gir retten en uventet og tiltalende tekstur, mens blandingen av grønnsaker bringer en frisk og smakfull balanse. Perfekt for en avslappet søndagskveld eller som et varmende måltid på en kjølig høstdag.
Ingredienser
- 1,8 dl hvetemel
- 1,8 dl gul maismel
- 1 spiseskje sukker
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl helmelk
- 1 1/2 spiseskje smør, smeltet
- 1,2 dl hakket grønn løk
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3,6 dl hakket løk
- 4 store hvitløksfedd, presset
- 4 tyrkiske laurbærblader
- 1 spiseskje hakket fersk timian
- 450 gram andouille-pølser, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 14,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2 bokser á 410 gram hakkede tomater i juice
- 1 teskje hot pepper-saus
- 1/8 teskje malt allspice
- 1 pose á 340 gram blandede neper, sennep- og collardgrønnsaker, med eventuelle tykke stilker fjernet (ca. 28,4 dl pakket)
Ingredienser
- 1,8 dl hvetemel
- 1,8 dl gul maismel
- 1 spiseskje sukker
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl helmelk
- 1 1/2 spiseskje smør, smeltet
- 1,2 dl hakket grønn løk
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3,6 dl hakket løk
- 4 store hvitløksfedd, presset
- 4 tyrkiske laurbærblader
- 1 spiseskje hakket fersk timian
- 450 gram andouille-pølser, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 14,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2 bokser á 410 gram hakkede tomater i juice
- 1 teskje hot pepper-saus
- 1/8 teskje malt allspice
- 1 pose á 340 gram blandede neper, sennep- og collardgrønnsaker, med eventuelle tykke stilker fjernet (ca. 28,4 dl pakket)
Fremgangsmåte
- 1For dumplings: Dekk en bakeplate med plastfolie. Visp sammen de første fem ingrediensene i en middels stor bolle. Rør inn melk og smør, deretter grønn løk. La stå i minst 1 time og opptil 2 timer. Med våte hender, form blandingen til 18 dumplings, én spiseskje av gangen, og legg dem på bakeplaten. FORHANDSVARELSE: Kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 2Dekk en bakeplate med plastfolie. Visp sammen de første fem ingrediensene i en middels stor bolle. Rør inn melk og smør, deretter grønn løk. La stå i minst 1 time og opptil 2 timer. Med våte hender, form blandingen til 18 dumplings, én spiseskje av gangen, og legg dem på bakeplaten. FORHANDSVARELSE: Kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 3Til suppen: Varm opp olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk, hvitløk, laurbærblad og timian. Surr til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett pølse; stek til fettet smelter, 3–4 minutter. Tilsett buljong, tomater med juice, hot sauce og allehånde; kok opp og la det småkoke under omrøring av og til. FORHANDSVARELSE: Kan lages ett døgn i forveien. La det avkjøles uten lokk, deretter dekk til og oppbevar i kjøleskap. Når du skal bruke det igjen, varm opp til kokepunktet før videre tilberedning. Tilsett grønnsaker i den kokende suppen. La det koke uten lokk i 10 minutter, rør av og til. Slipp dumplings oppi. Dekk til, og skru ned varmen til lav. La det småkoke til dumplings er møre og gjennomkokte, ca. 20–25 minutter. Krydre suppen med salt og pepper. Server suppen og dumplings i boller.
- 44
Tips og Varianter
- 1Sørg for at dumplingene får nok tid til å hvile før du former dem - dette gir en mykere og luftigere konsistens.
- 2Bruk en blanding av neper, senneps- og collardgrønnsaker for maksimal smaksutvikling og tekstur.
- 3Skjær pølsene i tynne skiver for at de skal smelte perfekt sammen med suppen.
Serveringsforslag
Denne suppen er best når den serveres dampende varm, toppet med litt ekstra fersk timian og sitronkluter for å runde av smakene. Et enkelt, friskt salat til siden vil avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Suppe med blandede grønnsaker og pølse, servert med maisdumplings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Suppe med blandede grønnsaker og pølse, servert med maisdumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Suppe med blandede grønnsaker og pølse, servert med maisdumplings?▼
Total tilberedningstid for Suppe med blandede grønnsaker og pølse, servert med maisdumplings er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Suppe med blandede grønnsaker og pølse, servert med maisdumplings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Suppe med blandede grønnsaker og pølse, servert med maisdumplings?▼
En porsjon av Suppe med blandede grønnsaker og pølse, servert med maisdumplings inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
