Suppe av gresskarsort i en gresskålskål
Oppskrift på kremet skogsoppesuppe servert i en gresskarskål, perfekt for høst. Enkel å lage og flott presentasjon.
Om denne retten
Denne kreative suppen tar fordelen av sesongens rike utvalg av vinterkjøkkengresskar. Gresskårskålen gir retten et dekorativt og hjemlig uttrykk, som minner oss på de tradisjonelle norske høstrettene. En suveren forrett som både setter sansene i sving og metter på en behagelig måte.
Ingredienser
- 1. 1. 6 acorn squash (5 til 6 tommers diameter)
- 2. 2 grønne epler, skrellet, kjernet og delt i båter
- 3. 1 gul løk, delt i båter
- 4. 2 spiseskjeer pluss 1 teskje olivenolje
- 5. 2 kvister fersk timian, blader plukket
- 6. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 7. 2 kvister fersk salvie, blader plukket og revet i stykker, samt mer til pynt
- 8. Grønnsaksbuljong, etter behov
Ingredienser
- 1. 1. 6 acorn squash (5 til 6 tommers diameter)
- 2. 2 grønne epler, skrellet, kjernet og delt i båter
- 3. 1 gul løk, delt i båter
- 4. 2 spiseskjeer pluss 1 teskje olivenolje
- 5. 2 kvister fersk timian, blader plukket
- 6. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 7. 2 kvister fersk salvie, blader plukket og revet i stykker, samt mer til pynt
- 8. Grønnsaksbuljong, etter behov
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Halvér kastanjesquashen på tvers og fjern frøene og eventuelle løse fibre. Kast fibrene og sett frøene til garnityr, om ønskelig. Sett til side de nederste halvdelene av squashen, da disse skal brukes som suppeskåler. Skjær toppene av kastanjesquashen i store biter og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett sammen med eplene og løkene. Drypp 2 spiseskjeer olivenolje over grønnsakene og vend dem godt slik at de dekkes. Strø over timian, litt salt og pepper, og legg deretter salviebladene på toppen. Stek til de er mørk gyldne, ca. 40 minutter.
- 22. La squashen avkjøle litt, og skrell deretter av skinnet. Kjør squashbitene sammen med eplene og løkene i en blender til det er glatt, og tilsett buljong etter ønsket konsistens. Hell over i en kjele og hold varm på lav varme til servering. Hvis du bruker squashfrøene som garnityr, senk ovnstemperaturen til 160 grader Celsius. Legg frøene på et bakepapirkledd stekebrett, drypp over resten av olivenoljen og strø over salt. Stek til de er sprø, ca. 25 minutter.
- 33. Ta ut frøene og la dem avkjøle i 10 minutter før bruk. For å lage suppeskålene, skjær omtrent 1/2 tomme (ca. 1,25 cm) av bunnen på hver squashhalv slik at de står støtt og ikke vipper, og søler varm suppe over gjestene. Plasser squashene i grunne skåler og fyll med varm suppe. Pynt med et ferskt salvieblad og et dryss av ristede frø.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kraftig buljong for å gi suppen en fyldig smak.
- 2Vær tålmodig når du steker gresskår-bitene - de skal bli møre og gylne for best tekstur.
- 3La squashfrøene steke til de blir sprø, de gir en fin knasende kontrast til den kremet suppen.
Serveringsforslag
Serveres varm i de rustikke gresskårskålene, toppet med sprø stekte frø og ferske salvieblader. En glass tørr hvitvin eller eplemost passer utmerket til denne suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Suppe av gresskarsort i en gresskålskål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Suppe av gresskarsort i en gresskålskål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Suppe av gresskarsort i en gresskålskål?▼
Total tilberedningstid for Suppe av gresskarsort i en gresskålskål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Suppe av gresskarsort i en gresskålskål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Suppe av gresskarsort i en gresskålskål?▼
En porsjon av Suppe av gresskarsort i en gresskålskål inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
