Ingredienser
- 9,5 dl rekefond
- 1 ss revet sitronskall
- 1 ss revet limeskall
- 1 boks (425 g) hele stråsopp, avrent
- 455 g frosne, ferdigkokte salatreker, tint
- 3 ss asiatisk fiskesaus (nuoc mam eller nam pla)
- 0,6 dl fersk limesaft
- 3 grønne løk, hakket
- 2 ss hakket frisk koriander
- 1 rød chili, uten frø og hakket
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 9,5 dl rekefond
- 1 ss revet sitronskall
- 1 ss revet limeskall
- 1 boks (425 g) hele stråsopp, avrent
- 455 g frosne, ferdigkokte salatreker, tint
- 3 ss asiatisk fiskesaus (nuoc mam eller nam pla)
- 0,6 dl fersk limesaft
- 3 grønne løk, hakket
- 2 ss hakket frisk koriander
- 1 rød chili, uten frø og hakket
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Kombiner rekefond, sitronskall og limeskall i en stor kjele og kok opp.
- Skru ned varmen til middels og la det småkoke i omtrent 5 minutter.
- Tilsett sopp og reker, og kok til rekene er gjennomvarme, ca. 5 minutter.
- Rør inn fiskesaus, limesaft, grønn løk, koriander og chili.
- Smak til med salt og pepper etter behov.
- Suppen skal være syrlig, salt, krydret og varm.
Om denne retten
Denne rekesuppen er noe ganske særegent. Den kombinerer de milde, søte rekene med de intense syrlige tonene fra lime og fiskesaus, slik at resultatet blir en balansert og enestående smaksopplevelse. Retten har røtter i den klassiske asiatiske kjøkkentradisjonen, men får her en litt moderne vri som gjør at den passer perfekt som en frisk og sprø forrett.
Tips og Varianter
- 1- Bruk salatreker av god kvalitet for best mulig smak og konsistens.
- 2- Ha fiskesaus, lime og rekefond klart før du begynner å lage suppen, så du kan få til den perfekte syrlige balansen.
- 3- Ikke kok rekene for lenge – de skal fortsatt være sprø når de serveres.
Serveringsforslag
Denne suppen er perfekt til å starte et asiatisk-inspirert måltid. Server den i dype tallerkener, og pynt gjerne med ekstra limeskiver, frisk koriander og noen sprø rekechips på toppen for et flott uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm og syrlig rekesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm og syrlig rekesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm og syrlig rekesuppe?▼
Total tilberedningstid for Varm og syrlig rekesuppe er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm og syrlig rekesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm og syrlig rekesuppe?▼
En porsjon av Varm og syrlig rekesuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
