Andelår med appelsinsaus (And à l'Orange)
Lær hvordan du lager en smakfull and à l'orange med denne enkle oppskriften. Perfekt for en imponerende middag med andelår og appelsinsaus.
Foto av Cristian Mihaila på Pexels
Ingredienser
- 6 andelår
- salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje, delt
- 1 løk, skivet
- 1 ts maisstivelse
- 2 appelsiner, revet skall og saft
- 7 ss vann
Ingredienser
- 6 andelår
- salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje, delt
- 1 løk, skivet
- 1 ts maisstivelse
- 2 appelsiner, revet skall og saft
- 7 ss vann
Slik gjør du:
- Krydre andelårene med salt og pepper.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Legg i andelårene; kok til skinnet begynner å bli brunt, ca. 4 minutter på hver side. Overfør til en stor tallerken.
- Varm opp den resterende 1 ss olivenolje i den samme stekepannen over middels varme. Tilsett løk; kok og rør til den er myk, ca. 5 minutter.
- Rør inn maisstivelse til den er oppløst.
- Legg andelårene tilbake i pannen. Hell i appelsinjuice og vann.
- La det småkoke, dekket, til andelårene er veldig møre, ca. 40 minutter.
- Fjern lokket og la det småkoke til sausen tykner, ca. 10 minutter.
- Hell sausen i en bolle og rør inn revet skall av én appelsin.
- Legg andelårene på serveringsfat. Øs sausen over. Pynt med resten av appelsinskallet.
Om denne retten
Denne klassiske retten med and à l'orange er en perfekt kombinasjon av søtt og salt. Appelsinjuicen gir en frisk og livlig syre som balanserer den rike smaken av andelårene. Retten er en tradisjonell fransk oppskrift som har stått sin test i tiden, og den passer utmerket som et imponerende hovedmåltid til større selskaper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruner andelårene grundig før du tilsetter appelsin og væske - dette gir deg en dypere og mer kompleks smak.
- 2Bruk friske, syrlige appelsiner for best resultat. Unngå overmoden, bitter frukt.
- 3La sausen småkoke lenge for at den får den riktige, silkemyke konsistensen og intensiteten i smaken.
Serveringsforslag
Denne andedishen er helt perfekt å servere sammen med kremet potetmos eller nøytral ris for å ta opp all den deilige sausen. Et glass frisk, fruktdrevet hvitvin vil også være et utmerket valg til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Andelår med appelsinsaus (And à l'Orange)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Andelår med appelsinsaus (And à l'Orange). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Andelår med appelsinsaus (And à l'Orange)?▼
Total tilberedningstid for Andelår med appelsinsaus (And à l'Orange) er omtrent 95 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Andelår med appelsinsaus (And à l'Orange) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Andelår med appelsinsaus (And à l'Orange)?▼
En porsjon av Andelår med appelsinsaus (And à l'Orange) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
